Widelia Ika Putri, S.T.P., M.Sc.

Presentasi berjudul: "Widelia Ika Putri, S.T.P., M.Sc."— Transcript presentasi:

1 Widelia Ika Putri, S.T.P., M.Sc.
Minyak Tengkawang Widelia Ika Putri, S.T.P., M.Sc.

2 Minyak Tengkawang? www.themegallery.com Company Logo Fatty Oil??
Essential Oil?? Company Logo

3 Lemak tengkawang berharga lebih tinggi dibanding minyak nabati lain.
Biji tengkawang (Borneo illipe Nut) merupakan salah satu Hasil Hutan Non Kayu (HHBK) yang penting sebagai bahan baku lemak nabati. Lemak tengkawang berharga lebih tinggi dibanding minyak nabati lain. Minyak tengkawang diperoleh dari biji buah pohon tengkawang (Shorea stenoptera / Shorea robusta). bila produksi biji telah menurun, kayunya dapat dipungut untuk dimanfaatkan sebagai salah satu jenis kayu bernilai tinggi yang banyak diminati baik untuk penghara industri kayu lapis maupun industri kayu gergajian. Company Logo

4 Kegunaan Pengganti lemak coklat Bahan kosmetik Bahan farmasi Margarin
Kegunaan Pengganti lemak coklat Bahan kosmetik Bahan farmasi Margarin Lilin dan sabun Company Logo

5 Komposisi asam lemak minyak tengkawang
Komposisi asam lemak minyak tengkawang Asam lemak Shorea stenoptera Shorea robusta Asam lemak jenuh (%) Asam miristat Asam palmitat Asam stearate Asam arachidat - 18,0 43,3 1,1 4,5 44,2 6,3 Asam lemak tidak jenuh (%) Asam oleat Asam linoleat 37,4 0,2 42,2 2,8 Company Logo

6 Sifat Fisiko-Kimia Minyak Tengkawang
Sifat Fisiko-Kimia Minyak Tengkawang Karakteristik Nilai Titik cair mula-mula (oC) Titik cair akhir (oC) Titik beku (oC) Titre test Indeks bias pada 40 oC Bilangan penyabunan Bahan tidak dapat disabunkan (%) Bilangan Iod Bilangan Bartya Asam lemak bebas (%) 30-36 35-39 28-32 50-52 45-47 0,7-2,0 29-38 8-15 5-25 Company Logo

7 Ekstraksi Minyak Tengkawang
Ekstraksi Minyak Tengkawang Cara untuk mendapatkan minyak atau lemak dari bahan yang diduga mengandung minyak atau lemak. Rendering Mechanical Solvent extraction Company Logo

8 Rendering Dry rendering Wet rendering
Rendering Dry rendering rendering tanpa penambahan air, dilakukaan dalam ketel yang terbuka dan diperlengkapi dengan steam jacket serta alat pengaduk(agitator), 105oC-110oC Wet rendering rendering dengan penambahan sejumlah air, dikerjakan pada ketel yang terbuka atau tertutup dengan menggunkan suhu yang tinggi serta tekanan psi. Company Logo

9 Pengepresan hidraulik
Mechanical Pengepresan mekanis memisahkan minyak dari bahan yang berkadar minyak tinggi (30-70 persen), diperlukan perlakuan pendahuluan sebelum minyak atau lemak dipisahkan dari bijinya, perlakuan pendahuluan tersebut mencakup pembuatan serpih, perajangan dan penggilingan serta tempering atau pemasakan. Pengepresan hidraulik bahan dipress dengan tekanan sekitar 2000 pon/inc2. Banyaknya minyak atau lemak yang dapat diekstraksi tergantung lamanya pengepresan. Tekanan yang digunakan, serta kandungan minyak dalam bahan asal. Sedangkan minyak yang tersisa pada bungkil sekitar 4-6% tergantung dari lamanya bungkil ditekan dibawah tekanan hidroulik. Pengepresan berulir perlu perlakuan pendahuluan yang terdiri dari proses pemasakan atau tempering, proses pemasakan yang berlangsung pada temperatur 2400F dengan tekanan sekitar ton/in, bungkil yang dihasilkan masih mengandung minyak sekitar 4-5%. Company Logo

10 Solvent Extraction Ekstraksi dengan melarutkan minyak dan lemak
Solvent Extraction Ekstraksi dengan melarutkan minyak dan lemak Dihasilkan bungkil dengan kadar minyak rendah yaitu sekitar 1% Mutu minyak kasar yang dihasilkan cenderung menyerupai hasil dengan cara expeller pressing Pelarut yang digunakan adalah pelarut petroleum eter, gasolin, karbon sulfida, karbon tetraklorida, benzen, dan n- heksana. Jumlah pelarut menguap atau hilang lebih dari 5%. Company Logo

11 Pemurnian Minyak Menghilangkan rasa dan bau yang tidak enak.
Pemurnian Minyak Menghilangkan rasa dan bau yang tidak enak. Menghilangkan warna yang tidak menarik. Memperpanjang massa simpan minyak Company Logo

12 www.themegallery.com Company Logo Degumming Netralisasi Bleaching
Deodorisasi Company Logo

13 Thank You !