LIPID Fitri Amelia, M.Si.

Presentasi berjudul: "LIPID Fitri Amelia, M.Si."— Transcript presentasi:

1 LIPID Fitri Amelia, M.Si

2 Apa itu Lipid? Lipid merupakan senyawa organik berminyak atau berlemak yang tidak larut dalam air, yang dapat diekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut nonpolar, seperti kloroform, benzol atau eter. Lipid disimpan didalam tubuh dalam bentuk trigliserida Struktur molekulnya kaya akan rantai unsur karbon(-CH2-CH2-CH2-)sehingga lemak mempunyai sifat hydrophob.

3 Fungsi Lipid Komponen membran sel Pelindung dinding sel
Penyekat panas/insulator Sumber/Simpanan Energi Komponen hormon/steroid Pelarut vitamin (ADEK)

4 KEPENTINGAN BIOMEDIS LIPID
Gabungan lemak dan protein (lipoprotein) befungsi sebagai pengangkut lipid di dalam darah. Pengetahuan biokimia lipida penting untuk memahami bidang biomedis yang menjadi perhatian seperti: Obesitas Hiperkolesterolemia, Dislipidemia Ateroskeloris, Serta peran lipid pada bidang kesehatan.

5 ATEROSKLEROSIS adalah radang pada pembuluh darah manusia yang disebabkan penumpukan plak (umumnya kolesterol dan asam lemak)

6 Dislipidemia merupakan kelainan metabolisme lipid yang ditandai oleh kelainan ( peningkatan atau penurunan ) Fraksi lipid dalam plasma darah

7 ASAM LEMAK

8

9

10 Struktur umum asam lemak:
Kepala : hidrofobik Ekor : hidrofilik Sehingga asam lemak dikatakan mempunyai sifat amfipatik

11

12 Jenuh > <Tak jenuh
Esensial > < non esensial

13 KLASIFIKASI LIPID (struktur)
Lipid dengan rantai hidrokarbon terbuka. asam lemak, TAG, spingolipid, fosfoasilgliserol, glikolipid Lipid dengan rantai hidorkarbon siklis steroid (kolesterol)

14 KLASIFIKASI LIPID (kelarutan dalam air)

15 KLASIFIKASI LIPID (kelas:Bloor)
As. Lemak Steroid Lipid Vitamin terpen TAG sphingolipid Lilin Gliserol phospolipid

16 KLASIFIKASI LIPID (menurut Bloor)
1 Lipid sederhana: Lemak netral (monogliserida, digliserida, trigliserida) Lilin (wax) 2 Lipid Majemuk: Fosfolipid Glikolipid dll 3 Lipid Turunan: Asam Lemak Gliserol Steroid

17 KLASIFIKASI LIPID (menurut Bloor)
Lipida sederhana (homolipida): suatu bentuk ester yang mengandung C,H dan O. Jika dihidrolisis menghasilkan: asam lemak dan alkohol Lipida majemuk: kelompok ini berupa ester asam lemak dengan alkohol yang mengandung gugus lain Fosfolipid : Fosfolipid + H2O  asam lemak + alkohol + asam fosfat + senyawa nitrogen. Glikolipid : Glikolipid + H2O    asam lemak + karbohidrat + sfingosin Lipid turunan: senyawa-senyawa yang dihasilkan bila lipid sederhana dan lipid kompleks mengalami hidrolisis.  asam lemak, sterol (kolesterol, ergosterol,dsb), alkohol padat, aldehid, keton bodies.

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29 Tuliskan rumus struktur asam lemak dan tunjukkan gugus yang hidrofilik dan hidrofobiknya
tulis pembagian lipid menurut kelarutannya dalam air dan berikan contoh Sebutkan pembagian asam lemak berdasarkan kejenuhannya, jelaskan, dan beri contoh masing-masing 1 buah Sebutkan pembagian lipid berdasarkan kelasnya, jelaskan, dan beri contoh masing-masing 1 buah Sebutkan pembagian lipid berdasarkan bentuk rantainya, jelaskan, dan beri contoh masing-masing 1 buah