TATA CARA MAKAN INTERNASIONAL (modul 13)

Presentasi berjudul: "TATA CARA MAKAN INTERNASIONAL (modul 13)"— Transcript presentasi:

1 TATA CARA MAKAN INTERNASIONAL (modul 13)

2 TABLE MANNER Adalah : - Etiket, - Tata Krama, - Sopan Santun
di Meja Makan Secara Internasional Memahami tata cara jamuan makan Internasional dengan SIKAP serta PRIBADI yang anggun

3 KEGUNAANNYA Menyempurnakan rasa percaya diri
Memudahkan hubungan baik dengan orang lain Melancarkan usaha bisnis, karir, serta hubungan pribadi Meningkatkan citra pribadi

4 Etiket Pengertian: Penyesuaian diri dengan norma-norma peradaban yang ditimbulkan di dalam pergaulan hidup

5 SIKAP DAN PENAMPILAN Penampilan menarik: Sikap/ pembawaan:
Usaha-usaha yang dapat dilakukan untuk dapat terlihat menarik. Tampil menarik dapat menjadi salah satu kunci sukses dalam kehidupan Sikap/ pembawaan: Sikap yang baik akan menimbulkan kesan yang baik pula, dan hal ini pun akan sangat berpengaruh langsung pada penampilan khususnya pada penampilan fisik

6 SIKAP DAN PENAMPILAN Sikap yang baik dan penampilan yang menarik dapat terlihat dari: Cara berjalan Cara berbicara Cara duduk Cara berdiri Cara makan

7 JAMUAN MAKAN FORMAL / RESMI INFORMAL / TIDAK RESMI

8 JAMUAN MAKAN FORMAL Sistem Protokoler
Waktu ditentukan. Tidak boleh terlambat hadir Pakaian resmi atau sesuai dengan apa yang tercantum dalam undangan Ada pelayan Course makanan terdiri dari 4 atau 5 Minuman ada 3 atau 4 macam Tempat duduk ditentukan Kartu nama & kartu menu di meja Alat-alat makan bermutu tinggi

9 JAMUAN MAKAN FORMAL Tidak boleh make up atau menyisir rambut di ruangan makan Tidak disediakan tusuk gigi Tidak boleh merokok sebelum dessert di hidangkan Harus memberitahu dapat hadir atau tidak dan harus konsekwen Ada head table tempat tamu VIP Biasanya ada acara “TOAST

10 JAMUAN MAKAN INFORMAL Lebih bebas/ tidak kaku Tempat duduk bebas
Course makan terdiri dari 2 – 3 macam Self Service

11 ETIKET DI MEJA MAKAN Masuk dari sebelah kiri kursi
Tas jangan ditaruh di atas meja Badan bagian atas diusahakan duduk tegak, anggun, tidak kaku, tidak setengah berbaring Aturlah posisi badan tidak terlalu jauh dan juga tidak terlalu dekat dengan meja. Kedua kaki berdampingan Tangan tidak diletakkan diatas meja tapi diletakkan di atas pangkuan atau di sandaran kursi Lengan bagian bawah (siku) tidak boleh disandarkan di meja, kedua belah siku tidak dikembangkan Hindari penggunaan telepon genggam bila tidak terlalu penting

12 ETIKET DI MEJA MAKAN Tidak merokok, terutama sebelum selesai makan
Ucapkan terimakasih ketika makanan tiba Napkin/ serbet makan diletakkan di pangkuan selama makan, gunanya untuk menyeka bibir dan jari tangan saja. Pada waktu menyantap makanan mulut tidak menuju ke makanan tetapi makanan menuju ke mulut Sewaktu makan (tangan memegang pisau/garpu/ sendok), lengan bagian atas di rapatkan kearah badan

13 ETIKET DI MEJA MAKAN Bila makan dan minum usahakan supaya tidak bunyi. Kunyahlah makanan dengan mulut tertutup, jangan berkecap-kecap Kedua tangan yang memegang pisau dan garpu, mengarahkan ujung pisau dan garpu kedepan, bukan ke arah badan Masukkan makanan kedalam mulut sesuai dengan kemampuan, jangan terlalu penuh. Jangan berbicara bila mulut masih penuh makanan

14 Bila tidak mau minum minuman keras, gelas yang disediakan di balik
Bila selesai minum, bibir di lap dengan napkin, begitu juga bila selesai makan. Setiap selesai makan, semua alat seperti pisau, sendok, garpu agar diletakkan disebelah kanan bawah dengan posisi miring (kira-kira pada posisi pukul 5)

15 PENGGUNAAN ALAT MAKAN Peralatan makan diletakkan berdasarkan urutan makan, mulai dari luar menuju ke dalam Disebelah kanan piring diletakkan sendok atau pisau yang digunakan sebagai alat makan hidangan utama Peralatan untuk sup dan salad diletakkan disebelah kanannya lagi

16 PENGGUNAAN ALAT MAKAN Di sebelah kiri piring, diletakkan peralatan garpu. Di sebelah atas piring, diletakkan sendok garrpu atau pisau dessert Di sebelah kiri atau di atas piring makan utama, di letakkan serbet yang terlipat rapi Letakkan gelas-gelas yang diperlukan di sebelah kanan piring, tepatnya di ujung pisau

17 COURSE HIDANGAN Pembuka dingin: Salad Pembuka panas 1: Soup
Pembuka panas 2: Kue gurih Main Course Dessert Kopi/teh

18 CARA MAKAN: ROTI Ambil roti dari tempatnya dengan tangan kanan, potong satu suapan dengan tangan kiri Bagian yang masih besar di tangan kanan di letakkan kembali ke piring roti Tangan kanan mengambil butter knife untuk mengoles mentega ke roti, kemudian roti di masukkan kemulut dengan tangan kiri Roti dipotong pada saat hendak di makan

19 CARA MAKAN : SOUP Sikap duduk pada waktu makan sup adalah tegak.
Bukan mulut yang menyongsong sup tapi souplah yang harus di bawa ke mulut Menyendok sup ke arah luar, dan memasukkan sendok ke mulut dari arah samping kiri sendok, bukan dari arah depan. Hirup sup sepelan mungkin Tidak boleh mengangkat mangkuk sup dengan alasnya dari atas meja makan Bila bermaksud akan menghabiskan sup, miringkan mangkuk sup tadi ke arah luar

20 CARA MAKAN: HIDANGAN UTAMA (MAIN COURSE)
Arah garpu tengkurap, untuk menusuk makanan, pisau di pergunakan untuk memotong Potongannya berukuran satu suapan kecil saja Untuk hidangan yang tidak dapat di tusuk dengan garpu, cara memakannya adalah dengan meletakkannya di punggung garpu dengan bantuan pisau

21 HIDANGAN PENUTUP: DESSERT
Disesuaikan dengan menu

22 CARA MAKAN: KOPI/ TEH Jika sugar atau creamnya jauh, tidak perlu bangkit dari tempat duduk. Cukup minta tolong pada pelayan atau teman yang di bangku sebelah Aduk minuman tsb tanpa suara Waktu hendak minum yang diangkat cangkirnya saja

23 PEMAKAIAN SERBET/ NAPKIN
Buka dan letakkan serbet/ napkin di atas pangkuan Serbet digunakan untuk mengelap bibir dan jari, jangan untuk mengelap keringat atau mengelap peralatan makan Setelah selesai makan sebelum bangun dari kursi, serbet diletakkan di meja sebelah kiri piring

24 ARTI LETAK PERANGKAT MAKANAN
Ketika acara makan berlangsung sedangkan anda sedang beristirahat atau berhenti makan sebentar, tetapi berniat masih melanjutkan makan lagi Acara makan masih berlangsung dan bermaksud menambah makanan lagi

25 ARTI LETAK PERANGKAT MAKANAN
Sudah selesai makan, berarti piring bisa diangkat Jika selesai makan sup yang dihidangkan di dalam mangkuk cangkir dengan alas piring sup, letakkanlah sendok sup di sebelah kanan diatas alas piring mangkuk sup

26 TERIMAKASIH