MENGOLAH MASAKAN INDONESIA

Presentasi berjudul: "MENGOLAH MASAKAN INDONESIA"— Transcript presentasi:

1 MENGOLAH MASAKAN INDONESIA
Hidangan MIE

2

3 Pengertian Mie Mie adalah adonan tipis dan panjang yang telah digulung, dikeringkan, dan di masak dalam air mendidih. KBBI : Bahan makanan dari tepung terigu, bentuknya seperti tali, biasanya dimasak dengan cara digoreng atau direbus, diberi daging, udang, sayuran, bumbu, dan sebagainya.

4 Negara-negara di Asia Tenggara
Sejarah Mie Menurut catatan sejarah mie pertama kali dibuat didaratan Cina sekitar 2000 tahun yang lalu pada masa pemerintahan Dinasti Han. Jepang Negara-negara di Asia Tenggara Benua Eropa Cina Korea Taiwan

5 Sejarah Mie Timur Tengah (Persia dan Mesir) cikal bakal penemuan. Membuat lembaran-lembaran tipis gilingan dari tepung gandum menyerupai mie Kemudian tercipta mie namun masih diproduksi secara manual. Pada tahuan 700-an sejarah mencatat terciptanya mesin pembuat mie berukuran kecil dengan menggunakan alat mekanik.

6 Sejarah Mie T. Masaki pada tahun 1854 berhasil membuat mesin pembuat mie mekanik yang dapat memproduksi mie secara masal. Sejak saat itu, mie mengalami banyak perkembangan, seperti di Cina mulai diproduksi mie instant yang dikenal dengan nama Chicken Ramen dan di Jepang muncul Saparo Ramen (1962). T. Masaki

7 Klasifikasi Mie Berdasarkan Jenisnya
Mie Kering Dikeringkan dalam oven. Bertahan 6 bulan – 1 tahun. Kandungan air 10 – 13%

8 Klasifikasi Mie Berdasarkan Jenisnya
Mie Basah Melalui proses perebusan terlebih dahulu. Bertahan kurang dari 48 jam Kandungan air pada mie basah 52 %

9 Klasifikasi Mie Berdasarkan Jenisnya
Mie Mentah Mie tidak mengalami proses lanjutan, diberi taburan tepung terigu agar tidak lengket. Bertahan kurang dari 48 jam. Kandungan air pada mie mentah adalah 32 %

10 Klasifikasi Mie Berdasarkan Jenisnya
Mie Instan Mie yang dikeringkan dengan oven (drying). Dimasak 4-5 menit. Bertahan selama 1-2 tahun. Kandungan air pada mie instan adalah 5-8 %

11