Oleh: Jannur Majesty Aminatus Zuhriyah

Presentasi berjudul: "Oleh: Jannur Majesty Aminatus Zuhriyah"— Transcript presentasi:

1 Oleh: Jannur Majesty 105100601111006 Aminatus Zuhriyah 105100613111001
Teknologi dan Proses Membran Jum’at, 21 Desember 2012 Aplikasi Proses Pemisahan dengan Membran Mikrofiltrasi dan Reverse Osmosis untuk Menghasilkan Susu Sapi Berkadar Lemak Oleh: Jannur Majesty Aminatus Zuhriyah

2 Sumber

3 Latar Belakang Masalah
Tinggi Protein Lemak Karbohidrat Fosfor Zat Besi Vitamin Air Dihindari Rendah

4 Latar Belakang Masalah
Rh = 88,3% per 100 g susu Gizi = 11,7% per 100 g susu Segar Teknologi Membran Protein Lemak Karbohidrat Fosfor Zat Besi Vitamin Air Higienis Keungulan: Sederhana Tidak membutuhkan zat kimia tambahan Kebutuhan energi minim Pasteurisasi

5 Tujuan Untuk memperoleh produk susu sapi yang berkadar air dan lemak rendah, berprotein tinggi dan jumlah mikro-organisme yang minimal.

6 Percobaan Membran ~ jenis turbulen ~ untuk mengurangi kadar lemak
dan jumlah mikroorganisme tetapi kadar protein tetap Mikrofiltrasi ~ jenis spiral wound ~ untuk mengurangi kadar air pada proses pemekatan susu tanpa merubah komposisi yang lainnya Reverse Osmosis

7 Percobaan (Prosedur Percobaan)
Pendahu- luan 1. Memper-siapkan susu sapi segar 2. Merangkai alat mikro-filtrasi & reverse osmosis 1. Dengan membran mikro-filtrasi 2. Dengan membran reverse osmosis Untuk member-sihkan setiap selesai proses pemisahan Pemisahan Dengan Membran Pencucian Membran

8 Percobaan (Mikrofiltrasi)
Tabel spesifikasi membran mikrofiltrasi Diagram alir proses mikrofiltrasi

9 Percobaan (Reverse Osmosis)
Tabel spesifikasi membran Reverse osmosis Diagram alir proses reverse osmosis

10 Analisa (Mikrofiltrasi)
Kurva pengaruh beda tekanan terhadap persen kadar lemak di permeat Kurva pengaruh beda tekan terhadap persen kadar protein di permeat Kurva pengaruh beda tekanan terhadap jumlah mikroorganisme di permeat

11 Analisa (Reverse Osmosis)
Kurva hubungan persen kadar air di permeat terhadap waktu pada variasi beda tekan Kurva pengaruh beda tekan terhadap persen kadar air di permeat pada waktu 270 menit Kurva hubungan kadar air di permeat terhadap waktu pada beda tekan optimum 8 bar

12 Kesimpulan Kesimpulan Mikrofiltrasi Reverse osmosis Susu terbaik
~ kadar lemak rendah ~ kadar protein tinggi ~ jumlah m.o yang minimal Reverse osmosis Beda tekanan Optimum adalah 8 bar dengan Kadar air paling Rendah Besarnya tekanan sebanding de- ngan fluks dan fouling, sehingga waktu jenuhnya semakin pendek Susu terbaik Mikrofiltrasi: pada Tekanan 4 bar (2,96% lemak) Reverse osmosis: pd tekanan 8 bar (79,8% lemak)

13