Jurnal Penelitian Volume XII, 2002

Presentasi berjudul: "Jurnal Penelitian Volume XII, 2002"— Transcript presentasi:

1 Jurnal Penelitian Volume XII, 2002
STUDI KINETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihe DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU

2 ABSTRACT Coconut fatty acid sitilllate (CFAD) was converted to emulsifier bl;ends using a continos stirred tank reactor (CSTR). The reactor was operated at 55ºC, with 3 : 1 glycerol-CFAD volume ratio. Lipase from Rhizomucor meihei was uised as biocatalyst. Relationship between power number and Reynold number at the Reactor was expressed as : Npo = NRe -2,7521.

3 PENDAHULUAN Emulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG)dan diasil glisrol (DAG) menguasai pangsa pasar dunia sampai 75% (Gracia at.,1996). Enzim lipase pada prinsipnya dapat mengkatalisis pembentukan monoasil melalui tiga cara. Cara pertama berupa esterifikasi sederhana dari asam lemak dan gliserol. Cara kedua hidrolisis terbatas. Cara ketiga transfer asil antara ester asam lemak

4 METODOLOGI Bahan dan Alat
Bahan utama yang dipakai sebagai substrat sistem reaksi adalah gliserol teknis buatan Cusson, CFAD dari PT Barco – Jakarta. Bahan kimia yang Dipakai : (1) pelarut reaksi, (2) fase mobil HPLC, (3) gas pendorong Nitrogen. Peralatan utama. : (1) sistem pemroses kontinyu, (2) HPLC dengan evaporative lihgt scattering detector (ELSD), (3) spektrofotometer.

5 Metode Penelitian Comissioning Sistem Pemroses
Perancangan reaktor didasarkan pada prisip tangki pengaduk yang diberi pamanas yang berbentuk jacket. Volume kerja reaktor yang dikehendaki adalah 100 ml, dan alat pendukung disesuaikan dengan alat yang tersedia.

6 Analisis Distribusi Waktu Tinggal
Gliserol dipilih sebagai komponen kunci (key component) pada analisis terhadap distribusi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogenizer sambil dialirkan fluida sehingga membentuk space time 1 jam. Reaktor disuntikan zat warna 4 tetes, pengambilan sampel pada aliran keluar setiap 15 menit.

7 HASIL PEMBAHASAN Rancangan sistem pemroses
Sistem proses terdiri atas : tangki, gliserol, tangki CFAD, homogenizer, pompa peristaltik, reaktor, decanter, tangki gliserol sisa, dan tangki produk. Sistem proses utama berupa reaktor kontinyu.

8 Karakteristik pengadukan Reaktor
Pengamatan visual terhadap kondisi pencampuran dalam reaktor, serta perhitungan distribusi waktu tinggal materi penjejak (tracer). Laju putaran pengaduk diatas 600 rpm (skala 6) terjadi pencampuran homogen antara fase gliserol, fase minyak dan partikel enzim.

9 KESIMPULAN Konversi distilat asam lemak kelapa menjadi pengemulasi menggunan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kontinyu berbentuk cntinous stirret tank raector. Kondisi operasi ditentukan oleh : suhu 55oC pengadukan 600 rpm perbandingan volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1

10 Hasil maksimum dicapai pada space time 6 jam, kondisi steady state dicapai jika waktu proses sama dengan space time [1] Makalah dipresentasikan pada seminar Nasional PATPI , Semarang 9-1 Oktober 2001

11 Jumlah Perolehan Bahan Pustaka

12 No Jenis Bahan Pustaka Sumbangan Pembelian Jumlah Judul Eks (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) 1 Buku Indonesia Asing 1.133 216 3.623 246 694 1.007 4.623 2.051 1.827 1.223 8.246 2.297 Sub Jumlah 1.349 3.869 1.701 6.674 3.050 10.543 2 Jurnal Indonesia (Cetak) Cetak On-line (CD-ROM & Web) 361 79 1.164 878 248 22 11.793 331 69 383 81 12.957 1.209 317 1.604 2.290 11.817 12.193 13.421 14.483 3 A/V & CD-ROM Kaset audio Kaset video CD-ROM, database CD-ROM, multimedia CD-ROM, fultext Disket - 6 426 8 19 31 21 25 27 433 435 20 52 453 485 4 Deposit USU 1.062 1.113 5 Deposit ADB 119 136 Deposit WB 16 17 7 American Corner 1.502 2.190 2.699 3.356 TOTAL 6.085 9.950 13.538 18.919 19.623 28.867

13 CETAK PRESENSI KULIAH Universitas Sumatera Utara FAKULTAS SASTRA DAFTAR REKAPITULASI NILAI Semester : Ganjil 2008/2009 Mata Kuliah : Pengantar Pengorganisasian Informasi / SPI161 Nama Kelas : L106 & L107 Jumlah Peserta : 42 Dosen : Himma Dewiyana, ST, M.Hum

14 No NIM NAMA Tanda Nilai Nilai Akhir Tangan Tugas Quis UTS UAS Angka Huruf -25% -10% -40% 1 Jelita Hutahuruk √ 20,00 0,00 17,75 28,40 66,15 C+ 2 Pipin Mutia Septyani 8,00 17,50 26,40 71,90 B 3 Iman Nugroho D 7,00 22,00 66,50 4 Mhd. Yafizham Alwi 16,25 62,15 C 5 Purnama Sari Andess 21,25 18,13 24,00 71,38 6 Mutia Desnawati 23,75 19,38 77,52 B+ 7 Selvi Mayang Sari 18,75 30,00 75,13 8 Swandi Bio Lubis 5,50 11,25 16,00 51,50 D 9 Lorenta Erika S. 32,00 74,38 10 Fitri Ramayasari 5,00 14,50 60,25 11 Sry Junisti Bangun 26,00 74,63 12 Nikmah Sahara Harahap 15,00 55,25 13 Hildia Matondang 67,25 14 Irmawati 6,50 61,00 15 Sibayak Hagana M 28,00 66,75 16 Radius zalukhu 77,25 17 Elga T Sinaga 82,50 A 18 Hamzah Fikar Nasution 19 Vina Vydia Siregar 20 Fitri Lestiara Sani 72,50 21 Emy Lidyawati 6,00 22 Clara Engelika Br Gt 23 Osin Verawati 26,80 76,05 24 Lia Handayani 25 Putri Wulansari 70,75

15 26 Franindya P Tyas √ 18,75 7,00 28,00 72,50 B 27 Ricky Syahrizal 21,88 38,00 85,63 A 28 Winda Maulidina 17,50 24,00 67,25 C+ 29 Satriani Bugis 21,25 8,00 72,00 30 Lois Sevelin 4,50 14,38 61,63 C 31 Berlian Sitinjak 19,38 31,20 76,33 B+ 32 Uli Wahyuni 6,00 15,50 20,00 60,25 33 Morina Ursula S 5,00 16,25 66,75 34 Diky Aditya 30,00 75,13 35 Lamtota M.Sihombing 36 Riris Silaban 7,50 26,00 72,25 37 Afriyanti Maya Sari 38 Yanti Manurung 5,50 68,50 39 Isva Affannura Khairi 19,50 76,75 40 Nova S.Situngkir 18,13 24,40 70,03 41 Franky Pinem 3,00 10,63 52,38 D 42 M. Arif Ridwan X 0,00 E NILAI TERTINGGI NILAI TERENDAH RATA-RATA 67,94 JUMLAH MAHASISWA

16 Catatan : Katagori Nilai A ≥ 80 B B C C D E ≤ 49

17 GRAFIK DAFTAR REKAPITULASI NILAI