Menyusun Berbagai Macam Menu

Presentasi berjudul: "Menyusun Berbagai Macam Menu"— Transcript presentasi:

1 Menyusun Berbagai Macam Menu
Pelayanan Makan dan Minum Menyusun Berbagai Macam Menu

2 MATERI Menyusun menu Desain menu a’la carte dan table d’hote
Membuat kartu menu

3 MENYUSUN MENU Waktu makan Bahan Harga Konsumen

4 Menu Menu a’la carte Menu table d’hote

5 Menu A’la carte menu yang di susun dengan disertai harga untuk setiap makanan yang dicantumkan pada daftar menu

6 Contoh :

7

8 Menu a’la carte Ciri – ciri :
Semua makanan dalam kartu menu dikelompokan menurut jenisnya. Memberi kesemptan pemesanan memilih makanan sesuai selera Setiap makanan diberi harga tersendiri. Pemesan membayar harga makanan sesuai dengan harga makanan yang dipesan. Makanan akan dimasak bila ada pesanan.

9 Menu Table D’hote Adalah satu set susunan menu yang merupakan hidangan lengkap (complete meal) dengan satu harga tertentu, tamu tidak leluasa memilih makanan sesuai selera, melainkan terbatas pada menu yang sudah disusun.

10 Contoh :

11

12 Kerjakan secara Individu
Buatlah kartu menu a’la carte dan menu table d’hote masing – masing menu dua yaitu Indonesian menu dan Continental menu pada selembar kertas!

13

14

15 Kerjakan Soal Menu adalah..
Sebutkan urutan menu modern pada giliran makan! Sebutkan 5 jenis dessert untuk dinner! Sebutkan fungsi menu! Sebutkan 5 jenis menu berdasarkan waktu makannya!

16 Kerjakan 6. Sebutkan aspek yang harus diperhatikan dalam menyusun menu! 7. Menu a’la carte adalah… 8. Menu table d’hote adalah… 9. Sebutkan ciri – ciri menu a’la carte! 10. Berikan contoh kontinental menu table d’hote!

17