KRUSTASE (UDANG)

Content BIOLOGI EKOLOGI PRODUKSI PENGOLAHAN PEMASARAN

KRUSTASE adalah kelompok biota beruas dan bercangkang keras yang terbuat dari khitin Udang terbagi atas 2 kelompok utama yaitu udang (Shrimp) dan (Prawn)

Shirmp Prawn BIOLOGI Antena panjang Badan compres Berenang maju dan mundur Berenang bebas Perairan tropis Komersial penting Shirmp Kelompok udang yang berukuran lebih besar Antena pendek dan pergerakan relatif lambat Kaki renang termodifikasi Prawn

Struktur Biologi Crab Lobster Shirmp

Syclla serrata Pennaeus monodon Pennaeus merquiensis Pennaeus sp Portunus pelagicus Metepenaeus ensis

Anatomi

BIOLOGI Moulting Bagian dari proses pertumbuhan Fase yang rentan/critis Absorbance calcium Breeding Reproduksi promitive Reproduksi specialist Environment pH around 7 Tidak banyak bahan pencemar

EKOLOGI Habitat Seafloor Seabeed water collum Area River Lake Coast and Estuary Deep Demersal Pelagic Demersal Batial/Abisal

DISTRIBUSI

HABITAT DAN REPRODUKSI Sumber: Ozelloshrimper

EKSPORT 1 Harga Udang Dunia US$ 7/kg Produksi Budidaya 95.000 ton 2 Kebutuhan Benur 4,2 miliar/thn Kemampuan produksi 1,2 juta/thn 3 Kebutuhan U Vaname AS 550.000/thn, Jepang 400.000/thn, Uni Eropa 300.000/thn

PENGOLAHAN Abon Pastel Kerupuk Terasi Nugget Crispi

JENIS KOMERSIAL scientific name New scientific name Common name(s) P. aztecus Farfantepenaeus aztecus northern brown shrimp P. brasiliensis Farfantepenaeus brasiliensis redspotted shrimp, spotted pink shrimp P. brevirostris Farfantepenaeus brevirostris crystal shrimp, pink shrimp P. californiensis Farfantepenaeus californiensis yellowleg shrimp, brown shrimp P. chinensis Fenneropenaeus chinensis fleshy prawn, Chinese white shrimp, oriental shrimp P. duorarum Farfantepenaeus duorarum northern pink shrimp P. esculentus Penaeus esculentus brown tiger prawn P. indicus Fenneropenaeus indicus Indian prawn P. japonicus Marsupenaeus japonicus Kuruma shrimp, Kuruma prawn, Japanese tiger shrimp P. merguiensis Fenneropenaeus merguiensis banana shrimp, banana prawn P. monodon Penaeus monodon giant tiger prawn, black tiger shrimp P. notialis Farfantepenaeus notialis southern pink shrimp P. occidentalis Litopenaeus occidentalis western white shrimp P. paulensis Farfantepenaeus paulensis São Paulo shrimp, Carpas shrimp P. penicillatus Fenneropenaeus penicillatus redtail prawn P. schmitti Litopenaeus schmitti southern white shrimp P. semisulcatus Penaeus semisulcatus green tiger prawn P. setiferus Litopenaeus setiferus northern white shrimp P. silasi Fenneropenaeus silasi P. stylirostris Litopenaeus stylirostris western blue shrimp, blue shrimp P. subtilis Farfantepenaeus subtilis southern brown shrimp P. vannamei Litopenaeus vannamei whiteleg shrimp, Pacific white shrimp A few more species that are sometimes given as Penaeus spp. are actually assigned to the genus Melicertus: Invalid name Valid scientific name Common name(s) P. canaliculatus Melicertus canaliculatus witch shrimp, tiger shrimp P. kerathurus Melicertus kerathurus Caramote prawn, triple-grooved shrimp P. latisculatus Melicertus latisculatus western king prawn P. longistylus Melicertus longistylus redspot king prawn, red-spotted prawn P. marginatus Melicertus marginatus Aloha prawn P. plebejus Melicertus plebejus eastern king prawn

JENIS EKONOMI TINGGI Udang putih. Udang putih memiliki nama udang jerbung, udang peci, dan udang berat. Udang putih ada yang dibudidayakan di tambak, namun ada pula yang hidup di laut, termasuk di antaranya udang rebon yang digunakan sebagai bahan baku terasi. Udang rebon adalah udang putih yang berukuran sangat kecil (+-1 cm) dan tidak dapat tumbuh menjadi besar. Udang rebon hidup berkelompok-kelompok dalam jumlah yang sangat banyak dan muncul secara berkala pada bulan-bulan tertentu (musim rebon).

Udang galah. Udang galah berkulit biru kehijau-hijauan, namun kadang kala ditemukan juga udang yang warna kulitnya kemerah-merahan. Salah satu kakinya sangat panjang (sehingga disebut udang galah). Udang galah hidup di air tawar, meskipun ketika masih kecil (larva) hidup di air payau. Udang jenis ini banyak dibudidayakan di kolam-kolam rakyat. Nama lain dari udang galah adalah udang sarong atau udang kali.

Udang windu. Udang windu berwarna biru kehitam-hitaman, dengan garis-garis putih tebal melintang pada bagian kepala dan badan. Tubuh udang windu agak melengkung (bongkok) dan relatif keras karena kulit tubuhnya banyak mengandung kalsium dan khitin.

Udang dogol. Udang dogol berkulit tebal dan berbintik-bintik kuning dengan ekor kebiru-biruan

PRODUKSI UDANG DUNIA DAN INA (FAO, 2010) China : 1,3 juta ton Thailand : 560 ribu ton Vietnam : 370 ribu ton Indpnesia : 350 ribu ton, Sementara itu, produksi udang Indonesia ; Produksi 2009 : 350.000 ton Produksi 2008 : 410.000 ton,

Produksi Udang Dunia

PRODUKSI VANNAMEI (FAO, 2010)

FAKTA TAHUN 2008 Indonesia pada 2008 pernah mencapai ranking tiga dunia karena produksi udang pada saat itu 410 ribu ton dan total ekspor mengalami kenaikan hingga 21 persen.

Volume Ekspor (Ton) dan Nilai Ekspor (US$ 1000) Udang Indonesia (KKP, 2010)

PRODUKSI UDANG LAUT

PRODUKSI UDANG PERAIRAN UMUM

EKSPORT UDANG INDONESIA

PROGRAM UDANG NASIONAL Membangun pusat penghasil induk udang (Broodstock center) terbesar di dunia yang berkapasitas produksi 500.000 ton per tahun

Targetkan produksi udang nasional sebesar 699 Targetkan produksi udang nasional sebesar 699.000 ton pada 2014 atau meningkat sebesar 74,75% selama periode 2010 hingga 2014, sehingga diperkirakan membutuhkan benur sebanyak 43,22 juta ekor dan induk sebanyak 2,97 juta ekor

POTENSI PENGEMBANGAN Ekonomi Prakiraan ekonomi US$1,6 Lahan Potensi lahan 1,24 jt ha lahan budidaya SDM > 1 juta RTP

KONSERVASI No Nama Umum Nama Ilmiah Status IUCN 1 Kepiting Scylla serrata NE 2 Rajungan Portunus pelagicus 3 Udang Windu Penaeus monodon 4 P. semisulcatus 5 Udang Putih P. merguinensis 6 Udang Dogol Metapenaeus ensis 7 Udang Putih Kecil M. brevicornis 8 Udang Laut Parapenaeus culptilis 9 Udang Metapenaopsis stylifera 10 Udang Bintik Solenocera subnude 11 Udang Kipas/ Mesir/Belalang Trachypenaeus asper NE= NOT EVALUATED

MANAJEMEN USAHA UDANG

MASALAH Faktor yang mempengaruhi kondisi tambak udang adalah 1. Terjadinya penurunan kualitas air 2. Kerusakan sedimen. Tingginya kandungan bahan nitrogen anorganik. Senyawa organik karbon dan sulfida baik yang berasal dari sisa pakan Virus dan Berbagai penyakit lainya

TERIMA KASIH yonvitr@yahoo.com