MODIFIKASI MAKANAN LUNAK & SARING (modul 3)

Presentasi berjudul: "MODIFIKASI MAKANAN LUNAK & SARING (modul 3)"— Transcript presentasi:

1 MODIFIKASI MAKANAN LUNAK & SARING (modul 3)
Oleh: Irfanny Afif

2 MAKANAN LUNAK Prinsip makanan lunak mudah cerna, rendah serat,
tidak mengandung bumbu yang merangsang

3 Dibubur, di kukus, di rebus
KARBOHIDRAT UNTUK MAKANAN LUNAK BERAS, KENTANG, MAKARONI, MI, SOUN, ROTI TEPUNG-TEPUNGAN, OAT Dibubur, di kukus, di rebus

4 PROTEIN HEWANI UNTUK MAKANAN LUNAK TELUR DAGING, IKAN, UNGGAS,
Direbus, di kukus, di tim, di panggang oven TELUR Didadar, ceplok air, dicampur makanan/minuman lain KEJU, SUSU, YOGHURT

5 Direbus,di kukus, di panggang,
PROTEIN NABATI UNTUK MAKANAN LUNAK TAHU, TEMPE, ONCOM Direbus,di kukus, di panggang, ditumis KACANG-KACANGAN Di rebus

6 LEMAK UNTUK MAKANAN LUNAK
MENTEGA, MARGARINE, MINYAK GORENG Untuk menumis SANTAN ENCER

7 SAYURAN YANG TIDAK BANYAK SERAT Di masak
UNTUK MAKANAN LUNAK SAYURAN YANG TIDAK BANYAK SERAT Di masak Bayam, kangkung, kacang panjang, buncis muda, labu siam, labu kuning, oyong muda di kupas, tomat, kembang kol, Ketimun kupas tanpa biji

8 Pisang, pepaya, sari sirsak, Jeruk, mangga, sawo, adpokat
BUAH-BUAHAN UNTUK MAKANAN LUNAK BUAH SEGAR MATANG: Pisang, pepaya, sari sirsak, Jeruk, mangga, sawo, adpokat BUAH DIMASAK DENGAN MENGHILANGKAN KULIT DAN BIJI Nenas, jambu biji

9 Bumbu dapur, pala, kayu manis
UNTUK MAKANAN LUNAK SEMUA BUMBU DALAM JUMLAH TERBATAS Bumbu dapur, pala, kayu manis Asam, garam, gula

10 MINUMAN UNTUK MAKANAN LUNAK TEH, KOPI Encer COKLAT, SUSU, SIRUP

11 TERIMAKASIH

12 MAKANAN SARING Prinsip makanan saring Halus, disaring/digiling,
mudah cerna, rendah serat, tidak mengandung bumbu yang merangsang

13 BERAS, dibubur disaring/ dihaluskan ROTI, dipanggang CRACKERS, BISKUIT
KARBOHIDRAT UNTUK MAKANAN SARING BERAS, dibubur disaring/ dihaluskan ROTI, dipanggang CRACKERS, BISKUIT TEPUNG-TEPUNGAN, OAT Dibubur, di buat poding GULA PASIR, SIROP

14 PROTEIN HEWANI UNTUK MAKANAN SARING TELUR DAGING GILING, saring atau
Dihaluskan TELUR ceplok air, rebus, dicampur makanan/minuman lain

15 Direbus,di kukus, di panggang KACANG HIJAU, KEDELE
PROTEIN NABATI UNTUK MAKANAN SARING TAHU, Digiling Direbus,di kukus, di panggang KACANG HIJAU, KEDELE Di rebus haluskan/ saring

16 LEMAK UNTUK MAKANAN SARING
MENTEGA, MARGARINE, MINYAK GORENG Dalam jumlah terbatas

17 SAYURAN YANG RENDAH SERAT Di masak, dihaluskan/ di saring
UNTUK MAKANAN SARING SAYURAN YANG RENDAH SERAT Di masak, dihaluskan/ di saring Bayam, wortel, labu kuning, Labu siam

18 BUAH-BUAHAN TIDAK BANYAK SERAT:
UNTUK MAKANAN SARING BUAH-BUAHAN TIDAK BANYAK SERAT: Pepaya, Jeruk

19 BUMBU TIDAK MERANGSANG
UNTUK MAKANAN SARING BUMBU TIDAK MERANGSANG DALAM JUMLAH TERBATAS

20 MINUMAN UNTUK MAKANAN LUNAK TEH, KOPI Encer COKLAT, SUSU, SIRUP Dalam jumlah terbatas

21 TERIMAKASIH