PERBAIKAN DAPUR UNTUK APA????

DEMI …. KESEHATAN PEREMPUAN DAN ANAK-ANAK 1. POLUSI UDARA DALAM DAPUR 2. KECELAKAAN DALAM DAPUR 3. ASPEK ERGONOMIK 4. MASALAH-MASALAH LAIN YANG BERHUBUNGAN DENGAN KESEHATAN 5. KEKURANGAN BAHAN BAKAR BERDAMPAK PADA GIZI

DEMI …. BERATNYA PEKERJAAN PEREMPUAN JAM KERJA DALAM DAPUR JAM MENGUMPULKAN BAHAN BAKAR BERATNYA PEKERJAAN

3. LINGKUNGAN HIDUP DAN PEKERJAAN RUMAH TANGGA 4. EKONOMI RUMAH TANGGA / PRODUKTIVITAS INDUSTRI RUMAH TANGGA DEMI …. 5. TINGKAT PENERIMAAN PROGRAM TUNGKU 6. PROGRAM YANG TERPADU

BAGAIMANA ?????

1. Observasi: mengenal dapur 2. Analisis: memahami dapur 3. Perencanaan: desain DENGAN CARA : ….

OBSERVASI MENGENAL DAPUR RANGKAIAN KEGIATAN MEMASAK KONSEP UTAMA: TINJAUAN POKOK: LETAK DAPUR DI RUMAH SIFAT FISIK DAN DIMENSI: JENDELA, PINTU, PERALATAN, TUNGKU, PERLENGKAPAN PEMAKAI: KEBIASAAN DAN KEBUDAYAAN PEMAKAI ALIRAN AKTIVITAS MEMASAK MANFAAT DAN MASALAH DAPURNYA

RANGKAIAN KEGIATAN MEMASAK:

KENAPA PENTING??? TAHU TEMPAT DIMANA MASING-MASING KEGIATAN DILAKUKAN MENGERTI : ALIRAN AKTIFITAS JARAK GERAK FREKUENSI GERAK UNTUK PERBAIKAN TATA LETAK DAPUR

MASUKAN: BAHAN BAKAR AIR MAKANAN

TATA LETAK: TEMPAT ABU DI LETAKKAN DEKAT TUNGKU KAYU/BAHAN BAKAR DI LETAKKAN DALAM JARAK YANG TERJANGKAU DARI TUNGKU BAHAN MAKANAN DISIMPAN DEKAT TEMPAT CUCIAN DAN TEMPAT MERACIK BUMBU DALAM RAK DEKAT TUNGKU

3 TEMPAT YANG SERING DIGUNAKAN DALAM ALUR KEGIATAN MEMASAK: TEMPAT MERACIK TEMPAT TUNGKU TEMPAT MENCUCI

DAMPAKNYA: BERATNYA PEKERJAAN, KECAPAIAN

ERGONOMIK DAMPAK: SRESS PADA OTOT, REMATIK, SAKIT PUNGGUNG DIPENGARUHI: POSISI BADAN PEMASAK DAN POSISI PERLENGKAPAN DAN PERALATAN DAPUR

ANALISIS MEMAHAMI DAPUR KONSEP UTAMA: ANALISIS SISTEM TINJAUAN POKOK: TUNGKU FUNGSI IKLIM

Teknis Ruang Bakar Perpindahan Panas Panas yang Hilang Bahan dasar tungku Bagian-bagian Tungku Tipe-tipe tungku Sosial Lingkungan Gender Ekonomi Kesehatan Praktek/kebiasaan memasak Tradisi, Budaya, Kepercayaan Dapur Disain Jumlah lubang tungku Pemakaian cerobong atau chimney hood Fungsi Estetika tungku Posisi Tungku Penyebarluasn tungku Dimensi dan bentuk tungku Produksi Tungku Bahan dasar tungku Promosi Tungku Harga tungku Kemudahan&kenyaman Tungku permanen/portabel Penempatan Tungku Lubang bahan bakar Udara Primer dan sekunder Pelatihan yang diperlukan Bentuk lubang bahan bakar Dimensi&bentuk lubang Lapisan luar tungku tungku

SUBSISTEM: AIR VENTILASI PENCAHAYAAN SAMPAH BAHAN BAKAR DESAIN PENENTUAN PRIORITAS KEAMANAN KENYAMANAN KESEHATAN EFISIENSI ENERGI