Persentasi Kewirausahaan (Masakan Nusantara) KELOMPOK 2 Adit tiyanto Diah pertami Gading setia A Sinta agustina Yulinda ningrum Zaini rohman

MASAKAN NUSANTARA Makanan Utama Dessert Minuman

Patin bakar kalimantan MAKANAN UTAMA Patin bakar kalimantan Bahan-bahan: 2 ekor (800 gr) ikan patin ½ sendok makan air jeruk nipis 2 sendok makan margarin Bumbu halus: 8 butir bawang 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 1 buah cabai merah besar 1 sendok teh asam jawa ¾ sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir

Cara pengolahan: Kandungan gizi: belah punggung ikan patin tidak putus,lumuri air jeruk nipis.diamkan 10 menit lalu dipresto hingga empuk aduk rata bumbu halus dan margarin oleskan ikan patin dengan campuran bumbu halus.letakkan di bambu yg telah dibelah dua dan ditutupi oleh daun pisang.dan bakar sampai bumbu meresap ke daging ikan Kandungan gizi: omega 3 serat protein zat besi selenium asam amino asam taurin Yodium Seng Fluor dan vitamin A,D,B6,dan B12

Nasi lemak Bahan-bahan: 1 ½ cup beras 3 cup santan,dari 1 buah kelapa 2 daun pandan,robek-robek lalu gulung jadi 1 ataupun diikat 2 cm jahe dan lalu memarkan 3 siung bawang putih, haluskan 1 sendok teh garam putih

Cara pengolahan: Kandungan gizi: campurkan semua bahan kecuali beras,lalu aduk rata bersihkan beras berulangkali hingga bersih tuangkan semua bahan dan beras ke dalam rice cooker.agar dapat terserap merataadk sampai menyatu dengan beras.tunggu hingga matang Lalu tambahkan dengan lauk pauk Kandungan gizi: Dalam hitungan /porsi: energi : 245 Kkal protein : 4,8 gram lemak : 9,7 gram karbohidrat : 46,6 gram

Sambal bajak Bahan – bahan: 20 buah cabai rawit 5 buah cabai merah besar 4 siung bawang putih 2 siung bawang merah 2 buah tomat 2 sendok teh terasi 1 sendok makan gula merah garam secukupnya 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis 2 lembar daun salam 2 sendok air asam 2 batang serai, dimemarkan 1 cm lengkuas, dimemarkan Dan air secukupnya

Cara pengolahan: siapkan dan panaskan minyak goreng,tumis bawang merah sampai harum masukkan bahan yang telah dihaluskan tambahkan pula serai,lengkuas,dan daun salam. Aduk kembali sampai wangi masukkan juga air asam dan air secukupnya kira-kira 50 ml, masak menggunakan api kecil sambil diaduk hingga air agak mengering terakhir tambahkan garam, aduk kembali sampai rata, lalu angkat sajikan,bila membuat dalam jumlah banyak dapat disimpan dalam wadah tertutup

DESSERT (makanan penutup) Salad buah timun suri saus keju Bahan buah : timun suri yang dibelah 2 aneka macam buah Bahan saus keju : 250 ml susu cair 100 gram gula pasir 1 sdm maizena 6 sdm mayonaise keju parur sesuai selera

Cara pengolahan: Kandungan gizi : larutkan maizena + susu sedikit campurkan larutan maizena,sisa susu,dan gula. Masak hingga kental dan meletup. Lalu matikan api aduk sebentar kemudian masukkan mayonaise, aduk hingga rata. siramkan ke atas campuran buah taburi dengan keju parut sesuai selera lalu simpan dilemari pendingin Kandungan gizi : flavonoid poli-fenolik, vitamin c antosianin mineral vitamin B serat vitamin dari buah-buahan

Minuman Squash Melon Selasih Bahan-bahan : 200 gram melon 100 ml air 100 ml sirup melon 2 buah jeruk nipis, diambil airnya Bahan pelengkap : 150 ml gram es batu 350 ml sprite 1 sendok selasih, rendam dengan air hangat

Cara pengolahan: Kandungan gizi: Blender halus melon,air,dan sirup melon tambahkan air jeruk nipis dan pelengkap Kandungan gizi: vitamin C Vitamin A vitamin B mineral zat besi

Wassalamualaikum Wr. Wb TERIMAKASIH Wassalamualaikum Wr. Wb