Dr. dr. A. Aris Susanto, MS, SpOk GIZI KERJA Dr. dr. A. Aris Susanto, MS, SpOk

PROFIL DOKTER THE FIVE STAR DOCTOR (WHO, 1996) 1. CARE PROVIDER 2. DICISION MAKER 3. COMMUNICATOR 4. COMMUNITY LEADER 5. MANAGER

PARADIGMA SEHAT menuju INDONESIA SEHAT 2010 Model kebijakan pembangunan kesehatan baru yang bersifat holistik, melihat masalah kesehatan yang dipengaruhi oleh banyak faktor yang bersifat lintas sektor dan upayanya lebih diarahkan kepada pemeliharaan, peningkatan, dan perlindungan kesehatan, bukan hanya penyembuhan orang sakit dan pemulihan kesehatan.

VISI INDONESIA SEHAT 2010 Gambaran masyarakat Indonesia tahun 2010 yang penduduknya hidup dalam lingkungan dan perilaku sehat, mampu menjangkau pelayangan kesehatan yang bermutu, adil dan merata serta memilikai derajat kesehatan yang setinggi-tingginya

PROGAM UNGGULAN Kebijakan Kesehatan JPKM Perbaikan Gizi P2M Perilaku Hidup Sehat Lingkungan, Air, dan Udara Sehat Kesehatan Keluarga, Reproduksi, dan KB K-3 Anti Tembakau, Alkohol, dan Madat Pengawasan Obat, Makanan, dan Bhn bahaya Pencegahan Kecelakaan cq. Kec. Lalu Lintas

APA ? ILMU GIZI GIZI KLINIK GIZI MEDIK GIZI MASYARAKAT - KOMUNITAS - INSTITUSI : KERJA, OR, dll GIZI KELUARGA GIZI INDIVIDU

APA ? (lanjutan) GIZI membahas hubungan antara PANGAN dengan KESEHATAN GIZI membahas nasib makanan dalam tubuh GIZI KERJA membahas hubungan antara PANGAN dengan KESEHATAN PEKERJA

GIZI membahas PROSES HUBUNGAN antara APA ? (lanjutan) GIZI membahas PROSES HUBUNGAN antara pangan dengan kesehatan PANGAN adalah segala sesuatu yang dimakan, tanpa melihat proses-hubungannya dengan kesehatan SEHAT adalah keadaan sejahtera dari badan, jiwa, dan sosial yang memungkinkan setiap orang hidup produktif secara ekonomi dan sosial (UU no.23 th. 1992).

PRODUKTIF SEHAT HIDUP GIZI PANGAN RDA = AKG = AKE+ AKP

SIAPA ? PENDUDUK:216 juta jiwa, (BPS, 2004) -PEKERJA (umur >10 tahun) : 81% . ANGKATAN KERJA - BEKERJA . TETAP . TIDAK TETAP - MENGANGGUR . BUKAN ANGKATAN KERJA -BUKAN PEKERJA (umur <10 tahun) : 19%

MENGAPA ? MASALAH GIZI DI INDONESIA GIZI KURANG A. KKP: 10,8 % B. ANEMIA GIZI: PUS: 20 – 30% BUMIL: 50 – 70 % C. GAKI: 23% D. KVA: O,7% 2. GIZI LEBIH 3. GIZI GANDA

BAGAIMANA? PSG = PEMANTAUAN STATUS GIZI

CARA ANTROPOMETRI - BB ideal (BROCCA) = T – 100 – 10% sisa - IMT = BB (kg) / TB2 (meter) Bandingkan ASUPAN dg. KEBUTUHAN pangan/gizi Biokimia Klinis

BERAT BADAN IDEAL AdalahBB untuk TB tertentu yang menurut statistik dianggap paling baik untuk menjamin kesehatan, produktivitas, dan umur panjang. Kriteria: > 110% standar : gemuk 90 - 110% standar : ideal 70 – 90% standar : sedang < 70% standar : koros

IMT Klasifikasi IMT: < 18,5 : BB kurang 18,5 – 22,9 : BB normal > 23 : BB lebih > 25 : Obesitas

Bahan Nabati Hewani serealia daging kacang-kacangan unggas sayur mayur telur buah-buahan ikan Pangan nasi ayam goreng tempe bacem rempeyek teri gado-gado Menu 1 piring nasi uduk 1 piring gado2 1 potong ayam goreng 1 pisang 1 potong tempe bacem 1 gelas susu

KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN RERATA SEORANG LELAKI SEHARI Bahan Makanan Berat (gr) URT Beras 350 5 gls nasi Daging 100 2 pt sedang Telur 50 1 butir Tempe 100 4 pt sedang Kacang hijau 25 2 ½ sdm Sayuran 200 2 gelas Buah 150 2 pisang Minyak 25 2 ½ sdm Gulapasir 25 2 ½ sdm

NILAI GIZI Kalori 2250 (lelaki) 2050 (perempuan) Protein 75 g Lemak 53 g Hidrat arang 365 g Kalsium 0,4 g Besi 0,024 g Vit A 6239 SI Thiamin 0,0012 g Vit C 0,087 g

Perhitungan, persen, dan standar Kalori 2250 (lelaki)) 2237 % Standar Protein 75 g 300 13 0,75g/kgBB Lemak 53 g 477 21 25% Energi Hidrat arang 365 g 1460 66 70% Energi Kalsium 0,4 g Besi 0,024 g Vit A 6239 SI Thiamin 0,0012 g Vit C 0,087 g

KEGIATAN DAN PROPORSI KEGIATAN (WHO,1985) No Kegiatan Proporsi Kegiatan Ringan 75% waktu utk duduk/bdiri Sedang 50% waktu utk duduk&bgerak Berat 75% waktu utk bdiri&bgerak

KEBUTUHAN KALORI MENURUT BB DAN AKTIVITAS LELAKI Umur Kalori Catatan: 10 – 2600 M = BB X 45 Kalori 13 – 0,97 MA A = indeks aktivitas 16 – 1,02 MA ringan = 0,90 20 – 1,00 MA sedang = 1,00 40 – 0,95 MA berat = 1, 17 50 – 0,90 MA 60 – 0,80 MA 70 – 0,70 MA

KEBUTUHAN KALORI MENURUT BB DAN AKTIVITAS PEREMPUAN Umur Kalori Catatan: 10 – 2350 F = BB X 40 Kalori 13 – 1,13 FA A = indeks aktivitas 16 – 1,05 FA ringan = 0,90 20 – 1,00 FA sedang = 1,00 40 – 0,95 FA berat = 1, 17 50 – 0,90 FA 60 – 0,80 FA 70 – 0,70 FA

SOAL: Hitunglah kebutuhan kalori lelaki 20 tahun, berat badan 60 kg, bekerja berat! Hitunglah kebutuhan kalori perempuan 20 thn, berat badan 50 kg, bekerja ringan!

JAWAB: Kebutuhan kalori lelaki 20 tahun, berat badan 60 kg, bekerja berat: 1,00 X 60 X 46 X 1,17 Kal = 3329 Kal. Kebutuhan kalori perempuan 20 thn, berat badan 50 kg, bekerja ringan: 1,00 X 50 X 40 X 0,90 Kal = 1800 Kal.

LUPUT DARI PERHATIAN DOKTER PERUSAHAAN Kantin Vitamin Minuman Telur Kambing Indeks Glikemik Pangan