Zat Makanan Proses Pencernaan Alat Pencernaan Gangguan Pencernaan

Presentasi berjudul: "Zat Makanan Proses Pencernaan Alat Pencernaan Gangguan Pencernaan"— Transcript presentasi:

1 Zat Makanan Proses Pencernaan Alat Pencernaan Gangguan Pencernaan

2 ZAT MAKANAN Karbohidrat Lemak Protein Mineral Vitamin

3 Karbohidrat Sumber energi Bahan : beras, gandum, kentang, gula

4 Lemak Sumber energi, bahan hormon
Bahan : daging, telur,susu, kacang-kacangan

5 Protein Cadangan energi, bahan enzim, hormon, sel
Bahan : daging, telur, susu, kacang-kacangan

6 Vitamin-vitamin Larut dalam Air : B dan C
Larut dalam lemak : A, D, E, K Guna : Melancarkan metabolisme Sumber : susu, buah,sayur,hati, telur,kacang-kacangan. TUGAS: BACA GUNA VITAMIN

7 Vitamin2 A Menjaga fungsi penglihatan, membentuk pigmen rodopsin B
Menjaga fungsi metabolisme karbohidrat C Menjaga fungsi pembuluh darah, antioksidan … daya tahan (konsumsi dosis tinggi) D Membantu penyerapan kalsium, menjaga tulang E Antioksidan, kesehatan kulit K Koagulasi, membantu penggumpalan darah ketika luka

8 Konsumsi vitamin Secukupnya saja Kelebihan : tidak bermanfaat
Kekurangan : bermasalah Jika menu seimbang, tidak perlu makanan suplemen. Suplemen diperlukan ketika kita kekurangan gizi

9 GARAM-GARAM MINERAL Makro Nutrien : Ca, Na, P, Mg, Cl, S
Mikro Nutrien : Fe, I, F, Zn, Mn Guna Mineral : Pengisi, membantu metabolisme (kofaktor enzim) Sumber : daging, telur, susu, sayuran

10 AIR 80 % berat sel Media reaksi metabolisme sel

11 Serat Bukan zat makanan Tidak diserap tubuh
Fungsi : menyerap, mengikat zat-zat yang masuk ke dalam saluran pencernaan (logam berat: Pb,Sn, dsb) Mengikat lemak Sumber : Sayuran, buah Sumber : suplemen serat

12 Harap Berhati-hati ttg zat aditif
Pewarna Pengawet Pemanis buatan Penguat rasa Penambah aroma Sebisa mungkin gunakan yang alami, & dosis jangan melebihi batas ketentuan

13 Diet & MENU 4 sehat 5 sempurna Nasi Lauk Sayur Buah Susu Karbohidrat
Protein & Lemak Mineral Vitamin PELENGKAP Diet disesuaikan dengan kebutuhan

14 Dasar diet: Usia Kondisi tubuh Aktivitas Jenis kelamin Berat badan

15 BAHAN MAKANAN NABATI HEWANI KOMBINASI

16 PROSES PENCERNAAN Pencernaan FISIS Pencernaan KIMIAWI (ENZIMATIS)

17 Pencernaan FISIS Bahan makanan dihancurkan ( dihaluskan) di dalam mulut Dikunyah Dilembutkan dengan air liur

18 PENCERNAAN ENZIMATIS Bahan makanan karbohidrat, protein, dan lemak hanya diserap dalam bentuk sederhana bahan diserap 1 karbohidrat glukosa 2 protein Asam amino 3 lemak Asam lemak, gliserol

19 Tempat Pencernaan & Penyerapan
enzimatis karbohidrat protein lemak diserap mulut ya - lambung Usus halus

20 Pencernaan Kimiawi tidak terjadi pada:
Vitamin Mineral Kedua jenis zat makanan tersebut dicerna secara fisis

21 NAMA ENZIM SUBSTRAT + ASE REAKSI + ASE
- AKHIRAN in  Ptialin, pepsin, tripsin KARBOHIDRAT  AMILUM  AMILASE KARBOHIDRAT  SUKROSA  SUKRASE PROTEIN  PROTEASE PROTEIN  dipeptida  dipeptidase

22 Organ & Enzim Mulut, kerongkongan,lambung, usus halus, usus besar, kelenjar pankreas, kelenjar hati Enzim : amilase, protease, lipase

23 ENZIM dan ALAT PENCERNAAN
Karbohidrat Protein Lemak MULUT Amilase (Ptialin) - LAMBUNG pepsin lipase USUS 12 disakarase dipeptidase PANKREAS HATI Garam empedu

24

25

26 ALAT PENCERNAAN MULUT : Gigi, Lidah, Kelenjar Saliva

27

28

29

30

31

32

33 Pencernaan Pada Usus Duodenum
Pada duodenum bermuara saluran dari kantong empedu & pankreas Duodenum menghasilkan getah usus Garam empedu, enzim-enzim dari getah usus & pankreas mencernaan makanan

34 Penyerapan zat makanan
Pencernaan kimiawi berakhir di dalam usus 12 jari Hasil pencernaan diserap dalam usus penyerapan (bagian usus halus setelah duodenum) Zat lemak diserap melalui sistem limfe, zat lainya melalui kapiler darah

35 Zat sisa pencernaan Zat sisa pencernaan & zat makanan yang tidak sempat diserap diteruskan ke usus besar melewati usus buntu (sekum) Di dalam usus besar terjadi proses penguraian oleh berbagai jenis bakteri yang hidup di dalam usus Selanjutnya di buang dalam bentuk feses (tinja)

36 Penyerapan air dalam usus besar
Sebagian air diserap oleh usus besar Jika proses pembuangan sisa terhambat, kadar air dalam tinja berkurang sehingga mengalami konstipasi (susah berak) Untuk membantu pengaturan kadar air dalam feses tersebut diperlukan konsumsi makanan berserat.

37

38

39 GANGGUAN PENCERNAAN MAAG ULKUS  TUKAK LAMBUNG APENDIKSITIS SEMBELIT
DIARE

40 PENCERNAAN SAPI

41 PENCERNAAN PADA HEWAN RUMINANSIA : Memamahbiak
Pemakan rumput : enzim selulase 4 ruang lambung Usus buntu besar Contoh : sapi, kerbau, domba

42

43 Perut (Lambung Sapi) Perut besar (rumen) Perut jala (retikulum)
Perut kitab-kitab (omasum) Perut masam(abomasum)

44

45 Usus 12 jari (duodenum) Bermuara saluran dari empedu & pankreas
Cairan pankreas mengandung enzim-enzim pencernaan Empedu mengandung garam empedu Pada duodenum dihasil getah usus yang mengandung enzim pencernaan Tempat pencernaan kimiawi (yang terakhir)

46 Kolon (Usus Besar) Tempat sisa pencernaan Terjadi penyerapan air
Sisa pencernaan tersebut mengalami proses penguraian oleh mikroba usus (pembusukan) Hasilnya adalah feses (tinja)

47 Diskusi Apa fungsi usus 12 jari? Apa fungsi kolon (usus besar)?
Bagaimana proses penyerapan zat makanan? Mengapa penderita konstipasi (sembelit) dianjurkan makan makanan berserat? Sebuah kemasan minyak goreng berbahan kelapa sawit tertulis : Non-kolesterol. Apa pendapatmu?

48 SISTEM PENCERNAAN MAKANAN
LATIHAN MENJAWAB SOAL SISTEM PENCERNAAN MAKANAN Pengertian Pencernaan Makanan? Pengertian Pencernaan kimiawi & Fisis? ALat-alat Pencernaan & Fungsinya? Jenis-jenis enzim pencernaan? Pengertian Diet & Menu? Bagaimana Pencernaan thd Protein, Lemak & Karbohidrat? Zat-Zat makanan & fungsinya?

49 KESEHATAN & HIDUP KITA BERGANTUNG PADA KUALITAS & KUANTITAS MAKANAN YANG KITA KONSUMSI
TERIMA KASIH, SAMPAI JUMPA LAGI