AIR*) DAN TUMBUHAN *) 90 – 95 % tumbuhan adalah air.

Presentasi berjudul: "AIR*) DAN TUMBUHAN *) 90 – 95 % tumbuhan adalah air."— Transcript presentasi:

1 AIR*) DAN TUMBUHAN *) 90 – 95 % tumbuhan adalah air

2 Atom O berikatan kovalen dengan 2 atom H dengan sudut 105 0 Atom O bermuatan negatif Atom H bermuatan positif Memiliki polaritas tinggi

3 CIRI-CIRI AIR 1. Pada suhu kamar cair

4 2.Memiliki panas jenis tinggi 91 Kcal/Kg/ 0 C Banyak energi dibutuhkan untuk menaikkan suhu air 1 0 C 3. Merupakan konduktor panas yang sangat baik cepat menyebarkan panas (sebagai pendingin) Temperatur sangat stabil Tidak terjadi kelebihan panas di suatu titik (overheating)

5 4. Panas yang dibutuhkan untuk menguapkan air sangat tinggi (540 Kcal/Kg/ 0 C) Penguapan air menyerap panas yang sangat tinggi sehingga air mampu menjaga suhu 5. Ketika membeku memiliki densitas yang lebih rendah Es mengapung 6. Kohesi Ikatan hidrogen antar molekul air Daya kapiler pembuluh

6 Air adalah pelarut yang sangat baik Air mendisosiasi garam menjadi ion dengan cara membentuk air hidrasi Air hidrasi mencegah ion untuk bergabung kembali membentuk garam Lima ion yang diperlukan oleh tumbuhan terdesosiasi dengan cara ini, yaitu Na +, K +, Cl -, Ca ++, Mg ++ Ketika molekul non polar dimasukkan ke dalam air, maka molekul – molekul tersebut akan berkumpul bersama Bagaimana dengan Fe ++ ? Perlu senyawa lain yang mengikat Fe untuk larut dalam air. Senyawa tersebut disebut Kelator. Contoh Na EDTA

7 Terkadang, ikatan molekul air secara spontan terputus. Proses ini disebut ionisasi H 2 O OH - + H + Senyawa yang terdesosiasi membentuk H + di dalam air disebut asam dan senyawa yang membetuk OH - disebut basa

8 APLIKASI Pengetahuan tentang air penting dalam penyimpanan komoditas suhu tinggai akan menguapkan air lebih cepat sehingga menyimpan di suhu rendah menurunkan penguapan air Penyimpanan plasma nutfah memerlukan kadar air tertentu kadar air rendah dapat disimpan lebih lama dari kadar air tinggi tergantung species, ada yang tahan kadar air rendah ada yang tidak Kadar air pada tumbuhan : Berat basah dan Berat Kering PERAN AIR PADA TUMBUHAN ???