PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI)

Presentasi berjudul: "PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI)"— Transcript presentasi:

1 PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI)
Disediakan Oleh, Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan Jabatan Kesihatan Negeri Melaka

2 DUA BELAS (12) ELEMEN KENDIRI

3 1. Pengendali Makanan Bersih, Sihat & Berpakaian Sesuai

4 √ X 1.1 Semua pengendali makanan sihat dan tiada luka terdedah
PENGENDALI MAKANAN BERSIH, SIHAT DAN BERPAKAIAN SESUAI

5 1.1 Bersih, berkuku pendek dan tidak memakai aksesori [3]
1.2 Memakai pakaian, penutup kepala apron dan kasut yang bersih dan sesuai YA TIDAK (tandakan 0) X √ [0] [3] PENGENDALI MAKANAN BERSIH, SIHAT DAN BERPAKAIAN SESUAI PENGENDALI MAKANAN

6 1.1 Bersih, berkuku pendek dan tidak memakai aksesori [3]
1.2 Memakai pakaian, penutup kepala apron dan kasut yang bersih dan sesuai YA TIDAK (tandakan 0) X √ [0] [3] PENGENDALI MAKANAN BERSIH, SIHAT DAN BERPAKAIAN SESUAI 6

7 X 1.3 pengendali makanan bersih dan berkuku pendek [0]
PENGENDALI MAKANAN BERSIH, SIHAT DAN BERPAKAIAN SESUAI

8 Elemen 2- Amalan Pengendali Makanan
Cuci tangan sebelum mengendali makanan / selepas ke tandas Menanggalkan apron apabila ke tandas Tidak batuk / bersin ke arah makanan Tidak menyentuh makanan sedia dimakan dengan tangan

9 Elemen 3 - Bahan Mentah Segar, berkualiti dan selamat Proses menyediakan bahan mentah untuk dimasak hendak dilakukan di tempat yang bersih, tinggi dan kalis air.

10 √ X 3.1 Segar, berkualiti dan selamat YA TIDAK (tandakan 0) [5] [0]
AMALAN PENGENDALI MAKANAN BAHAN MENTAH

11 Menyedia Makanan Di Atas Lantai