Pengampu: Prof. Ir. Wihandoyo, MS. PhD

Presentasi berjudul: "Pengampu: Prof. Ir. Wihandoyo, MS. PhD"— Transcript presentasi:

1 Pengampu: Prof. Ir. Wihandoyo, MS. PhD
SELAMAT BELAJAR ILMU TERNAK UNGGAS Pengampu: Prof. Ir. Wihandoyo, MS. PhD

2 Kuliah ke: 6 Sistem Pencernakan Ayam

3 Bagaimana Memahami Bab Ini?
caranya: Bandingkan Sistem Pencernakan pada hewan: RUMINANSIA atau POLIGASTRIK (Sapi, Kerbau, Kambing dan Domba) NON RUMINANSIA atau MONOGASTRIK (Kuda, Babi dan Ayam) Yang di bahas Sistem Pencernakan “AYAM”

4 Berdasarkan Pakan Yang dimakan
Hewan Herbivora Carnivora Omnivora Tumbuh2an Daging Keduanya Sapi/Kerbau Anjing/Kucing Ayam Kambing/Domba Harimau Babi

5 Sistem Pencernakan Ayam
Yang dipelajari/dibahas meliputi: 1. Organnya (Alatnya) 2. Proses bekerjanya organ 3. Hasil dari prosesnya

6

7 Paruh

8 ALUR SISTEM PENCERNAKAN DARI PAKAN SD DIMANFAATKAN TUBUH
Extra celluler DIGESTI (By product) Extra ke Intra ABSORBSI Feces METABOLISME Excreta Intra celluler SINTESA Bersatu keluar Lewat Vent/Anus

9

10 Urutan Organ pencernakan Ayam
Duodenum 1 2 4 5 Mulut Jejunum 3 Crop Gizzard Elium Usus besar 5 7 6 Feces + Urin Caeca Caeca Cloaca

11 Ada 3 urutan pencernakan pada unggas:
PENCERNAKAN PADA AYAM Ada 3 urutan pencernakan pada unggas: 1. Fisik / Mekanik: dilakukan oleh organ pencernakan dibantu benda lain (Grit/benda asing) 2. Kimia / Enzimatik: dilakukan oleh Enzim yang dihasilkan oleh organ pencernakan dan organ tambahan 3. Mikrobiologik: dilakukan oleh mikrobia yang ada di saluran pencernakan

12 Apa hasil dari tiga cara digesti:
Fisik/Mekanik: Material pakan dari kasar menjadi pasta. (Jagung, Pellet Pasta) 2. Kimia/Enzimatik: Dari nutrien makro menjadi mikro (Protein Asam amino) 3. Mikrobiologik: Material tidak dapat dicerna menjadi nutrien sederhana, (Serat kasar VFA)

13 Urutan Organ pencernakan Ayam
3 1 4 2 1 Gizzard Mulut Duodenum Crop Jejunum Elium 5 6 Caeca Caeca Cloaca

14 ORGAN PENCERNAAN & FUNGSINYA
MULUT Tidak ada gigi, fungsi diganti Paruh Enzim: Amylase & Maltase saliva. Ada Pencernakan apa dimulut: ?

15 Ada Pencernakan apa di Oesophagus: ?
Menghasilkan mucosa (lendir) saluran jadi licin & pakan mudah masuk Crop Ada Pencernakan apa di Oesophagus: ? CROP (Tembolok) Fungsi menampung & membasahi pakan sehingga jadi lunak. Jika crop tersumbat maka terjadi fermentasi pakan, unggas bisa mati. Ada Pencernakan apa di Crop: ?

16 CROP (Tembolok) Fungsi: menampung & membasahi pakan sehingga
jadi lunak. Jika crop tersumbat maka terjadi fermentasi pakan, unggas bisa mati. Ada Pencernakan apa di Crop: ?

17 Phenomena Crop pada Merpati
Mengeram hari ke 14 dinding sel crop merpati jantan & betina berkembang membesar menghasilkan pasta seprti agar disebut PIGEON MILK. Mengandung Protein: 54% & Lemak: 31%. Habis pada 7-14 hari setelah telur menetas. PROVENTRICULUS Perut kelenjar menghasilkan PEPSIN & HCl Ada Pencernakan apa di proventriculus: ?

18 Proventriculus Ventriculus

19 Perut Muscular fungsinya memecah/lumat pakan
GIZZARD Perut Muscular fungsinya memecah/lumat pakan jadi pasta “CHYME”. Dinding gizzard dilapisi COILIN untuk melindungi goresan oleh benda asing/tajam. Ukuran gizzard tergantung kebiasaan makan & pakan yang dimakan. Pencernakan dengan cara apa disini: ?

20 SMALL INTESTINE (Intestinum tenue)
1. Duodenum 2. Jejenum 3. Ileum Ada Pencernakan apa di small intstine: ?

21 Colaca Oesophagus Pancreas Small Intestine Crop Gizzard Hati

22 1. Duodenum 2. Jejenum Perut sejati dan ditempeli Pancras
Menghasilkan enzim pencernakan Digesti Karbohidrat, Lemak dan Protein Absorbsi hasil digesti Karbohidart, Lemak dan Protein 2. Jejenum Melanjutkan digesti Karbohidrat, Lemak dan Protein yang belum selesai di duodenum & absorbsi hasil digesti 3. Ileum Sedikit digesti lebih banyak proses absorbsi hasil digesti Karbohidart, Lemak dan Protein yang belum selesai di Ileum dan mendorong material undigested masuk ke dalam Caecum

23 ? + = CAECUM Ada Pencernakan apa di caecum: ?
1. Ada dua buah (Caeca) dan buntu 2. Tempat menampung material yang tidak tercerna secara Fisik & Enzimatik 3. Tempat domisili mikrobia 4. Absorbsi terbesar adalah air 5. Sebagai tempat identifikasi adanya penyakit Coccidisis dan Blackheat Ada Pencernakan apa di caecum: ? Mikrobia Hasil Akhir Material Tak Tercerna (Misal: Serat Kasar) ? + =

24 RECTUM / INTESTINUM CRASUM Bagian akhir alat pencernakan & muara pada Cloaca yang merupakan pertemuan: 1. Urodaeum 2. Proctodaeum Cuprodaeum untuk keluarnya Feces & Urine

25 FECES Ayam mengandung Asam Urat Tinggi
Akibat muara akhir jadi satu maka yang keluar dari Rectum kedalam Vent adalah: FECES Ayam mengandung Asam Urat Tinggi FECES + URINE

26 ALAT TAMBAHAN ORGAN PENCERNAKAN
1.PANCREAS A. Penghasil enzim pencernaan yaitu: 1. Proteolitik 2. Lipolitik 3. Amilolitik B. Penghasil hormon Insulin untuk mengatur gula darah

27 2. HATI (LIVER) Memproduksi Getah Empedu berperan untuk:
a. Metabolisme lemak membentuk sabun terlarut b. Menetralkan asam lambung (HCl)

28 3. LIEN Fungsinya memecah CDM & CDP
Getah Empedu ada asam empedu: a. Asam Thaurocholic & b. Asam Glychocholic Fungsi Asam Empedu a. Membantu mengemulsikan lemak b. Mengaktifkan Lipase pancreas c. Membantu penyerapan asam lemak kolesterol & Vit larut dalam lemak d. Srimulasi aliran getah empedu & menangkap kolesterol dalam getah empedu 3. LIEN Fungsinya memecah CDM & CDP

29 Enzim dan Getah Pencernaan pada tubuh Unggas silahkan
Lihat di kitab Suci Unggas halaman 92 (Tabel 5)

30 CONTOH IKHTISAR PERJALANAN PROTEIN
pakan Asam Amino Absorbsi Cel - cel Jaringan tubuh Peredaran darah

31 Baca/pelajari proses pencernakan nutrient berikut ini:
1. Karbohidrat  menjadi apa dimna ? 2. Lemak (Fat)  menjadi apa dimna ? 3. Crude Fiber  menjadi apa dimna ? 4. Protein  menjadi apa dimna ?

32 Tabel kebutuhan gizi untuk Broiler
Umur (minggu) Protein (%) Energi (kcal/kg) Calsium Phospor DOC sd 3 23 3200 1,00 0,45 3 sd 6 20 0,90 0,40 6 sd 8 18 0,8 0,35

33 Tabel kebutuhan gizi untuk Petelur
Umur (minggu) Protein (%) Energi (kcal/kg) Calsium Phospor DOC sd 6 17 2800 0,90 0,40 6 sd 14 15 0,80 0,35 14 sd 20 14 0,30 20 - afkir 16 1,80

34 To be contimued next week ya Bro OK 3X