Bahan kimia dalam makanan QS. An-Nahl [16] : 69

Presentasi berjudul: "Bahan kimia dalam makanan QS. An-Nahl [16] : 69"— Transcript presentasi:

1 Bahan kimia dalam makanan QS. An-Nahl [16] : 69

2 Kompetensi dasar

3 Pengertian bahan aditif

4 Fungsi bahan aditif

5 Jenis-jenis bahan aditif

6 Bahan penambah nilai gizi

7 Bahan pewarna

8 Bahan pemanis

9 Bahan penyedap dan penguat rasa

10 Bahan pengawet

11 Bahaya Bahan Pengawet Masalah bagi kesehatan, contoh : 1. formalin = bahan pengawet tahu dapat menyebabkan kanker paru – paru, gangguan alat pencernaan dan jantung 2. boraks = bahan pengawet bakso dapat menyebabkan gangguan pada otak, hati dan kulit

12 Bahan aditif lain

13 DAMPAK NEGATIF ZAT ADITIF
Dampak terhadap kesehatan 1. 2. 3. 4. Zat warna sintetis MSG BHT dan BHA Pemanis Alergi, dan kanker hati Kerusakan otak, mempercepat proses penuaan, migren, stres Kelainan kromosom pada orang alergi terhadap aspirin Kanker kantong kemih/sakarin, gangguan saraf dan tumor otak/aspartam

14 Lembaga pengawas makanan
MD

15 MENGGUNAKAN BAHAN KIMIA PADA MAKANAN SECARA AMAN?
Best Before

16 VIII A

17 VIII B

18 VIII C

19 Saintis tidak hanya meneliti di Laboratorium, tetapi Laboratorium saintis yaitu lingkungan sekitarnya Alam merupakan laboratorium kimia terbesar

20 TUGAS KELOMPOK halaman 43
Bahan aditif Dalam kertas A4/HVS sebanyak 4 jenis kemasan makanan/minuman 1 (satu) kertas berisi 1 (satu) penjelasan kemasan makanan/minuman Dikumpulkan minggu depan tanggal 25 Februari 2016

21 Komposisi yang tercantum dalam kemasan

22 Penyedap/ penguat rasa
Analisis zat aditif Komposisi : Air berkabonasi, pewarna karamel, pemanis buatan natrium siklamat, natrium sakarin, asam fosfat, perisa kola, pengawet asam benzoat, dan natrium sitrat Bahan aditif Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap/ penguat rasa Lainnya Karamel √ natrium siklamat natrium sakarin asam fosfat Pengatur keasamaan perisa kola asam benzoat natrium sitrat

23 Jenis makanan tiap kelompok
Kelompok 1 : Permen /coklat Kelompok 2 : Biskuit (wafer, kue) / sereal Kelompok 3 : Minuman buah / kopi Kelompok 4 : Bumbu saos / kecap) Kelompok 5 : snack Kelompok 6 : Minuman teh / susu

24 Latihan konsentrasi kelompok
Apa yang dimaksud dengan bahan aditif pada makanan? Berikan contoh bahan aditif alami dan buatan yang berperan sebagai : Mengapa dibuat bahan aditif buatan, apa kelebihannya bahan aditif buatan? Sebutkan fungsi bahan aditif lain dan berikan 2 (dua) contohnya! Sebutkan lembaga yang bertugas sebagai pengawas makanan, di dalam negeri maupun di luar negeri! Bagaimana cara memeriksa makanan yang hendak dibeli agar aman dikonsumsi? Bahan pewarna Bahan pemanis Bahan pengawet

25