LARENIM.

Presentasi berjudul: "LARENIM."— Transcript presentasi:

1 LARENIM

2 LARENIM

3 ZAT MINERAL Bagian dari tubuh yg memegang peran penting dlm pemeliharaan fungsi tubuh (sel, jaringan, organ dan fungsi). 4 % bag tubuh - mineral Berperan dlm berbagai tahap metabolisme sbg kofaktor dlm aktifitas enzim Digolongkan : - Makro mineral : Ca, Cl, Mg, P, K, Na, S a. aktif dlm metabolisme/bagian penting dr struktur sel & jaringan) Ca, Mg, P b. keseimbangan elektrolit (K, Na, S, Cl)

4 Lanjutan Mikromineral : a. Esensial : Fe, Cu, Co, Se, Zn, J dan F
b. Mungkin esensial : Cr, Mo c. Tidak diperlukan, tapi terbawa sbg pencemar : Al, As, Ba, Bo, Pb, Cd, Ni, Si, Sr, Va, Br - Unsur mineral yg dibutuhkan dalam jumlah kecil tp esensiil disebut “trace Element” Cu, Co, Zn - Yg mungkin kurang tdp dalam makanan (ca, Fe, J, F) - 4 % BB berupa mineral terutama Ca, F

5 Fungsi Bahan pembentuk jar tubuh, tulang, gigi (ca,
p), rambut, kuku, kulit (s), sel darah merah (Fe) Sbg bahan pengatur pertukaran dan keasaman cairan tubuh, proses pembekuan darah (Ca), kepekaan syaraf & pengerutan otot (Ca, K, Na) bagian dari suatu enzim atau hormon (Mg, P, S, Y)

6 CALCIUM Kalsium  mineral yg tdp di dalam tubuh yang disimpan di dalam tulang dan igig 99% 1% terdapat pada jaringan darah Tanpa kalsium 1% ini, otot tidak akan berkontrak si dengan benar, darah akan menggumpal serta syaraf-syaraf tidak akan menyampaikan pesan-pesan yang dikirimkan otak Hanya ada 2 cara untuk mendapatkan sirkulasi Kalsium sebesar 1% yang sangat penting: • Berasal dari kalsium dalam pola diet • Berasal dari kalsium dalam tulang

7

8

9 Calcium Fungsi : pembentukan tulang dan gigi mencegah tulang supaya tidak keropos membantu dalam proses pembekuan darah memelihara otot dan saraf - vitamin D membantu proses penyerapan Ca - Asam pitat dan oksalat mengganggu penyerapan - Defisiensi  ricketsia, osteomalasia Banyak tdp pada susu, keju, yoghurt

10 Di dalam tulang, ada dua jenis mineral yakni Calcium dan fospor disenyawakan untuk menguatkan dan mengeraskan kerangka atau susunan tulang di dalam tubuh, banyak reasi kimia di dalam tubuh memerlukan calcium dan phospor, sebab itu selamanya ada pertukaran mineral mineral antara tulang dan aliran darah,

11

12 Didalam tubuh terjadi hubungan kimia yang erat antara Calcium , phospor dan vitamin D, Kekurangan salah satu dari padanya dapat mengakibatkan gangguan yang serius pada kerangka tubuh. Pada hewan penyakit ini disebut Rachitis kalau pada manusia kita sebut OSTEOMALACIA.

13 Berat tubuhnya mungkin membengkokan persendian pada lutut , tulang, serta persendian lainnya sehingga menyebabkan kaki O (ganu Verum) dada busung (pigeon breast) dan pada lutut bengkok kedalam (ganu Valgum) Pada manusia dewasa tulang kaki dan paha mungkin kehilangan mineral yang normal. Tulang itu menjadi lembek dan bengkok oleh tekanan berat badan.

14 Tulang panggul merata dan pintu bawah panggul menyempit- suatu kesulitan yang serius sekali pada waktu melahirkan (kalau pada wanita) Tulang belakang menjadi pendek sehingga orang itu menjadi berkurang tingginya serta menjadi cebol dan bungkuk.

15

16 Rachitis maupun Osteomalacia dapat disembuhkan diatasi dengan makan cukup banyak makanan yang mengandung Calcium. Phospor dan vitamin D. Kelainan bentuk yang diakibatkannya mungkin tidak akan hilang kalau penyakit itu dibiarkan saja terlalu lama. Makanan seimbang biasanya mempunyai cukup calcium untuk memenuhi keperluan manusia.

17 Phospor Phospor adalah mineral lain yang amat penting, Karena banyak hubungannya dengan fungsi fungsi semua sel di dalam tubuh. Phospor memegang peranan dalam banyak reaksi kimia yang penting dan ada hubungannya dengan zat zat yang penting lainnya, Seperti Enzima, Protein, dan Hidrat arang, Phospor penting untuk otot otot,

18 Tanpa phosphor didalam tubuh , manusia tidak akan dapat mengangkat kepala atau menggerakan jari sekalipun Phospor menolong juga memelihara keseimbangan asam basa yang normal di dalam tubuh dan perlu sekali dalam pembentukan gigi dan tulang yang kuat

19 Sumber Phospor terdapat didalam semua makanan seperti pada sayuran,ercis, bun cis, kedelai, telur,kentang,ikan.dan juga terdapat pada telur, daging, biji bijian yang masih berkulit, mineral ini banyak terdapat didalam susu, sebab berhubungan dengan Calcium dalam kadar yang tepat phospor diperlukan sekali.

20

21 Phospor sangat membantu dalam proses penyembuhan pada saat sakit yang serius dan pembedahan. Mineral ini berguna seumur hidup Iklan ttg Ca Untuk hewan peliharaan apapun kami sediakan Calcium yang telah dilengkapi dengan cobalt, copper.Selenium, Magnesium, Sulfur, Zinc, Vitamin A, D3,E. semua zat tsb berfungsi sebagai keseimbangan metabolisme Calcium didalam tulang dan tubuh.. semua ini terdapat pada MINERAL PREMIX

22

23

24

25

26

27

28

29

30 Fe. Banyak terdapat pada sayuran, daging, ikan Fungsi : manusia - 4 gr Besi, sebagian besar pada Hb darah. Hb btj thd transpor O2 dari paru keseluruh jaringan Bila besi keluar dari sel darah, maka dipergunakan kembali untuk membuat sel darah merah yang baru Berfungsi membantu sistem enzym Feritrin adalah senyawa kompleks Fe dan Protein

31 Bentuk konjugasi Fe : Hemoglobin, transfer Co2 dan O2 myoglobin, tdp dlm sel otot, kontraksi otot transferrin (fe kedalam plasma darah) Ferritin, simpanan Fe (Ferri) Hemosiderin, protein & ferri, simpanan besi

32 Absorbsi : hanya 5- 20 % saja dari total konsumsi
Besi yang dikonsumsi dlm bentuk Feri kemudian diabsorbsi dan direduksi dalam bentuk Fero dgn bantuan Vitamin C Bayam tinggi Fe, akan tetapi asam oksalat yang terdapat pada bayam akan mengganggu absorbsi Fe Defisiensi : Anemia, sebagai akibat oksigen tidak dapat didibawa kesemua jaringan

33 Angka kecukupan : - bayi : 3-5 mg - balita : 8-9 mg - anak sekolah : 10 mg - remaja laki : mg - remaja wanita : mg - dewasa laki : 13 mg - dewasa wanita : 14 – 26 mg - ibu hamil : + 20 mg - ibu menyusui : + 2 mg

34

35 Nilai Fe Berbagai makanan
Bahan makanan Nilai Fe T kedelai m Kdlai kering Kac hijau Kac merah Kepala tua Udng segar 10,0 8,0 6,7 5,0 2,0 Biskuit Jagung putih Roti putih Bras ½ glng Kentang Kac pnjang 2,7 2,4 1,5 1,2 0,7 6,2

36 Lanjutan … Bahan makanan Nilai Fe Hati sapi Dging sapi Tlur bebek
Telur ayam Ikan segar Ayam Gula klapa 6,6 2,8 2,7 2,0 1,5 Bayam Sawi Daun katuk Kangkung D singkong Psg ambon Keju 3,9 2,9 2,5 0,5

37

38

39

40 Na & Kalium. Kation utama dalam cairan ekstraseluler
35-40 % Na tdp dlm kerangka tubuh Cairan saluran cerna, empedu & pankreas banyak Na Sumber dalam bentuk garam (NaCl)

41 Absorsi dan Metabolisme Na
Hampir seluruh Na yg dikonsumsi diabsorsi terutama di usus halus Na diabsorsi secara aktif/butuh energi Na yg diabsorsi dibawa darah ke ginjal, disaring kembali ke aliran darah Kelebihan Na dikeluarkan melalui urin

42 Fungsi natrium: Sebagai kation utama dalam cairan ekstraseluler.
Na menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen tersebut. Na yang sebagaian besar mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel. Na menjaga keseimbangan asam basa di dalam tubuh Keseimbangan air dan elektrolit

43 Sumber: Garam dapur, monosodium glutamat ( MSG ), kecap dan makanan yang diawetkan dengan garam dapur.

44 Akibat kekurangan: Kekurangan natrium menyebabkan kejang, apatis, dan kehilangan nafsu makan. Akibat kelebihan : Kelebihan natrium dapat menimbulkan keracunan yang dalam keadaan akut dapat menyebabkan edema dan hypertensi.

45 Fungsi natrium bagi tubuh adalah sebagai berikut.
Membantu mempertahankan keseimbangan air, asam dan basa dalam cairan ekstraseluler. Sebagai bahan penyusun dari cairan (getah) pankreas, empedu, dan keringat. Peranan penting dalam kontraksi otot dan fungsi syaraf. Memainkan peranan khusus dalam penyerapan karbohidrat. Dalam mempertahankan tekanan osmosa

46 Sumber Na Bahan mkn Mg mg Daging sapi Hati sapi Ginjal sapi
Telur bebek Telur ayam Sardin Udang segar Teri kering Susu sapi Yogurt mentega 93 110 200 191 158 131 185 885 36 40 780 Margarin Susu kedele Roti coklat Roti putih Kacang merah Kacang mende Jambu nyomet Selada Pisang Ragi Coklat manis 950 15 500 530 19 26 14 18 610 33

47 Kekurangan Na Kejang Apatis Kehilangan nafsu makan
Terjadi sesudah muntah Diare Keringat berlebihan

48 Kalium

49

50 Kalium diperlukan untuk menurunkan kadar natrium dalam tubuh dan demikian sebaliknya. Natrium diperlukan untuk menjaga kadar potassium dalam darah. Kedua zat ini harus seimbang. Kalium adalah mineral penting yang membantu ginjal berfungsi fisiologis. Juga merupakan elektrolit yang berperan sebagai listrik tubuh bersama dengan natrium, klorida dan magnesium.

51 Sangat dibutuhkan dan berperan penting menjaga fungsi jantung, otot rangka dan kontraksi otot polos untuk fungsi pencernaan dan geraknya menjadi baik. Terlalu banyak kalium dalam tubuh dinamakan hiperkalemia; terlalu sedikit kalium tubuh disebut hipokalemia.

52 Keseimbangan kalium tubuh dipengaruhi kese imbangan natrium dan magnesium plasma. Misal kebanyakan natrium pada diet orang barat yang banyak konsumsi garam akan berpenga ruh pada meningkatnya kebutuhan kalium tubuh. Diare, muntah, berkeringat banyak, malnutrisi bisa memicu defisiensi kalium tubuh,

53 Hypokalemia (penyakit kekurangan kalium)
Kalium  untuk mencegah gejala hipokalemia (rendah kalium tubuh), seperti lemas, kurang bertenaga, kram otot, gangguan pencernaan, debaran jantung tidak teratur dan EKG (ritme jantung) yang abnormal. Penyebab Hipokalemia tersering adalah kehilangan melalui kencing dan saluran cerna. Bisa juga karena diet rendah kalium. Hipokalemia bisa mengancam jiwa dan harus segera ditangani dokter 

54 Kalium adalah sejenis cairan tubuh
Kalium adalah sejenis cairan tubuh. Kalium ini juga dikenal dengan nama Potassium. Degan ijo (kelapa muda) sangat cepat untuk menaikkan kadar kalium Kadar Kalium normal antara 3,5 – 5 mg. Kadar K 2,5 maka tubuh akan terasa lemas tetapi masih dalam keadaan sadar. Kadar K 2,0 maka orang tersebut akan pusing, setengah sadar, sedikit kejang, dan sedikit pelo. mirip orang kena stroke ringan.

55 Pocari Sweet dan Mizone  minuman ini mengandung K dan Na, juga cairan-cairan lain. Pocari Sweet atau Mizone ini bukan minuman untuk mengobati kekurangan kalium. Karena mereka bersifat general alias semua cairan yang dibutuhkan oleh tubuh. Sehat-kah ? Iya, sehat ! Mengandung kalium kah ? Iya, mengandung kalium ! Banyak nggak kaliumnya ? Nggak !

56

57 Bahan makanan yang mengandung kalium tinggi adalah degan ijo dan pisang ijo.
Cara gampang supaya kalium cepat naik adalah mengkombinasi dua makanan ini. Misalnya saja, setelah sarapan pagi kita makan dua biji pisang ijo, terus menu makan siang kita minum degan ijo. Dan untuk makan malam ditambah lagi dua biji pisang ijo.

58

59

60

61

62 IODINE Esensial bagi tubuh, komponen hormon thyroxin Dua ikatan organik Trijodothyronin (T3) dan T4 tetrajodothyronin / thyroxin Yodium dikonsentrasikan pada kelenjar gondok Kekurangan  tubuh mengkompensasi dg menambah jaringan gondok Banyak pada serealia, sayuran, susu, ikan laut

63 Defisiensi : gondok endemik dan kretin (neurologik dan myxedema)
Kretin myxedema, tidak mencekung bila ditekan Kretin neurologik, pendek, keterbelakangan mental, kecerdasan, jiwa, kesan bodoh, IQ tertinggal Pencegahan, lipiodol, kapsul yodium, garam yodium

64 Fluor Komponen tulang dan gigi
Melindungi dentin dan dari caries dentis Sumber pada air minum Kombinasi Fluor dan Kalsium Fosfat akan membentuk gigi Kelebihan fluor akan menimbulkan bercak2 pada gigi

65

66

67

68 CHLOR

69 CHLOR Anion utama cairan ekstraseluler 0.15 % BB
Otak, sumsum tulan belakang, lambung dan pankreas Gas berwarna biru kehijauan, bersifat racun keras Dikonsumsi bersana Na, NaCl (garam dapur) Belum pernah dilaporkan terjadi defisiensi Kebutuhan 750 mg / hari

70 FUNGSI CHLOR Memelihara keseimbangan cairan dan elektrolit, asam basa
Berasosiasi dg Na dan K Di lambung Cl bag HCl utk pelihara asam lambung – bekerjannya enzim pencernaan Membantu mengangkut CO2 ke paru-paru dan keluar tubuh Kurang cl – muntah, diare, keringat banyak

71

72

73 Cl untuk cedera

74 TEMBAGA

75

76 CUPRUM/TEMBAGA Zat Tembaga (Cu) 1928
Termasuk trace elemen yang esensial Komponen beberapa enzim, pembentukan tulang Metabolisme Fe perlu Cu Cu berinteraksi dg Zn, Mo, S dan Vit C

77 Cu pegang peran cegah anemi dg membantu absorsi
Merangsang sintesis hemoglobin Melepas simpanan besi dari feritin dlm hati AKG 1,5 – 3.0 mg per hari Sumber : tiram, kernag, hati, ginjal, kacang-kacangan, unggas, biji2 an serealia, air

78 Kekurangan tembaga Bayi gagal tumbuh, edema dg serum albumin rendah
Anemia Gangguan fungsi kekebalan Perubahan pada kerangka tubuh  patah tulang, osteoporosis Hernia & pelebaran pembuluh darah Depigmentasi rambut dan kulit

79 Makanan sehari-hari ± 1 mg Cu. 35 – 70 % diserap tubuh
Absorsi sedikit di lambung dan sebag besar di usus halus Transpor Cu ke hati – alat angkut albumin & transkuprein Simpanan dlm hati : metalotionein / seruloplasmin

80 Gejalanya berupa: - rambut yang sangat kusut - keterbelakangan mental - kadar tembaga yang rendah dalam darah - kegagalan sintesa enzim yang memerlukan tembaga.

81 Jika sejumlah besar garam tembaga, yang tidak terikat dengan protein, secara tidak sengaja tertelan atau jika pembebasan larutan garam tembaga digunakan untuk mengobati daerah kulit yang terbakar luas, sejumlah tembaga bisa terserap dan merusak ginjal, menghambat pembentukan air kemih dan menyebabkan anemia karena pecahnya sel-sel darah merah (hemolisis).

82 Penyakit Wilson adalah penyakit keturunan dimana sejumlah tembaga terkumpul dalam jaringan dan menyebabakan kerusakan jaringan yang luas. Penyakit ini terjadi pada 1 diantara orang. Hati tidak dapat mengeluarkan tembaga ke dalam darah atau ke dalam empedu. Sebagai akibatnya, kadar tembaga dalam darah rendah, tetapi tembaga terkumpul dalam otak, mata dan hati, menyebabkan sirosis.

83 Gejala awal biasanya merupakan akibat dari kerusakan otak yang berupa: - tremor (gemetaran) - sakit kepala - sulit berbicara - hilangnya koordinasi - psikosa. Keracunan tembaga diobati dengan penisilamin yang dapat mengikat tembaga dan memudahkan pengeluaran/pembuangannya.

84 COBALT

85

86 COBALT / Co Sebagian besar Co terikat dlm vit B12
Plasma darah mengandung ± 1 µg Absorsi Co di usus halus bag atas Absorsi meningkat bila konsumsi Fe rendah

87 Cobalt / Co Termasuk trace elemen esensial Komponen dari struktur B12 – mematangkan sel darah merah dan menormalkan fungsi semua sel Sumber hati, ginjal, daging

88 MAGNESIUM

89

90 MAGNESIUM / Mg Kation no 2 paling banyak setelah Na
Dlm tanaman – bagian khloropil Dalam tubuh %, 60 % dlm tulang dan gigi, 26 % dlm otot, sisanya dlm jaringan lunak, cairan tubuh Magnesium / Mg Esensial bagi tubuh Bagian enzim / metabolisme KH, P, L, asam nukleat Katalisator reaksi biologik Mengendorkan/ otot, melemaskan syaraf Mencegah kerusakan gigi dg cara menahan Ca dlm gigi

91 AKG Mg 4.5 mg / kg BB / 280 mg / hari laki dan 250 mg wanita
Sumber sayuran hijau, biji2 an, kacang2 an, daging, susu

92

93 Molybdenum / Mo

94

95 Molybdenum / Mo Diperlukan dalam fungsi enzim
Tdp dalam jaringan hati, ginjal, tulang Tdp dalam kacang-kacangan, serealia, sayur hijai, jeroan

96 Zinkum / Seng

97 Zn cream suplement

98

99 Seng / Zn Trace elemen yang esensial
Bagian dari enzim (DNA, RNA polimerase) Pengembangan fungsi reproduksi laki2 & pembentukan sperma Metabolisme vitamin A Fungsi kekebalan Metabolisme tulang, transport oksigen, pemunahan radikal bebas, proses penggumpalan darah

100 Darah lengkap ada zn Untuk pertumbuhan Tubuh mengandung 2-2,5 gram seng dlm hati, pankreas, ginjal, otot, tulang Jaringan yg banyak seng mata, kelenjar prostat, spermatozoa, kuit, rambut, ukuk Dlm cairan tubuh – ion intraseluler

101 Faktor yg atur absorsi Zn
Zn diabsorsi 15 – 40 % Serat & fitat hambat ketersediaan biologik zn Protein histidin bantu penyerapan Cu yg tinggi hambat penyerapan Zn Albumin alat transport utama Zn Sebagian Zn gunakan alat transport transferin Sekresi Zn – feses, urin, kulit, dininding usus, haid dan air mani

102 Kebutuhan Zn Kelompok umur jumlah Bayi 1 – 9 tahun 10 - > 60 tahun
Bumil Busui 3 – 5 mg 8 – 10 mg 15 mg (lak / wanita) + 5 mg + 10 mg

103 Sumber Zn Daging, hati, ekrang, telur Serealia tumbuk, kacang-kacangan

104 SELENIUM

105

106

107 Trace elemen esensial ada hub fungsi Se dan vitamin E zat aktif yg dapat menghindarkan nekrosis hati, jantung, otot, ginja Bagian esensial enzim glutation peroksidase Bentuknya dlm mkn selenosistein dan selenometionin