ASSALAMUALAIKUM WR WB.

SEMINAR HASIL PRAKERIN Nama / NIS : Dasef (091010006) Guru pembimbing: Nizar Fuadi HS, S.PT

PENGOLAHAN IKAN BALITA GORENG DI DESA SABANDAR KARANG TENGAH KAB UPATEN CIANJUR Waktu prakerin : 14 Januari 2011– 16 April 2011 Alamat prakerin : Jl.Didi Prawira Kusuma No. 103 cianjur Desa sabandar karangtengah cianjur Rt 05 Rw 02

Pendahuluan Latar Belakang Praktek kerja industri (PRAKERIN) adalah kegiatan praktek siswa yang dilakukan dunia usaha atau industri yang merupakan suatu kegiatan pendidikan yang wajib diikuti oleh siswa/siswi sekolah menengah kejuruan (SMK) dengan tujuan untuk mempersiapkan siswa/siswi tersebut untuk menghadapi dunia kerja kedepannya. Oleh karena itu diharapkan dengan PRAKERIN ini siswa/siswi telah memiliki kompetensi yang pantas dan keahlian yang cukup untuk dapat diterapkan pada dunia kerja yang nyata

Tujuan PRAKERIN PRAKERIN ini dilaksanakan dengan tujuan untuk: Memenuhi salah satu syarat kelulusan Siswa/siswi SMK Mengaplikasikan hasil belajar yang sudah di dapat di sekolah Melatih dan menumbuhkan etos kerja Mempersiapkan siswa/siswi untuk menghadapi dunia kerja yang sesungguhnya.

Manfaat PRAKERIN Manfaat prakerin ini bagi siswa/siswi SMK adalah sebagai berikut: Dapat mengenal lingkungan dan sistem pada suatu lapangan kerja Mampu membentuk kemampuan sebagai bekal untuk memasuki lapangan kerja Dapat menumbuhkan semangat berwira usaha Mendapatkan pengalaman dan koneksi untuk mempermudah siswa/siswi menghadapi dunia kerja

METODE PRAKERIN Waktu dan Tempat PRAKERIN PRAKERIN ini dilaksanakan di Perusahaan Ikan Balita Goreng Cianjur milik Bapak Endan Wildansyah yang beralamat di Jl. Didi Prawira Kusuma No. 103 Kampung Joglo, Maleber, Cianjur. Praktek kerja ini dilaksanakan selama 3 bulan (90 Hari) dimulai pada tanggal 14 Januari 2011 sampai dengan 16 April 2011.

Ruang Lingkup Kegiatan PRAKERIN ini dilaksanakan dengan meliputi Pemanenan ikan Penimbangan ikan Proses pembersihan ikan Produksi (Resep dan Penggorengan) Packing (Pengemasan) Pemasaran

Metode Pengumpulan Data Metode yang digunakan dalam PRAKERIN ini meliputi 2 bagian yaitu pengambilan data primer dan pengambilan data sekunder. Pengambilan data primer didapat dengan cara melaksanakan dan mengikuti langsung setiap hari seluruh kegiatan di perusahaan terkait Sedangkan data sekunder didapat dengan cara melaksanakan wawancara dan diskusi dengan karyawan, direksi, dan teknisi di lapangan

HASIL DAN PEMBAHASAN Proses Pembuatan ikan balita goreng (ikan mas) meliputi bebeberapa tahap yaitu: Persiapan alat dan bahan Pemanenan ikan Penimbangan ikan Proses pembersihan ikan Pembubuan dan penggorengan Pengemasan Pemasaran

IKAN GORENG BALITA (IKAN MAS) Ikan goreng balita merupakan produk makanan inovasi dari Bapak Endan Wildansyah yaitu merupakan produk yang terbuat dari bahan dasar ikan mas, garam, dan bumbu-bumbu. Produk ini dibuat dari ikan mas segar yang berusia + 4 bulan dengan ukuran + 4 Cm, yang telah dibersihkan dari kotorannya. Produk mengandung protein yang tinggi, yang bermanfaat untuk nutrisi tubuh kita, produk ini berasa gurih dan renyah. Produk ini telah berhasil dipasarkan sampai pasar se-jabotabek, dan telah memiliki banyak konsumen.

KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Berdasarkan PRAKERIN yang dilakukan di Perusahaan Ikan Balita Goreng Cianjur dapat disimpukan bahwa : Proses Produksi yang digunakan untuk meproduksi ikan balita goreng yang baik harus melalui tahapan yang terawasi dengan baik Dibutuhkan teknik pemasaran yang bagus untuk dapat mengembangkan usaha ikan balita goreng ini. Dibutuhkan keterampilan, kreativitas, ketelatenan dan kesabaran, serta etos kerja dalam menjalankan suatu usaha untuk dapat memperoleh kesuksesan dalam berwira usaha

LAMPIRAN PEMANENAN

PEMBERSIHAN

PEM BUMBUAN

PENGGORENGAN

PENGANGKATAN

PENGEMASAN DAN PENGENTEPAN

WRAPPING

PEMASARAN

WASSALAM