SKS 5(3-2) Semester Gasal 2014/2015 Ir. H. Herru Djatmiko, MS 1 PNE 1502 PENGELOLAAN LIMBAH PERTANIAN SKS 5(3-2) Semester Gasal 2014/2015 Kelas E Pengampu: Martinus H. Pandutama Didik Puji Restanto Syaifuddin Hasjim Handout Matakuliah Pengelolaan Limbah Pertanian PS. Agroteknologi Faperta UNEJ 2012

ANALISIS INTRUKSIONAL 2 ANALISIS INTRUKSIONAL Ir. H. Herru Djatmiko, MS Mahasiswa mampu menganalisis dan menjelaskan tentang pengelolaan limbah pertanian dan agroindustri Menjelaskan tentang pemanfaatan limbah dan mengatasi dampak buruk limbah Menjelaskan proses dan teknologi pengolahan limbah Menjelaskan Peraturan dan kebijakan Pemerintah tentang pencemaran dan pengelolaan limbah Menjelaskan dampak pencemaran limbah terhadap lingkungan (Tanah, Air, udara) Menjelaskan proses pencemaran oleh limbah Menjelaskan jenis, karakteristik dan sumber limbah Handout Matakuliah Pengelolaan Limbah Pertanian PS. Agroteknologi Faperta UNEJ 2013

3 STANDAR KOMPETENSI Setelah mengikuti kuliah ini diharapkan Mahasiswa dapat menerapkan pengelolaan limbah pertanian dan agroindustri KOMPETENSI DASAR Mahasiswa mampu menjelaskan jenis, sifat, sumber-sumber dan klasifikasi limbah Mahasiswa mampu menjelaskan proses pencemaran akibat limbah Mahasiswa mampu menjelaskan dampak pencemaran limbah (aspek ekonomi, sosial dan lingkungan) Mahasiswa mampu menerapkan teknologi pengolahan limbah secara mekanis dan biologis Mahasiswa mampu menggunakan peraturan perundang-undangan tentang limbah pertanian dan pengelolaannya untuk mengatasi masalah limbah Mahasiswa mampu menjelaskan tentang cara penanganan dampak pencemaran limbah Mahasiswa mampu mendemonstrasikan pemanfaatan limbah

DESKRIPSI MATERI Mata kuliah ini membahas tentang: 4 DESKRIPSI MATERI Mata kuliah ini membahas tentang: Jenis dan klasifikasi limbah pertanian dan agroindustri; Pencemaran akibat limbah pertanian dan agroindustri (proses, indikator dan dampak); Teknologi pengolahan limbah secara biologi (enzim pendegradasi dan biokonversi limbah pertanian) dan secara mekanis; Peraturan perundang-undangan tentang limbah; Remediasi (bio dan fito); Pemanfaatan limbah pertanian; Produk-produk berbahan berbaku limbah pertanian.

KEGIATAN PEMBELAJARAN 1. Kuliah Klasikal : 16 x 2 x 50 menit 2. Diskusi/presentasi tugas : 16 x 1 x 50 menit 3. Praktikum : 10 x 300 menit KEGIATAN PRAKTIKUM 1. Laboratorium/technopark 3 acara (Tanah, HPT, Agronomi) 2. Field trip / case study Pilihan materi praktikum kelas: Identifikasi limbah Pemanfaatan limbah pertanian sebagai media tumbuh jamur Composting dan biogas Indikator kualitas air (DO, BOD, COD) Indikator kualitas tanah (bioassay) Pembuatan pupuk cair (urine) Setiap kelas dapat memilih 3 acara dari pilihan materi praktikum dengan ketentuan 1 acara adalah identifikasi limbah.

Komponen nilai terdiri dari: Tes berkala/Kuis : 10 % ASSESMEN Tes berkala/Kuis, & PR Tugas dan presentasi Praktikum 6 PRESENTASI/TUGAS Presentasi kelompok dibuat menjadi kelompok kecil (± 4-6 mhs), Jumlah presentasi tiap kelompok minimal 1 kali. Pada setiap tatap muka dapat digunakan sebagai waktu presentasi tugas dan/atau kuis dilaksanakan pada 1 x 50 menit terakhir. Tugas bisa berupa review jurnal, perhitungan (Nilai BAF, COD, BOD dll), atau tugas lain . SISTEM PENILAIAN Komponen nilai terdiri dari: Tes berkala/Kuis : 10 % Tugas/PR & Presentasi : 20 % Praktikum : 25 % UTS : 20 % UAS : 25 %

Ir. H. Herru Djatmiko, MS 7 REFERENSI Andie Tri Purwanto. 2005. Perangkat Manajemen Lingkungan. Akses on http://andietri.tripod.com/jurnal/book-1.htm Erliza noor. 2006. Produksi Bersih. Fateta.IPB Fakayode, F.O and P.C. Onianwa, 2007. Heavy metal contamination of soil, land bioaccumulation in Guinea grass (Panicum maximum) around Ikeja Industrial Estate, Lagos, Nigeria. Environmental Geology (2002) 43:145–150 John and Leventhal, 1995. Bioavailability of metals. In Preliminary compilation of descriptive geoenvironmental mineral deposit models. Ed. Bray. U.S. Geological Survey. Denver, Colorado Pais, I. and Jones, J.B. Jr. 1997. The Handbook of Trace Elements. St. Lucie Press. Boca Raton, Florida Tresna Sastrawijaya,A. 1991. Pencemaran Lingkungan. Rineka Cipta. 274p UASAID. 2007. Buku Panduan Umum WQM - Hubungan Kualitas Air dengan Lingkungan-Ekonomi dan Kesehatan Masyarakat. 35p Nicholas P. Cheremisinoff, Ph.D,(2003), HANDBOOK OF SOLID WASTE MANAGEMENT AND WASTE MINIMIZATION TECHNOLOGIES. An imprint of Elsevier Science, Amsterdam Boston London New York Oxford Paris. Poonam Singh nee’ Nigam · Ashok Pandey (Editors) (2009) Biotechnology for Agro-Industrial Residues Utilisation, Utilisation of Agro-Residues, Springer Science+Business Media B.V. Dll Handout Matakuliah Pengelolaan Limbah Pertanian PS. Agroteknologi Faperta UNEJ 2012

RANCANGAN PEMBELAJARAN DAN DOSEN PENGAMPU 8 RANCANGAN PEMBELAJARAN DAN DOSEN PENGAMPU No TOPIK PERTEMUAN/tgl DOSEN 1 Kontrak kuliah Penjelasan Sistem Proses Belajar dan Mengajar serta Sistem Penilaian I. PENDAHULUAN Definisi limbah secara umum Perbedaan pengolahan dan pengelolaan limbah Pengertian Agroindustri dan limbah yg dihasilkan Ke-1 (21 Agus) MHP 2 Pengertian limbah (Jenis, klasifikasi/sifat, dan sumber limbah pertanian dan agroindustri) Ke-2 (28 Agus) 3 Pencemaran limbah pertanian terhadap lingkungan (Tanah, Air, udara)  Proses Indicator (Nilai BAF, COD, BOD, DO) Dampak Ke-3 (05Sept) 4 Remediasi bioremediasi fitoremediasi soil venting Ke-4 (11 Sept) 5 Presentasi Tugas Ke-5 (18 Sept) 6 Diskusi materi dan UTS

9 No TOPIK PERTEMUAN/tgl DOSEN 7 Teknologi pengolahan limbah secara biologi (proses, material dll) dan case study Ke- 9 8 teknologi pengolahan limbah secara mekanis dan case study Ke-10 9 Pemanfaatan limbah pertanian dan agroindustri Ke-11 10 Produk-produk berbahan berbaku limbah pertanian; Ke-12 11 Peraturan perundang-undangan tentang limbah penerapan pada agroindustri Ke-13 Ke-14 12 Desiminasi praktikum Ke-15 13 UAS Ke-16 (Des atau sesuai jadual) Semua dosen

Limbah adalah sisa dari suatu usaha/kegiatan (UU 23/1997 PLH) 10 Limbah adalah sisa dari suatu usaha/kegiatan (UU 23/1997 PLH) • Limbah dihasilkan dari suatu proses transformasi dari bahan menjadi produk. Dalam proses dan transformasi yang terjadi terdapat perubahan karakteristik dan sifat dari bahan yang berpotensi merusak/mencemari lingkungan

Ir. H. Herru Djatmiko, MS 11 Pengelolaan merupakan seluruh rangkaian proses yang dilakukan untuk mengkaji aspek kemanfaatan benda/barang dari sisa suatu kegiatan sampai betul-betul pada akhirnya harus menjadi limbah, karena tidak mungkin dimanfaatkan kembali (upaya dari awal sampai akhir dengan pendekatan preventif) Pengolahan lebih mengutamakan cara untuk menghilangkan dan atau mengurangi dampak yang terjadi pada limbah yang apabila tidak dilakukan maka akan berdampak negatif pada lingkungan (hanya bagian akhir dari suatu proses kegiatan – upaya kuratif) AGROINDUSTRI DAN LIMBAH YANG DIHASILKAN Handout Matakuliah Pengelolaan Limbah Pertanian PS. Agroteknologi Faperta UNEJ 2012

Life cycles stages

BEDA PENGELOLAAN DENGAN PENGOLAHAN LIMBAH ?? Pengelolaan merupakan seluruh rangkaian proses yang dilakukan untuk mengkaji aspek kemanfaatan benda/barang dari sisa suatu kegiatan sampai betul betul pada akhirnya harus menjadi limbah, karena tidak mungkin dimanfaatkan kembali (upaya dari awal sampai akhir dengan pendekatan preventif) Pengelolaan limbah adalah kegiatan terpadu yang meliputi kegiatan pengurangan (minimization), segregasi (segregation), penanganan (handling), pemanfaatan dan pengolahan limbah.

implementasi pengelolaan limbah yang terintegarasi Diagram Integrasi Pengolahan Limbah

Pengolahan Limbah Pengolahan limbah adalah upaya terakhir dalam sistem pengelolaan limbah setelah sebelumnya dilakukan optimasi proses produksi dan pengurangan serta pemanfaatan limbah. Pengolahan limbah dimaksudkan untuk menurunkan tingkat cemaran yang terdapat dalam limbah sehingga aman untuk dibuang ke lingkungan.

Pengolahan lebih mengutamakan cara untuk menghilangkan dan atau mengurangi dampak yang terjadi pada limbah yang apabila tidak dilakukan maka akan berdampak negatif pada lingkungan (hanya bagian akhir dari suatu proses kegiatan – upaya kuratif)

Prinsip Pengkajian Limbah Aliran Bahan Baku Proses Produksi Produk Pengelolaan limbah Pada proses produksi Pasca produk

AGROINDUSTRI DAN LIMBAH YANG DIHASILKAN Agroindustri adalah kegiatan yang memanfaatkan hasil pertanian sebagai bahan baku, merancang dan menyediakan peralatan serta jasa untuk kegiatan tersebut Secara eksplisit pengertian Agroindustri pertama kali diungkapkan oleh Austin (1981) yaitu perusahaan yang memproses bahan nabati (yang berasal dari tanaman) atau hewani (yang dihasilkan oleh hewan).

Proses yang digunakan mencakup pengubahan dan pengawetan melalui perlakuan fisik atau kimiawi, penyimpanan, pengemasan dan distribusi. Produk Agroindustri ini dapat merupakan produk akhir yang siap dikonsumsi ataupun sebagai produk bahan baku industri lainnya Menurut FAO (Hicks, 1996), suatu industri yang mengguna kan bahan baku dari pertanian dengan jumlah minimal 20% dari jumlah bahan baku yang digunakan adalah agroindustri.

Limbah Pertanian & Agroindutri: Adalah zat berbentuk padat/cair/gas sebagai bahan sisa/residu atau hasil samping kegiatan Pertanian dan proses Agroindustri dan pada umumnya bahan limbah tidak dapat digunakan kembali dalam kegiatan atau proses industri tersebut.

Contoh: agroindustri

TUGAS#1. TUGAS KELOMPOK, 22/29 AGUSTUS 2014 TIAP KELOMPOK TERDIRI DARI 4 MHSW MENCARI 3 JENIS BAHAN YANG DIKATEGORIKAN SEBAGAI LIMBAH DAN MENGIDENTIFIKASI LIMBAH TERSEBUT! HASIL TUGAS KELOMPOK DIPRESENTASIKAN PADA PERTEMUAN KULIAH BERIKUTNYA..