METABOLISME ENERGI M.DAWAM JAMIL, SKM, M.KES

Pengertian Proses pemecahan zat-zat gizi di dalam tubuh untuk menghasilkan energi atau untuk pembentukan jaringan tubuh. Jalur metabolisme : suatu renteten reaksi kimia dari awal hingga akhir yang terjadi dalam metabolisme. Anabolisme dan katabolisme. Reaksi anabolisme=reaksi pembentukan dari ikatan sederhana ke ikatan lebih besar (komplek)  memerlukan energi. Reaksi katabolisme = reaksi pemecahan ikatan komplek menjadi ikatan lebih sederhana  melepaskan energi Nutrition = Proses tubuh mengolah makanan mulai digesti, absorbsi, transportasi, metabolisme, simpanan, eliminasi, ekskresi untuk keperluan pemeliharaan kehidupan, pertumbuhan, fungsi normal organ dan produksi energi. Nutriture : Keadaan fisiologi hasil keseimbangan antara suplly dan pengeluaran zat gizi  hasil Nutrition. Nutritional status : Ekspresi satu aspek atau lebih dari nutriture individu dalam suatu variabel=indikator.

HUKUM TERMODINAMIKA (Perubahan energi) “ENERGI TIDAK DAPAT DICIPTAKAN MAUPUN DIMUSNAHKAN” Energi dapat dialihkan dari suatu bagian ke bagian lain atau ditransformasikan menjadi bentuk energi yang lain Energi Kimia  energi panas, energi mekanik (gerak) energi listrik, dll.

Perpindahan Energi ENERGI ENERGI IKATAN KIMIA MATAHARI HASIL FOTOSINTESA ENERGI MATAHARI CO2 H20 IKATAN KIMIA (KARBOHIDRAT, LEMAK, PROTEIN. ) METABOLISME ENERGI TUBUH CO2 H2O PANAS

ENERGI PADA TUBUH BENTUK : ATP : ADENOSIN TRI PHOSPAT (40%) ADENOSIN P Ikatan berenergi tinggi Energi ADP=Adenosin Di Phospat Pi = Gugus Phospat bebas ADP ATP Pi Energi

Struktur Adenin Tri Phospat Gula Ribosa Phospat Adenin

Rantai Perpindahan elektron

Rantai Respiratorik (Rantai Perpindahan Elektron)

PEMECAHAN ZAT-ZAT GIZI SUMBER ENERGI SUMBER ENERGI : MENGANDUNG CHO GLUKOSA ASAM LAKTAT ALKOHOL GLISEROL + ASAM LEMAK ASAM AMINO

METABOLISME GLUKOSA JALUR PEMBENTUKAN ENERGI : GLIKOLISIS ANAEROB : PEMECAHAN GLUKOSA (OKSIDASI) DALAM KEADAAN ANAEROB =TANPA OKSIGEN (SEDIKIT OKSIGEN) HASIL AKHIR = ASAM LAKTAT JUMLAH ATP = 2 ATP GLIKOLISIS AEROB = PEMECAHAN GLUKOSA (OKSIDASI) DALAM KEADAAN AEROB = MEMERLUKAN OKSIGEN (CUKUP OKSIGEN) HASIL AKHIR : 6 CO2 + 38 ATP

Glikolisis Anaerob

GLIKOLISIS ANAEROB Diawali perubahan Glukosa  glukosa 6 pospat (memerlukan 1 ATP) Pembentukan Fruktosa 6 pospat dari Fruktosa 1,6 di pospat (memerlukan 1 ATP) Gliseral 3 P  Gliserat 1.3 bis pospat  NADH+H+  RP mito  3 ATP (1 mol glukosa dapat menghasilkan 2 mol Gliseral 3 P=2 NADH+H+ = jumlah 6 ATP) Gliserat 1.3 bis pospat  gliserat 3 pospat  1 ATP (karena ada 2 molekul Gliserat 1.3 bis pospat setiap 1 mol glukosa = 2 ATP) Fosfoenol piruvat  Asam piruvat  1 ATP (1 mol Glukosa menghasilkan 2 mol Fosfoenol piruvat = 2 ATP) NADH+ H+ NAD Asam Piruvat -------------- Asam Laktat (menggunakan NADH+ H+) Laktat DH-ase

JUMLAH ATP PADA JALUR GLIKOLISIS TOTAL : 10 ATP DIGUNAKAN PADA JALUR INI : 2 ATP Terbentuk Asam Laktat : menggunakan 6 ATP dari NADH+ H+ Sehingga Total ATP : 10 ATP – 8 ATP = 2 ATP

Glikolisis Aerob Glikolisis Glukosa  Asam Piruvat = 10 ATP – 2 ATP = 8 ATP. Dekarboksilasi Oksidasi Asam Piruvat Asam Piruvat ------- Hidroksietil tiamin difosfat ----- Asetil Lipoamida -- Asetil Ko-A + NADH+ + H+ (I mol Glukosa  2 NADH+ + H+ = 2 x 3 ATP = 6 ATP. Siklus Asam Sitrat Kondensasi Oksalo asetat + asetil ko-a  Sitrat dst sampai terbentuk kembali Oksalo asetat (C-C-C-C) menghasilkan = 2 Co2 + 12 ATP tiap 1 mol Asetil Ko-A 2 Co2 3 NADH+ + H+ = 3 x 3 ATP 1 FADH2 = 2 ATP 1 GTP = 1 ATP 1 mol Glukosa = 2 Asetil Ko-A = 2 x (2 CO2 + 12 ATP) = 4 Co2 + 12 ATP

TOTAL ATP Glikolisis AN AEROB dan GLIKOLISIS AEROB Glikolisis An AEROB = Hasil Akhir Asam Laktat Total = 10 ATP Digunakan : 8 ATP ATP Netto : 10 ATP – 8 ATP = 2 ATP GLIKOLISIS AEROB Glukosa –> Asam Piruvat - 8 ATP Asam Piruvat  Asetil Ko-A  6 ATP Asetil Ko-A  Oksalo asetat  24 ATP Total = 8 + 6 + 24 ATP = 38 ATP

Glikolisis Aerob

Siklus Pembentukan Sumber ATP secara Glikolisi Aerob