PEMANFAATAN BELIMBING SAYUR (Averrhoa bilimbi l

Presentasi berjudul: "PEMANFAATAN BELIMBING SAYUR (Averrhoa bilimbi l"— Transcript presentasi:

1 PEMANFAATAN BELIMBING SAYUR (Averrhoa bilimbi l
PEMANFAATAN BELIMBING SAYUR (Averrhoa bilimbi l.) SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN PUDING UNTUK MENINGKATKAN DAYA TAHAN TUBUH DAN MEMPERBAIKI FUNGSI PENCERNAAN

2 Latar Belakang Pola konsumsi masyarakat yang serba instan
Buah belimbing sayur yang kurang dimanfaatkan Pemanfaatan produk-produk berbahan baku lokal yang berkhasiat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan memperbaiki proses pencernaan.

3 Klasifikasi Ilmiah, Taksonomi Belimbing Sayur
Kingdom : Plantae Divisio : Magnoliophyta Kelas : Magnoliopsida Ordo : Oxalidales Familia : Oxalidaceae Genus : Averrhoa Spesies : A. bilimbi Nama binomial : Averrhoa bilimbi L.

4 Kandungan Gizi 100 g Belimbing Sayur
No. Kandungan Gizi Nilai Gizi 1 Energi 35 kal 2 Protein 50 gram 3 Lemak 70 gram 4 Karbohidrat 7.70 gram 5 Kalsium 8 mg 6 Serat 0.90 gram 7 Vitamin A 18 RE 8 Vitamin C 33 mg 9 Niacin 0.40 gram

5 Perumusan Masalah Pola konsumsi masyarakaat yang kurang memperhatikan menu makanan sehat dan mempunyai nilai gizi baik. Ini akibat dari tingginya aktifitas kerja mereka. Menu makanan instan saaat ini yang ada dirasa tidak memenuhi syarat sebagai makanan bernilai gizi baik. Semakin berkurangnya ketersediaan pangan yang ada, sehingga diperlukan adanya usaha pengembangan sumber pangan baru yang berbahan baku lokal.

6 Tujuan Mengembangkan jiwa kewirausahaan, tanggung jawab, dan kerja sama mahasiswa khusunya melalui pengembangan usaha pembuatan makanan kesehatan berbahan dasar alami. Menggali potensi mahasiswa. Mengembangkan produk alami yang berkhasiat untuk kesehatan bagi masyarakat dengan harga yang sesuai daya beli masyarakat.

7 Target Luaran Program Membuat makanan kesehatan yang instan, dengan bahan baku lokal yang belum maksimal dalam pemanfaatannya. Menyesuaikan daya beli masyarakat Indonesia. Berkualitas tinggi dan mempunyai khasiat sebagai makanan herbal untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan memperbaiki fungsi pencernaan.

8 Kegunaan Program Menghasilkan produk makanan kesehatan yang berkhasiat sebagai makanan herbal untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan memperbaiki fungsi pencernaan. Sebagaai solusi dari pengembangan sumber makanan baru yang berbahan baku lokal. Menghasilkan makanan kesehatan yang terjangkau oleh semua lapisan masyarakat.dari tingkatan anaak-anak, remaja, dewasa, dan orang tua.

9 Tahapan Pelaksanaan Program
Perenanaan Kebutuhan Produksi Pengadaan Peralatan dan Penyiapan Lokasi Pembuatan dan Pengemasan Usaha dijalankan Sudah memenuhi syarat Tanggapan Pasar Bagus? Check kesalahan: Harga, Publikasi, Rasa Produk Pemasaran Tidak Ya Pengadaan Kebutuhan Bahan- Bahan Produksi

10 Tahap Persiapan Pembelian Alat Pembelian Bahan Baku
Persiapan Tempat Produksi

11 Tahap Persiapan Belimbing Sayur * Air Agar-agar * Susu Gula Pasir
Bahan-bahan Belimbing Sayur * Air Agar-agar * Susu Gula Pasir Peralatan Produksi Blender *Kompor gas Gelas ukur *Panci Tabung

12 Tahap Proses Produksi Untuk 25 cup puding Belimbing sayur 2 kg
Gula pasir /4 kg Agar-agar bungkus Susu 1/2 Kaleng Air cc

13

14 Penggunaan Biaya Bahan Produksi
Belimbing Sayur 50 kg x Rp Rp ,- Gula Pasir 25 kg x Rp Rp ,- Susu kental manis 25 kaleng x Rp Rp ,- Agar-agar 80 bungkus x Rp Rp ,- Garam 1 bungkus x Rp Rp ,-

15 Penggunaan Biaya Peralatan
a. Panci Besar 2 buah x Rp Rp ,- b. Kompor Gas 2 buah Rp ,- c. Tabung Gas 3 kg & isi ulang Rp ,- d. Ember 2 buah Rp ,- e. Blender 1 buah Rp ,- f. Sewa mesin Press Label Rp ,- g. Cup Puding 400 buah Rp ,- h. Pisau 2 buah x Rp Rp ,- i. Selang gas Rp ,- j. Sinduk sayur 3 buah Rp ,- k. Sarungan stainless Rp ,- l. taperware 1 buah Rp ,- m. toples 2 buah Rp ,- n. x-banner 1 buah Rp ,- o. label 400 lembar Rp ,- p. leaflet 500 lembar Rp ,-

16 Penggunaan Biaya Transportasi dan Komunikasi
a. Transportasi Rp ,- b. Komunikasi Rp ,- Lain-lain a. Sewa tempat produksi Rp ,- b. Kuesioner 30 lembar Rp ,- c. Administrasi dan print laporan Rp d. gaji karyawan 1 orang Rp ,- e. sewa stand 5 hari Rp ,- total penggunaan dana Rp ,-

17 Ketercapaian Target No. Kegiatan Ketercapaian Waktu Pelaksanaan 1
Pembelian Keperluan Produksi Tercapai, Namun masih terkendala pada ketersediaan bahan baku belimbing sayur yang sedang tidak musim, sehingga sulit untuk didapatkan. Minggu 3 Februari – Minggu 3 Maret 2010 2 Pembuatan Puding Tercapai Maret-april 2010 3 Riset Pasar dan Uji Organoleptik Dari hasil kuesioner mengenai rasapuding, yang dibagikan kepada 30 orang menunjukan 70 % suka, 15% cukup, 10 % kurang suka, 5 % tidak suka. Minggu 1, 2, 3 April 2010 4 Uji Proksimat Belum Tercapai, Karena masih dalam tarap uji organoleptik dan riset pasar. - 5 Uji Ketahanan Pangan Terkendala oleh ketersediaan bahan baku belimbing sayur. 6 Promosi Apri-Meil 2010 7 Pemasaran Tercapai meskipun Terkendala oleh bahan baku belimbing sayur. April-Mei 2010. 8 Evaluasi Kelompok April 2010

18 Dokumentasi

19 Dokumentasi

20

21

22

23

24 Contoh Label Dan X-Banner

25 TERIMA KASIH