Bawang Putih Introduction

Presentasi berjudul: "Bawang Putih Introduction"— Transcript presentasi:

1 Bawang Putih Introduction
Bawang putih (Allium sativum L.) merupakan komoditas yang banyak digunakan sebagai bumbu masak, juga sebagai bahan obat dan kosmetik. Nama Bawang Putih di berbagai daerah : Madura  Bhabang pote Sunda  Bawang bodas Lampung  Bawang handak Bali  Kasuna Bugis  Lasuna pute Ternate  Bawa bodudo Introduction Klasifikasi Habitat Tumbuh Jenis Ciri Morfologi Panen Pasca Panen Kandungan Manfaat Pohon Industri Produk Turunan Accordion by Mike Enders

2 Bawang Putih Klasifikasi Klasifikasi Klasifikasi Habitat Tumbuh Jenis
Kingdom : Plantae Subkingdom : Tracheobionta Super Divisi : Spermatophyta Divisi : Magnoliophyta Kelas : Liliopsida Sub Kelas : Liliidae Ordo : Liliales Famili : Liliaceae Genus : Allium Spesies : Allium sativum L. Klasifikasi Habitat Tumbuh Jenis Ciri Morfologi Panen Pasca Panen Kandungan Manfaat Pohon Industri Produk Turunan Accordion by Mike Enders

3 Musim Suhu Tipe tanah Bawang Putih Habitat Tumbuh Habitat Tumbuh
700 – 1000 meter dpl Tergantung varietas Ketinggian 15 – 25 OC Bisa tumbuh juga pada 27 – 30 OC Suhu ringan, gembur (bertekstur pasir atau lempung) dan mudah meneteskan air (porous) Tipe tanah Tidak cocok pada musim penghujan Tanah terlalu basah, suhu tinggi Musim Habitat Tumbuh Klasifikasi Jenis Ciri Morfologi Panen Pasca Panen Kandungan Manfaat Pohon Industri Inovasi Produk Accordion by Mike Enders

4 Bawang Putih Jenis Jenis Jenis Klasifikasi Habitat Tumbuh
Jenis jero Jenis Klasifikasi Habitat Tumbuh Ciri Morfologi Panen Pasca Panen Kandungan Manfaat Pohon Industri Produk Turunan Jenis dalam Accordion by Mike Enders

5 Bawang Putih Ciri Morfologi Ciri Morfologi Ciri Morfologi Klasfikasi
Cocok ditanam didataran tinggi Ukuran umbi bervariasi dari kecil hingga besar Warna umbi putih hingga putih kekuning-kuningan, dengan warna kulit umbi putih hingga putih keungu-unguan Rasa bawang putih khas dan merangsang. Umbi bawang putih yang terbentuk tersusun oleh beberapa siung (umi anakan) secara teratur Ciri Morfologi Ciri Morfologi Klasfikasi Habitat Tumbuh Jenis Panen Pasca Panen Kandungan Manfaat Pohon Industri Produk Turunan Accordion by Mike Enders

6 Bawang Putih Panen Panen Panen Klasfikasi Habitat Tumbuh Jenis
Usia panen hari sejak penanaman Ciri bawang putih siap panen  50% daun telah menguning atau kering, tangkai batang keras. Sebelum dipanen bedengan tanah dapat diangkat ke atas dengan horizontal cutter kemudian diikat sebanyak 30 tangkai per ikat dijemur selama sampai 15 hari sampai batangnya kering Umbi dibersihkan dengan membuang akar dan daun pemilihan (grading) Panen Klasfikasi Habitat Tumbuh Jenis Ciri Morfologi Pasca Panen Kandungan Manfaat Pohon Industri Produk Turunan Accordion by Mike Enders

7 Penyortiran dan Penggolongan
Bawang Putih Pasca Panen Pasca Panen Pengumpulan Penyortiran dan Penggolongan Penyimpanan Pengemasan Pasca Panen Klasfikasi Habitat Tumbuh Jenis Ciri Morfologi Panen Kandungan Manfaat Pohon Industri Produk Turunan Accordion by Mike Enders

8 Komponen Bioaktif Bawang Putih
Kandungan Kandungan Kandungan Klasifikasi Habitat Tumbuh Jenis Ciri Morfologi Panen Pasca Panen Manfaat Pohon Industri Produk Turunan Komponen Bioaktif Bawang Putih Allisin, Alliin, Gurwithcrays, Antihemolytic factor, Antiarthritic factor, Sugar regulating factor, Allitiamin, Selenium, Germanium, Antioksidan, Metilallil trisulfida. Accordion by Mike Enders

9 Bawang Putih Manfaat Manfaat Manfaat Klasifikasi Habitat Tumbuh Jenis
Dapat dijadikan bumbu masak Dapat digunakan sebagai antimikroba Dapat dimanfaatkan minyak atsirinya dan oleoresinnya Berkhasiat sebagai obat Manfaat Klasifikasi Habitat Tumbuh Jenis Ciri Morfologi Panen Pasca Panen Kandungan Pohon Industri Produk Turunan Accordion by Mike Enders

10 Bawang Putih Pohon Industri Pohon Industri Pohon Industri Klasifikasi
Daun Bumbu Dapur Batang Semu Pakan Termak Akar Minyak Essential Umbi Bubuk (Flake) Kapsul Minyak Atsiri Oleoresin Pohon Industri Klasifikasi Habitat Tumbuh Jenis Ciri Morfologi Panen Pasca Panen Kandungan Manfaat Produk Turunan Accordion by Mike Enders

11 Bawang Putih Produk Turunan Produk Turunan Produk Turunan Klasifikasi
Habitat Tumbuh Jenis Ciri Morfologi Panen Pasca Panen Kandungan Manfaat Pohon Industri Accordion by Mike Enders

12 Teknik Isolasi Minyak Atsiri Bawang Putih dengan Penyulingan
Persiapan bahan Penghalusan bawang putih Pemanasan bawang dalam ketel dengan uap basah Pendinginan uap dengan kondensor Pemisahan air dan minyak Penyulingan selesai bila tidak menghasilkan minyak lagi

13 Penyulingan Minyak Atsiri

14 Ekstraksi Oleoresin

15 Pembuatan Bubuk Bawang Putih
Pengeringan Pemisahan siung bawang Pengupasan Kulit Pemotongan Penumbukan Pengemasan Bubuk bawang putih

16 TERIMA KASIH Kelompok 1 Aghnia Faza Euis Lise Indahsari
Reza Rizky Maulana Yanni Handayani