PENGUNAAN LEMAK DALAM OLAHRAGA. zat makanan bergizi bagi manusia  KARBOHIDRAT  LEMAK  PROTEIN  VITAMIN  MINERAL  AIR.

Presentasi berjudul: "PENGUNAAN LEMAK DALAM OLAHRAGA. zat makanan bergizi bagi manusia  KARBOHIDRAT  LEMAK  PROTEIN  VITAMIN  MINERAL  AIR."— Transcript presentasi:

1 PENGUNAAN LEMAK DALAM OLAHRAGA

2 zat makanan bergizi bagi manusia  KARBOHIDRAT  LEMAK  PROTEIN  VITAMIN  MINERAL  AIR

3 Zat Gizi : Gizi Makro Gizi Mikro KARBOHIDRAT, LEMAK DAN PROTEIN VITAMIN DAN MINERAL

4 LEMAK ADALAH ZAT MAKANAN YANG PALING BANYAK MENGHASILKAN ENERGY, DIMANA TIAP 1 GRAM LEMAK MENGHASILKAN 9 KCAL.

5 BENTUK LEMAK PADAT CAIR SUHU RUANG/KAMAR LEMAK/GAJIH MINYAK

6 PENGGOLONGAN LEMAK  Lipid/lemak sederhana, terdiri dari mono dan trigliserida.  Kompleks lipit/lemak komleks.

7 SAJOTO (1998 :15) Walaupun lemak sering dikatakan sebagai makanan yang banyak menimbulkan masalah, namun mereka cukup berperan baik sebagai pemberi makanan tubuh dan fungsi fisiologisnya. Lemak yang terdapat didalam tubuh berbentuk padat dan cairan seperti minyak.

8 SUMBER LEMAK MENGANDUNG ASAM LEMAK TAK JENUH. CONTOH :  KACANG TANAH  BIJI JAGUNG  BIJI KAPAS  KELAPA MENGANDUNG ASAM LEMAK JENUH. CONTOH :  BABI  SAPI  AYAM  TELUR LEMAK NABATI LEMAK HEWANI

9 FUNGSI LEMAK DLM MAKANAN  Sumber energy.  Menghasilkan energy bagi aktifitas jaringan (menghasilkan 9 kkal/gram)  Berperan penting untuk metabolisme, kerja jantung dan sebagai jaringan integrasi dalam otot.  Menambah selera makan (rasa dan warna) contoh rasa gurih, kerenyahan, sifat lunak pada kue yang dibakar.  Menyediakan vitamin yang larut dalam lemak dan membantu penyerapannya.

10 Fungsi Lemak Dalam Tubuh  Cadangan energy  Alat angkut vitamin larut lemak  Sebagai pelumas  Menghemat protein  Pelindung organ  Memelihara suhu tubuh

11 Problem Kesehatan  HIPERTENSI  PENYAKIT JANTUNG KORONER  DIABETES MILITUS  MEMICU TIMBULNYA STROK  MENYEBEBKAN KEGEMUKAN/OBESITAS

12 Peranan Lemak Untuk Olahraga Sumber energy yang memproduksi ATP (adenosine tripospat) selama kegiatan/latihan olahraga selain karbohidrat dalam bentuk glikogen adalah lemak dalam asam lemak.

13 FAKTOR YG MEMPENGARUHI PENGGUNAAN LEMAK INTENSITAS DAN LAMANYA LATIHAN MAKANAN DAN LATIHAN SESEORANG

14 Sajoto 1988: 19 Dalam olahraga berat dan lebih lama lemak terutama FFA (Free Fatty Acid) dapat mencapi 80% dari seluruh enegi yang dibutuhkan.

15 Syafrizal & Wilda(2009: 31) Masukan energi dari lemakdianjurkan tidak lebih dari 30- 53% dari total energi perhari.

16