PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Presentasi berjudul: "PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA"— Transcript presentasi:

1 PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
BIDANG PENELITIAN

2 Imobilisasi Biopigmen Porphyridium cruentum Menggunakan Chitosan Sebagai Pewarna Alami Kaya Antioksidan DISUSUN OLEH : Hasanah C Dwi Abdia Rahman C Fitri Meidiyanti C Rahmawati Rusydi C Ainun Istiharah A Dibimbing oleh : Ir. Iriani Setyaningsih, MS DEPARTEMEN TEKNOLOGI HASIL PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2010

3 LATAR BELAKANG Pewarna sintetis mengganggu kesehatan manusia
Pigmen alami kurang stabil Harga pigmen alami mahal Porphyridium cruentum

4 Porphyridium cruentum
Pemanfaatannya belum optimal Biopigmen alami Kaya antioksidan

5 TUJUAN 1 2 3 Mendapatkan kurva pertumbuhan dari mikroalga P. cruentum
Mendapatkan biomassa dan rendemen P. cruentum pada umur panen 21 hari. Mendapatkan ekstraksi biopigmen pada umur 21 hari 3 Mendapatkan matriks imobil pigmen P. cruentum Mengetahui kestabilan matriks imobil pigmen P. cruentum dan kandungan antioksidannya

6 METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat
Penelitian dilakukan pada bulan Februari-Mei 2010 di Laboratorium Bioteknologi Hasil Perairan 2,Laboratorium Bioteknologi Kultur Jaringan Departemen Agronomi dan Hortikultura, Laboratorium Terpadu Fakultas Kedokteran Hewan dan Laboratorium Fisika, Departemen Hasil Perairan, Institut Pertanian Bogor.

7 METODE PENELITIAN Kultivasi Porphyridium cruentum
Penentuan kurva pertumbuhan Kultivasi Porphyridium cruentum Biomassa Ekstrakasi pigmen Imobilisasi pigmen dengan chitosan Uji stabilitas minuman ringan Uji Antioksidan

8 Kultivasi Porphyridium cruentum
Bahan : Media Guillard NaNO3 NaH2PO4 Trace metal solution MnCl2.4H2O ZnSO4.7H2O CoCl2.6H2O CuSO4.5H2O Na2MoO4.2H2O Vitamin solution B1 B12 Biotin

9 Penentuan kurva pertumbuhan
Penentuan kurva pertumbuhan dilakukan dengan menggunakan hemasitometer. Log D2 = ((N1+N2)/2)*50000))

10 Pemanenan Kultivasi P.cruentum umur 21 hari Pemanenan
Sentrifuse (10000 rpm 10 menit) Biomassa Supernatan

11 Ekstraksi Pigmen Pigmen P.Cruentum Sentrifuse (3500 rpm, 30 min)
Biomassa (40, 60, 80) mg Penambahan buffer fosfat 10 ml Penyimpanan suhu -15°C Sentrifuse (3500 rpm, 30 min) Pigmen P.Cruentum Ekstraksi Pigmen

12 Imobilisasi pigmen P.cruentum dengan chitosan
1 gr chitosan halus Larutan pigmen P. cruentum Pencampuran biopigmen P.cruentum dengan chitosan sentrifuse Matrik imobil

13 10 % sukrosa, o,1 % Na-benzoat, aquades
Uji Stabilitas 10 % sukrosa, o,1 % Na-benzoat, aquades Matrik imobil Pasteurisasi (80, 60, 40)°C Pengamatan warna

14 Uji Antioksidan Uji antioksidan Dilakukan dengan Metode FTC

15 Hasil

16 Porphyridium cruentum

17 Biomassa Tanggal kultur Jumlah (L) Rendemen 11 Februari 2010 1, 5 L
0,1 % 9 Maret 2010 4 L 0,04 %

18 PIGMEN p.cruentum Panjang Gel 40 mg 60 mg 80 mg 680 nm 0,091 0,120
0,176 544 nm 0,469 0,746 1,057 Semakin banyak biomassa maka nilai absorbansi semakin besar

19 PIGMEN P.cruentum

20 PIGMEN P.cruentum

21 PIGMEN P.cruentum

22 IMOBILISASI pigmen rendemen1,3 g

23 THANKS FOR ALL