Modernisasi dan Restrukturisasi Usaha Kecil Agro

Presentasi berjudul: "Modernisasi dan Restrukturisasi Usaha Kecil Agro"— Transcript presentasi:

1 Modernisasi dan Restrukturisasi Usaha Kecil Agro
KAKAO Modernisasi dan Restrukturisasi Usaha Kecil Agro Kawi Boedisetio

2 Daftar Isi Rantai Pasok Kakao Profil Pelaku Usaha Pohon Industri Kakao
Aliran Proses Bisnis Kakao Sulawesi Selatan Wilayah “Luwu Raya” Aliran Proses Bisnis Kakao Proses penggalian gagasan Diagram generik KI Agro Kawi Boedisetio

3 Alur Proses Studi A B C D E F Diskusi internal
Pemilihan basis komoditas dan lokasi B Rantai pasok dan aliran proses Diskusi Internal FGD C Pohon industri Diskusi Internal D Alternatif modernisasi & restrukturisasi Diskusi pakar E Survai & Wawancara Penajaman B+C+D pd pelaku usaha individual F Kompilasi data & gagasan Diskusi Internal Kawi Boedisetio

4 Pedagang “sembako / coklat” Industri Pengolah Kecil
Rantai Pasok Kakao bibit Petani pemilik Peluncur Pengepul (Makale) Pedagang besar Industri Pedagang “sembako / coklat” Eksportir Petani penggarap Industri Pengolah Kecil Kawi Boedisetio

5 Pohon Industri Kakao (1)
Kulit/Sekam (Cocoa Shell) Lemak Coklat (Cocoa Butter) Biji Coklat (Cocoa Beans) Dengan Pemanis (Sweetened) Bubuk Coklat (Cocoa Powder) Buah Coklat (Cacao) Tanpa Pemanis (Unsweetened) Pasta Coklat Berlemak (Cocoa Pasta) Pod Coklat (Cocoa Pod) Pasta Coklat tanpa lemak (Cocoa Pasta) Coklat olahan lain (Other processed) Kawi Boedisetio

6 Cocoa pod Urat coklat Biji coklat Buah coklat waste Screened waste
ada yg beli di Jatim Biji coklat Buah coklat waste Screened waste Kulit ari Biji hancur Shell Yg beli di Jabar (kata Deasi) Debu (300 rp /kg) Kawi Boedisetio

7 Pohon Industri Kakao (2)
paste powder concentrate Liquor (mass) Extract essence lecithin biji tannin pektin Cocoa butter fat Oleo chemical Buah Coklat (Cacao) Fatty acid Vitamin D Pupuk hijau Single cell protein Gas bio Shell & pulp pektin alkohol jelly Kawi Boedisetio Plastik filler Bahan bakar

8 Profil pelaku usaha Peluncur Petani Pemilik Petani Penggarap
lokasi: Luwu Kepemilikan lahan: 5 ha Pohon: pohon TK: (rata2 keluarganya) Hasil: kg kering/ha/th Pek sampingan Terkait: Tidak terkait: supir angkot, pegawai Peluncur Bisa dirangkap dengan pengumpul Dimodali oleh pengumpul Kepemilikan Timbangan Kendaraaan (mobil/motor) Petani Penggarap Bagi hasil dgn pemilik lahan Kawi Boedisetio

9 Profil pelaku usaha Peluncur Pedagang “shuttle” Petani Penggarap cff
Menjual “kebutuhan pokok” kpd petani dibarter dgn biji coklat cff Kawi Boedisetio

10 Aliran proses Benih/ bibit budidaya panen Grading/ sortasi packaging
grinding Pruning pemangkasan Kawi Boedisetio

11 Aliran proses kakao petani peluncur pengumpul Pengolah Budidaya
Mengendalikan kondisi air Menjaga lahan mengumpulkan Mengambil & Membeli dr petani panen Memetik thalus Menjemur thalus Membuang garam mengeringkan Menjemur sampai kadar air . . . Kawi Boedisetio

12 Kawi Boedisetio

13 Kawi Boedisetio

14 Kawi Boedisetio

15 Kawi Boedisetio

16 Kawi Boedisetio

17 Diagram generik klaster industri agro
Klaster Pangan Klaster Pariwisata Benih, bibit Petani Restoran Distributor, agen, grosir Pupuk, Pestisida, Herbisida konsumen Pengumpul, eksportir Pengolahan hasil pertanian Ritel Teknologi Irigasi Kemasan Peralatan pengolahan Peralatan panen Public Relations dan Periklanan Konsultan bisnis Transportasi Pendidikan Riset Fasilitas Perdagangan Penerbitan Khusus Label Kawi Boedisetio Badan Pemerintah Organisasi petani Organisasi pengolah Organisasi pedagang