Cara membuat peta aliran proses
Contoh Mr. Café, supervisor café makanan sekolah, telah meminta Anda untuk menyiapkan peta aliran proses untuk menyiapkan Spaghetti. Anda memutuskan untuk membuat peta aliran di kafetaria tersebut dan melihat bagaimana sistem ini dapat dikembangkan. Awalnya, mie berada di rak penyimpanan. Lalu diambil dan dibawa ke tempat memasak, untuk selanjutnya dimasak bersama dengan minyak.
Contoh Selanjutnya mie tersebut diletakkan pada sebuah mangkok besar, yang selanjutnya akan dibawa ke tempat cuci. Kemudian mie tsb akan dibawa ke tempat kerja, dimana mie tsb akan diletakkan pada 6 buah wajan. Daging dan saus (digunakan peta aliran proses yang terpisah untuk menjelaskan proses ini) ditambahkan dan wajan tsb lalu dibawa ke tempat pemanasan yg berfungsi untuk memanaskan mie tsb sampai siap dihidangkan
Peta aliran proses yang disiapkan sebagai berikut:
Revisi Peta Aliran Proses Setelah berkonsultasi dengan Mr. Café dan dgn operator serta mempelajari peta tsb dgn hati-hati, maka diputuskan untuk menambah kran air di depan tempat memasak (yg saat ini telah memiliki pipa saluran) sehingga dapat mencuci mie tepat di depan tempat memasak, langsung menambahkan daging dan saus dan tetap memanaskan di tempat memasak. Prosedur yg diperbaiki ini ditunjukkan dgn peta aliran proses sebagai berikut:
Peta Aliran Proses Metode Baru
Latihan Buatlah peta aliran proses (Flow Process Chart) dari pembuatan mie instan dan nasi goreng di rumah Anda masing-masing