Kebutuhan Nutrisi Ns. Yani Sofiani, S. Kep.

Presentasi berjudul: "Kebutuhan Nutrisi Ns. Yani Sofiani, S. Kep."— Transcript presentasi:

1 Kebutuhan Nutrisi Ns. Yani Sofiani, S. Kep

2 Konsep dasar Nutrisi a/ : 3 Fungsi Nutrisi : a. Untuk energi
Interaksi antara organ dgn makanan yg dimakan Bagaimana tubuh menggunakan makanan yg dimakan Makanan yg adekuat hrs disertai zat-zat nutrisi yg seimbang ( air, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral ) 3 Fungsi Nutrisi : a. Untuk energi b. Sbg bahan untuk jaringan tubuh C. Regulasi proses tubuh

3 Karbohidrat 3 tipe karbohidrat :
Terbentuk dari : Carbon ( C ), Hydrogen ( H ) dan Oxygen ( O ) 3 tipe karbohidrat : a. Gula b. Tepung kanji ( karbohidrat yg tdk manis ) : sereal, roti, kentang, agar dll ) c. Fiber : serat Enzym u/ memecah : Ptyalin ( saliva amilase ) Pancreatik amilase

4 Produk akhir dr karbohirat agar dpt digunakan b’btk monosakarida
Lanjutan Karbohidrat Produk akhir dr karbohirat agar dpt digunakan b’btk monosakarida ( glukosa, Fruktosa dan galaktosa ) Karbohidrat digunakan oleh tubuh untuk energi, jika tidak digunakan oleh tubuh maka akan disimpan sbg Glykogen atau lemak. ( glykogen banyak disimpan dihati dan otot ) Perubahan glukosa menjadi glykogen disebut glycogenesis Perubahan glykosa menjadi glukosa disebut glykogenolisis

5 Protein Enzym u/ memecah : a. Pepsin ( dlm mulut )
Organik yg tdd asam amino T’btk dr Carbon ( C ), Hydrogen ( H ), Oxygen ( O ) dan Nitrogen ( N ) Enzym u/ memecah : a. Pepsin ( dlm mulut ) b. Proteolytic enzym ( pancreas ) c. Aminopeptidase dan dipeptidase ( kelenjar intestinal )

6 Metabolisme Protein : a. Anabolisme : Pembentukan protein dr as. Amino
Lanjutan Protein Metabolisme Protein : a. Anabolisme : Pembentukan protein dr as. Amino b. Katabolisme : Pemecahan as. Amino menjadi energi jika tdk digunakan disimpan dlm btk lemak c. Perubahan asam amino menjadi glukosa Glukoneogenesis d. Perubahan asam amino menjadi protein Sintesis protein

7 Tdk diproduksi oleh tbh tapi dari diet yang dimakan
Lanjutan Protein 2 Jenis asam amino : a. As. Amino essential Tdk diproduksi oleh tbh tapi dari diet yang dimakan 9 as. Amino essential : thereonine, leucine, isoleucine, valine, lysine, methionine, phenylalanine, tryptophan, histidine. Penting u/ pertumbuhan dan pemeliharan jaringan b. As. Amino non essential ada dalam tubuh, berasal dari karbohidrat dan nitrogen 9 as. Amino non essential : Glycine, alanine, aspartic acid, glutamic acid, proline, hydroxyproline, cystine, tyrosine dan serine.

8 Lemak Lipid terdiri dari Carbon ( C ), Hydrogen ( H ) dan Oxygen
Dibandingkan dengan karbohidrat proporsi hydrogen pada lemak lebih banyak Asam lemak terbentuk dari Carbon dan hydrogen Produk akhir dari lipid adalah glyserol, asam lemak dan cholesterol Metabolisme Lemak - Perubahan asam lemak dan gliserol menjadi trigliserida  Lipogenesis / sistesis trigliserida - Perubahan trigliserida menjadi asam lemak dan gliserol  Lipolisis

9 Gangguan Nutrisi Nutrisi kurang :
Malnutrisi : berhubungan dgn substansi yg penting tapi dlm prakteknya terkait dgn nutrisi kurang atau nutrisi lebih Nutrisi kurang : Berhub. dgn kurangnya masukan atau adanya kerusakan pada proses pemecahan dan absorbsi makanan. In adekuat nutrsi bisa disebabkan krn : - Pengolahan makanan yg kurang baik, Penge. ttg nutrisi yg kurang - Ggn selama atau setelah makan, Sulit menelan ( dysphagia ), - Mual ( nausea ), muntah ( vomiting ),tdk nafsu makan ( anorexia ), - Ggn hormon atau enzym - Kondisi sakit ( inflamasi dan obstruksi pada saluran cerna )

10 Protein Calori Malnutrisi ( kurang kalori protein ( KKP ))
Lanjutan ggn. nutrisi Nutrisi lebih : Berhub. dgn masukan kalori. Jika kalori tdk digunakan sbg energi maka akan disimpan dlm jar. Adiposa / lemak, jika jumlah yang disimpan meningkat  indiv. tsb akan overweight atau obese Protein Calori Malnutrisi ( kurang kalori protein ( KKP ))  terjadi pd waktu yg lama biasanya sejak anak-anak Karakteristik : - penurunan protein - penurunan berat badan - otot kendor dan kehilangan lemak