MIKROBIOLOGI PETERNAKAN (minggu ke-4) Yuli Yanti, S.Pt., M.Si yuli_mf@yahoo.com yyanti12.staff.uns.ac.id LAB. IPHT FP-UNS
Bentuk-bentuk bakteri
Satu sel bakteri merupakan organisme yang independent Makan dan bernafas berkembang biak mampu bertahan hidup di lingkungan yang ekstrim
Mikrobiologi susu Beberapa jenis bakteri yang ada didalam susu: 1. Psudomonadaceae=Pseudomonas, brucella 2. Enterobacteriaceae= Escherichia, salmonella 3. Bacillaceae= Bacillus, clostridium, 4. Lactobacillaeae= Lacobacillus 5. Mycobacteriaceae= mycobacterium
Mikrobiologi telur Yang paling utama mengkontaminasi adalah salmonella (S. enteriditis, S. Pullorum dan S. Typhimurium) Jumlah 103 – 107 Perubahan warna jadi hijau karena Pseudomonas fluorescents, warna hitam karena Poteus hauseri, merah karena Serratia marcescens Untuk itu telur harus disimpan 10-15oC dengan kelembaban 80-85%
Mikrobiologi Daging ???