Aplikasi pengolahan citra digital untuk menilai mutu buah nanas terolah minimum dengan perlakuan penambahan gula pasir WAHYUDI ERRIKO S.P. 0811112057 Dosen.

Presentasi berjudul: "Aplikasi pengolahan citra digital untuk menilai mutu buah nanas terolah minimum dengan perlakuan penambahan gula pasir WAHYUDI ERRIKO S.P. 0811112057 Dosen."— Transcript presentasi:

1 Aplikasi pengolahan citra digital untuk menilai mutu buah nanas terolah minimum dengan perlakuan penambahan gula pasir WAHYUDI ERRIKO S.P. Dosen Pembimbing : Prof. Dr. Ir. Santosa, MP Dosen Undangan: Dr. Andasuryani, S.TP, M.Si Mislaini R, S.TP, M.Si Omil Charmin C, S.TP, M.Si Fadli Irsyad, S.TP, M.Si

2 Latar Belakang Makanan Olahan yang Sehat, Menarik dan Tahan Lama
Produksi Nanas yang Banyak dan Sifat Mudah Rusak Pemanfaatan Senyawa Alami Sebagai Pengawet Penggunaan Citra Digital untuk Memudahkan Pemutuan

3 Tujuan Penelitian Mendapatkan konsentrasi larutan pengawet yang tepat untuk pengawetan buah nanas. Mengetahui perubahan warna buah nanas yang telah diolah. Mengetahui perubahan fisik buah nanas yang telah diolah. Meningkatkan daya simpan buah nanas. Memudahkan dalam pemutuan di masa yang akan datang.

4 Manfaat Penelitian Manfaat dari penelitian ini adalah untuk pengembangan di bidang grading buah nanas yang telah diolah. Memberi pengetahuan tentang produk olahan yang masih baik dan aman untuk dikonsumsi.

5 Waktu dan Tempat Penelitian ini akan dilaksanakan pada November – Desember 2014 di Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian, Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas

6 Bahan dan Alat Bahan Nanas, Gula Pasir, Air, Asam Sitrat dan Garam.
Kamera Digital, Lampu, Komputer, Box, Refraktometer, Force Gauge, Timbangan, Panci, Kompor, Talenan, Botol Stoples Kaca, Pisau dan Pengaduk.

7 Metode Penelitian Pelaksanaan penelitian ini terbagi dalam tiga tahapan, yaitu: Pengamatan dan Pengumpulan Data, Pengolahan Data, Keluaran Berupa Grafik.

8 Pengolahan Data Analisis Grafik Yaitu dengan menggunakan Program Pengolahan Citra Digital untuk memperoleh data berupa angka, kemudian diolah dengan menggunakan Program Microsoft Excel. Hasilnya dapat dilihat dalam bentuk grafik.

9 Hasil Grafik Adapun Grafik yang diperoleh merupakan hubungan antara:
Indeks dengan RGB Indeks dengan HIS Diameter dengan Area Indeks dengan TPT Area dengan Berat Indeks dengan Kekerasan Red, Indeks dan Kekerasan Green, Indeks dan Kekerasan Blue, Indeks dan Kekerasan

10 TERIMA KASIH