Accommodation Industry (Industri Akomodasi) Week 3

Presentasi berjudul: "Accommodation Industry (Industri Akomodasi) Week 3"— Transcript presentasi:

1

2 Accommodation Industry (Industri Akomodasi) Week 3
Matakuliah : V Pengantar Industri Hospitality dan Pariwisata Tahun : 2008 Accommodation Industry (Industri Akomodasi) Week 3

3 Subject Accommodation structure (Struktur akomodasi)
Definition of accommodation/ lodging property (Batasan industri akomodasi/ industri perhotelan) Accommodation structure (Struktur akomodasi) Types of accommodation (Jenis-jenis usaha akomodasi/ hotel) Room type, layout and design (Rancangan dan tata letak fasilitas akomodasi/ hotel) Types of guest rooms (Jenis-jenis kamar tamu) Meal plan Major functional department in a hotel (Departemen utama di hotel) Bina Nusantara

4 Accommodation Industry Week 3
tujuan: Setelah menyelesaikan pelajaran ini, para siswa akan mampu mendefinisikan properti penginapan istilah dan mengidentifikasi beberapa jenis properti termasuk dalam definisi, untuk menjelaskan jenis kamar, tata letak ruangan dan desain, jenis dari rencana makan dan Bina Nusantara

5 Lodging Establishment Defined Week 3
Sebuah pendirian yang membebankan biaya untuk menyediakan akomodasi tidur dengan citarasa tinggi untuk orang-orang yang sementara jauh dari rumah atau yang pertimbangkan akomodasi ini rumah sementara atau permanen Banyak dari segi ini juga menyediakan makanan, minuman, jasa kebersihan dan berbagai layanan lain yang biasanya berhubungan dengan perjalanan dan umumnya dicari oleh wisatawan Bina Nusantara

6 Lodging Establishment Defined Week 3
Industri penginapan / akomodasi terbuat dari hotel, motel, losmen, resor, asrama perguruan tinggi, hostel, rumah kos, sewa kondominium dan pembentukan terkait lainnya Bina Nusantara

7 Emirates Towers Week 3 Bina Nusantara

8 Burj Al-Arab Hotel, Dubai Week 3
Bina Nusantara

9 Trump Hotels, Dubai Week 3
Bina Nusantara

10 Klasifikasi usaha penginapan
lainnya Berdasar harga berdasar fungsi berdasar segmen pasar berdasar lokasi Bina Nusantara

11 Klasifikasi dari harga
Hotel Mewah Layanan terbatas hotel Layanan penuh hotel Bina Nusantara

12 Layanan terbatas hotel Week 3
Biasanya menawarkan kamar hanya dengan tidak ada atau terbatas F & B fasilitas, tidak ada ruang pertemuan / fungsi, hiburan terbatas dan fasilitas rekreasi. Juga disebut "anggaran" atau "ekonomi" di hotel Bina Nusantara

13 Layanan penuh hotel Week 3
Menawarkan berbagai fasilitas dan perlengkapan; memiliki lebih banyak ruang publik dan ruang pertemuan / fungsi dengan setidaknya satu fasilitas F & B. Katering terutama untuk pelancong bisnis (42%), pelancong (27%), konvensi-penonton (25%) Rata-rata ukuran: 285 kamar Bina Nusantara

14 Luxury Hotels Week 3 Menampilkan dekorasi kelas atas dan perabot.
Menawarkan array penuh layanan dan fasilitas. Biasanya memiliki layanan concierge dan beberapa operasi F & B (termasuk gourmet atau restoran fine dining), ruang serbaguna dan layanan kamar 24 jam. Juga biasanya tersedia: berbagai fasilitas rekreasi dan akses ke fasilitas terdekat. Ukuran rata-rata: kamar Bina Nusantara

15 Klasifikasi hotel berdasar fungsi
Hotel konvensi Hotel komersial Bina Nusantara

16 Hotel konvensi Week 3 Besar (500-800 kamar)
Menawarkan pertemuan yang luas dan fungsi ruang, biasanya termasuk ballroom besar dan area pameran acara Luas F & B operasi, dengan beberapa restoran, lounge, dan ruang serbaguna. Seringkali dekat dengan pusat konvensi. Bina Nusantara

17 Hotel komersial Week 3 Lebih kecil dari hotel konvensi (150-500 kamar)
Ruang kurang umum, rapat kecil dan fungsi ruang, outlet F & B demam dan fasilitas rekreasi yang terbatas. Banyak yang terletak di daerah pusat kota, dekat dengan kantor besar dan toko ritel (area bisnis). Dekat dengan pusat kota hiburan. Bina Nusantara

18 Klasifikasi berdasar lokasi
Hotel bandara Hotel pusat kota Hotel suburban Hotel jaln raya Bina Nusantara

19 Classification by Location Week 3
Jenis hotel di bawah kategori lokasi meliputi: hotel Downtown Konvensi hotel dan hotel komersial masuk kategori ini) hotel Suburban Terletak di pinggiran kota Lebih kecil dari hotel pusat kota ( kamar) Melibatkan struktur mid-low rise-ke Kemungkinan besar memiliki fasilitas pertemuan dan perjamuan Bina Nusantara

20 Classification by Location Week 3
hotel raya Terletak di pinggiran kota Awalcerita, memberikan tidur akomodasi untuk wisatawan semalam Lebih kecil dari hotel pinggiran kota ( kamar) Sifat rendah Menawarkan parkir gratis / garasi pribadi yang melekat pada setiap kamar dan rumah tangga layanan murah Bina Nusantara

21 Classification by Location Week 3
hotel bandara - Terletak di / dekat daerah bandara - Menampung wisatawan udara - Sebagian besar layanan penuh dan kelas atas properti - Besar ( kamar) - Menawarkan sopan santun van untuk mentransfer tamu ke dan dari bandara Bina Nusantara

22 Klasifikasi oleh Segmen Pasar
(Menurut jenis pelanggan mereka terutama melayani) Kepemilikan liburan Pusat konferensi eksekutif Resorts Spa kesehatan Kasino hotel dan Resorts Bina Nusantara

23 Pusat konferensi eksekutif Week 3
Mengkhususkan diri dalam katering eksekutif lokal yang perlu dirancang dengan baik, pertemuan dan belajar fasilitas Biasanya terletak di pengaturan terpencil atau pinggiran kota Memiliki kurang dari 300 kamar dan menyediakan berbagai ruang rapat kecil dan ruang kelas Menampilkan dukungan audio visual dan teknologi penuh Tarif kamar harian termasuk makanan dan fasilitas rekreasi Bina Nusantara

24 Resorts Week 3 Biasanya terletak di pengaturan indah
Memiliki 200 hingga 500 kamar Menyediakan berbagai komprehensif fasilitas rekreasi dan berbagai outlet F & B Banyak yang terletak di lokasi terpencil, membutuhkan pengunjung untuk melakukan perjalanan beberapa ratus km dengan udara atau darat untuk mencapai resort tersebut Resort dapat diklasifikasikan atas dasar: Lokasi mereka (resor laut, resor pegunungan, dll) Waktu tahun ketika itu terbuka / paling sangat diduduki Kegiatan ini difokuskan pada oleh pengunjung (untuk menikmati pemandangan, olahraga, budaya, atau yang lain) Bina Nusantara

25 Hotel kasino dan Resorts Week 3
Hotel mengalokasikan jumlah besar ruang di mana orang bermain game judi untuk uang Memberikan hiburan mewah Operasi perjudian sebagai pusat pendapatan utama Umumnya menawarkan gratis penginapan, makanan dan minuman untuk tamu yang rutin bertaruh sejumlah besar uang (rol tinggi) Bina Nusantara

26 Spa kesehatan Week 3 Spa kesehatan adalah istilah umum yang diberikan untuk pendirian penginapan yang berfokus pada penyediaan layanan yang berhubungan dengan kesehatan Beberapa mengkhususkan diri dalam penurunan berat badan, mengurangi stres atau terapi kosmetik, lainnya dalam obat atau alkohol rehabilitasi, di antara banyak perawatan lainnya Memiliki tenaga profesional yang sering termasuk ahli gizi, terapi, pemijat, ahli fisiologi olahraga dan dalam beberapa kasus dokter Bina Nusantara

27 Spa kesehatan Week 3 Beberapa kategori spa :
Dengan air hangat mineral alam spa kecantikan spa kebugaran Spa modifikasi perilaku Spa terapi kesehatan spa holistik Resort spa Dengan meningkatnya populasi orang berusia, layanan kesehatan yang lebih berorientasi tumbuh. Bina Nusantara

28 Vacation Ownership Week 3
Also called timeshares and vacation intervals, involving a type of shared ownership of a residential dwelling: several people own a holiday/ vacation home together and each uses it at a different time of the year. Marriott, Ritz Carlton, Four Seasons, Hyatt, Accor and many other major lodging companies are holders of the vacation ownership market. Each unit of a vacation ownership resort (=each residential dwelling/ vacation home) is called a condominium. Bina Nusantara

29 Klasifikasi lainnya Dengan kekhasan gaya
Boutique Hotels All Suite Hotels Extended-Stay Hotels Bread & Breakfast Inns Historic Conversions Bina Nusantara

30 Suite Hotel Week 3 Setiap kamar lebih besar dari ruang tamu biasa, yang terdiri dari kamar tidur ditambah ruang tamu (ruang tamu) dan kamar mandi; kadang-kadang menawarkan fasilitas dapur terbatas. Banyak semua suite hotel tidak memiliki restoran tradisional, bar dan fasilitas pertemuan (ruang dan pelayanan publik terbatas). Beberapa hotel semua-suite menawarkan gratis sarapan prasmanan atau mesin makanan-penjual. Ukuran 50 sampai lebih dari 100 kamar. Bina Nusantara

31 Extended Stay Hotels Week 3
Menyediakan banyak fitur yang sama dan fasilitas sebagai properti semua-suite, seperti kompor dan microwave atau di ruang, lemari es, dapur, layanan belanja bahan makanan, layanan bisnis dan layanan rumah tangga yang terbatas. Katering untuk mereka yang berniat untuk tinggal lebih lama dari biasa (transcient) tamu. Menyediakan lingkungan rumah-seperti, dengan menyerupai akomodasi mereka di sebuah kompleks apartemen taman baik - dilengkapi dengan dapur, ruang tamu, kamar tidur, mandi dan fasilitas rekreasi. Bina Nusantara

32 Konversi Bersejarah Week 3
The Raffles, Singapore Memiliki signifikansi bersejarah Setelah direnovasi untuk kemegahan aslinya Memiliki daya tarik besar bagi mereka yang ingin mengalami kemegahan dan keanggunan hari-hari awal dengan kenyamanan fitur modern. Bina Nusantara

33 Bed and Breakfast Inns (B&B) Week 3
Biasanya memiliki 5 sampai 10 kamar Sarapan yang termasuk dalam tarif kamar Sebagian besar terletak di pinggiran kota / desa Kebanyakan pemilik tinggal di tempat Bina Nusantara

34 Boutique Hotels Week 3 Terasa berbeda dalam tampilan dan nuansa dari sifat Penginapan tradisional: mengesankan, unik, tidak konvensional Gaya desain interior mulai dari postmodern ke Homey Disukai oleh pengunjung yang ingin dianggap sebagai trendi, makmur dan artistik Bina Nusantara

35 Departemen Fungsional utama dalam Hotel Topic 2
Manajer Umum Hotel Manager / Bantuan Manajer Eksekutif / Resident Manager Departemen dukungan (back-daerah rumah) Accounting Human Resources Marketing Engineering Purchasing Security Bina Nusantara

36 Departemen Fungsional utama dalam Hotel Topic 2
Departemen Operasional (Front-daerah rumah) Rooms Division Departemen Front Office departemen rumah tangga departemen laundry Food and Beverage Makanan departemen produksi Departemen restoran dan bar Banquet / departemen fungsi Departemen layanan kamar Minor/ Miscellanous telekomunikasi toko hadiah Olahraga dan rekreasi Garasi, etcOperation Bina Nusantara

37 Product Line Week 3 Sebuah lini produk adalah sekelompok produk yang memiliki karakteristik serupa atau berhubungan erat satu sama lain yang operator Penginapan menawarkan didasarkan pada konsep yang dikembangkan untuk pembentukan. Misalnya, produk (fasilitas, pelayanan, suasana) yang akan dirancang untuk sebuah motel bintang-2 akan jelas berbeda dari yang dirancang untuk sebuah hotel bandara 4-star. Setiap pendirian penginapan menawarkan lini produk sendiri yang berbeda. Bina Nusantara

38 Week 3 Garis perhotelan produk dasar yang ditawarkan oleh operasi Penginapan memiliki 3 unsur: akomodasi Setiap jenis kamar layanan Rumah tangga adalah layanan dasar operasi Penginapan, layanan lain termasuk keamanan, parkir, laundry, layanan bell, layanan informasi dan jasa F & B. Layanan tambahan mungkin termasuk hiburan dan fasilitas rekreasi. Suasana (atmosfer)       Setiap fitur yang memberikan operasi Penginapan karakter yang khas; tema, perabot, penutup dinding, perlengkapan, kain, dekorasi, pencahayaan, karya seni, dll yang membentuk kesan pelanggan dari pembentukan. Jumlah dari unsur fitur terkoordinasi merupakan suasana properti. Bina Nusantara

39 Fasilitas Layout dan Desain: Front Office Week 3
Tata letak FO dan desain ditentukan oleh ukuran pembentukan. Dalam properti yang lebih kecil, daerah FO lebih kecil, sederhana dan lebih kompak, karena tidak ada kebutuhan untuk memiliki lebih dari petugas bertugas untuk setiap shift. Sebaliknya, properti yang lebih besar memiliki FO lebih besar karena membutuhkan lebih banyak orang yang bertugas setiap saat untuk melayani sejumlah besar tamu. Fasilitas FO sangat bervariasi dari satu properti ke yang lain, tergantung terutama pada ukuran / volume pekerjaan. Bina Nusantara

40 Fasilitas Layout dan Desain: Front OfficeWeek 3
Kegiatan FO dapat dipisahkan menjadi 4 kategori dasar kerja: Reservasi Sebuah proses untuk penanganan akomodasi untuk masa depan tamu Mendaftar Proses di mana pengunjung menjadi "tamu" dari pembentukan informasi Menyediakan tamu dengan saran dan arah yang berkaitan dengan makan, hiburan, transportasi lokal, belanja dan fasilitas lainnya / jasa. Check-out Proses di mana tamu berakhir / statusnya sebagai tamu Bina Nusantara

41 Lobby Layout and Design Week 3
Bina Nusantara

42 Lobby Layout and Design Week 3
Bina Nusantara

43 Tata Letak kamar dan Desain Week 3
Tata letak dan desain kamar tamu ditentukan oleh jenis pembentukan. Misalnya, di sebuah motel anggaran / ekonomi, kamar yang lebih kecil, sederhana dan lebih kompak daripada di sebuah resor mewah tradisional. Bina Nusantara

44 Room Layout and Design Week 3
Dimensi tidur di usaha penginapan Bed Type Width Length Rollaway/ Cot 30” = 76 cm Most bed are 75” (190 cm) long, some are 78” (198 cm) or 80” (203 cm) Studio 33” = 84 cm Single 36” = 91 cm Twin 39” = 99 cm Double 54” = 137 cm Queen 60” = 152 cm King 78” = 198 cm Bina Nusantara

45 Tata Letak kamar dan Desain Week 3
Kisaran Ukuran khas Penginapan Akomodasi Type of Lodging Accommodation Common Average Size of Guest Rooms Sq Feet Sq Meter Budget motel room 238 22 Commercial hotel/ motel room 288 27 Luxury hotel room 400 37 Hotel junior suite 438 41 Hotel standard suite 500 46 Suite in an all-suite property 575 53 Bina Nusantara

46 Contoh Furnishings Principal Khas Hotel / Motel Room Week 3
Budget Hotel/ Motel Luxury Hotel Two twin beds/ a double bed A king-size bed A private bath Two lounge chairs Two night stands A dresser with mirror A desk/ dresser with mirror A color television A lounge area consisting of cornel table, loveseat, lounge chair and coffee table Bina Nusantara

47 Examples of Guest Room Layout & Design
(Burj AL-Arab Hotel) Bina Nusantara

48 Bina Nusantara

49 A Guest Room of Ritz Carlton Dubai
Bina Nusantara

50 A Room Under the Sea Bina Nusantara

51 Layanan makanan di usaha penginapan
EUROPEAN PLAN (EP) AMERICAN PLAN (AP) MODIFIED AMERICAN PLAN (MAP) CONTINENTAL PLAN (CP) BREAKFAST/ BERMUDA PLAN (BP) Bina Nusantara

52 AMERICAN PLAN: MODIFIED AMERICAN PLAN (MAP) BREAKFAST/
Tarif mencakup 3 makan sehari-hari; sarapan, makan siang dan makan malam MODIFIED AMERICAN PLAN (MAP) Harga termasuk sarapan dan makan malam. Makan siang tersedia tapi untuk biaya tambahan BREAKFAST/ BERMUDA PLAN (BP) Harga termasuk penuh sarapan Bina Nusantara

53 Termasuk sarapan ringan / Tarif termasuk tidak ada makanan
CONTINENTAL PLAN (CP) Termasuk sarapan ringan / sarapan dengan tarif kamar EUROPEAN PLAN (EP) Tarif termasuk tidak ada makanan Bina Nusantara

54 Standard Deluxe Superior Junior Suite Suite Presidential
Tipe kamar Topic 2 Bina Nusantara

55 Housekeeping Layout dan Desain
Tata letak dan desain dari area rumah tangga dalam pembentukan Penginapan ditentukan oleh jenis pembentukan. Misalnya, daerah rumah tangga di sebuah hotel ekonomi biasanya lebih kecil, sederhana dan lebih kompak daripada di sebuah hotel mewah tradisional yang memerlukan sejumlah besar karyawan. Bina Nusantara

56 Housekeeping Layout dan Desain Week 3
Fasilitas wilayah Housekeeping Budget hotel Ruang penyimpanan untuk laundred tidur dan mandi linen dan linen kotor Ruang penyimpanan untuk membersihkan persediaan Ruang penyimpanan untuk gerobak ponsel Luxury hotel Kantor rumah tangga eksekutif Ruang besar untuk seprai dan mandi linen Ruang penyimpanan untuk pemasok pembersihan Sebuah ruang terpisah untuk linen kotor Ruang penyimpanan untuk persediaan ruang tamu dan peralatan tamu (setrika uap, papan setrika, perangkat konversi untuk peralatan listrik, dll yang biasa diminta oleh tamu) Bina Nusantara

57 THANK YOU AND HAVE A GOOD DAY Bina Nusantara