Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Nuhfil Hanani Pokja Ahli Dewan Ketahanan Pangan Nasional Dosen Universitas Brawijaya Malang 2011 PERTANIAN ORGANIK DAN KETAHANAN PANGAN.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "Nuhfil Hanani Pokja Ahli Dewan Ketahanan Pangan Nasional Dosen Universitas Brawijaya Malang 2011 PERTANIAN ORGANIK DAN KETAHANAN PANGAN."— Transcript presentasi:

1

2 Nuhfil Hanani Pokja Ahli Dewan Ketahanan Pangan Nasional Dosen Universitas Brawijaya Malang 2011 PERTANIAN ORGANIK DAN KETAHANAN PANGAN

3 nuhfil hanani : Mengapa Baru Tahun 2011 menjadi Isu Kita ?

4 nuhfil hanani : Pertanian organik telah diakui mempunyai kontribusi besar dalam menurunkan kemiskinan dan meningkatkan ketahanan pangan di negara-negara sedang berkembang (IFOAM, 2006)

5 nuhfil hanani : Ketahanan Pangan Pertanian Organik Keterkaiatan Pertanian organik dengan Ketahanan Oangan ISI PENYAJIAN

6 KETAHANAN PANGAN nuhfil hanani :

7

8 Food Protests (2008) Source: United Nations World Food Programme nuhfil hanani :

9 MexicoArgentina Haiti Philipine Bangladesh Pakistan

10 Antri mendapatkan pangan oleh masyarakat miskin di Indonesia, 2010

11

12 nuhfil hanani : Adaptasi kaum cendikia

13 Adaptasi Rumah Tangga rawan pangan Tingkat AdaptasiPerilaku rumah tangga 1. Merubah pola makanMerubah kualitas pangan Mengurangi porsi makan Mengurangi makanan orang dewasa untuk anaknya Menggunakan pangan seadanya asal kenyang 2. Meminjam bahan panganMeminjam bahan pangan dari famili/tetangga Meminjam uang dari pedagang 3. Merubah Pola KerjaBerburuh diluar sektor pertanian Memperkejakan seluruh anggota keluarga 4. Menjual sumberdaya produktif Menjual ternak kecil Menjual aset produktif Menjual tanah pertanian 5. MigrasiMigrasi ke kota Migrasi keluar daerah 6. Kriminal Mencuri, menjarah, menipu, merampok

14 JUSTIFIKASI 1: PANGAN ADALAH HAK AZASI MANUSIA 1.Pangan termasuk hak azasi manusia yang paling mendasar: Universal Declaration of Human Right (1948) dan The International Covenant on Economic, Social, and Cultural Rights (1966) 2.Ketahanan pangan merupakan faktor yang lebih penting dari kebutuhan dasar lainnya (Frankenberger and McCaston,1996). Ketahanan pangan akan menjamin peningkatan gizi sehingga akan meningkatkan produktifitas kerja. 3.Bank Dunia (2006), ketahanan pangan yang ditujukan untuk perbaikan gizi merupakan suatu investasi yang sangat menguntungkan. 4.Peningkatkan ketahanan pangan erat kaitannya dengan peningkatan kualitas sumberdaya manusia Martorell (1992) 5.Ketahanan pangan berdiemensi luas, yang terdiri dari Sub sistem utama yaitu ketersediaan, akses, dan penyerapan pangan, sedangkan status gizi merupakan outcome dari ketahanan pangan (Patrick Webb and Beatrice Rogers. 2003) 6.Ketahanan pangan erat kaitannya dengan kerawanan sosial, stabilitas politik dan keamanan nasional ( 6.Ketahanan pangan erat kaitannya dengan kerawanan sosial, stabilitas politik dan keamanan nasional (United Nations World Food Programme, 2008) PENTINGNYA KETAHANAN PANGAN

15 1.International Conference in Nutrition (FAO/WHO, 1992) : akses setiap individu untuk memperoleh pangan pada setiap waktu untuk keperluan hidup sehat 2.World Food Summit (1996 : akses setiap individu untuk memperoleh pangan pada setiap waktu untuk keperluan hidup sehat sesuai dengan nilai atau budaya setempat 3.World bank (1989 ): Ketika orang pada setiap saat memiliki aksesibilitas secara fisik dan ekonomi terhadap pangan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan mereka agar dapat hidup produktif dan sehat 4.Mercy Corps ( 2007)sebagai keadaan ketika semua orang pada setiap saat mempunyai akses fisik, sosial, dan ekonomi terhadap terhadap kecukupan pangan, aman dan bergizi untuk kebutuhan gizi sesuai dengan seleranya untuk hidup produktif dan sehat. 5.UU 5.UU No. 7/1996 tentang Pangan):Kondisi terpenuhinya pangan bagi setiap rumah tangga, yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup baik jumlah maupun mutunya, aman, merata, dan terjangkau DEFINISI KETAHANAN PANGAN

16 nuhfil hanani SASARAN KETAHANAN PANGAN DENGAN Manusia Status Gizi Baik BERBEDA Swa Sembada Pangan Swasembada Pangan

17 Nuhfil Hanani Manusia sehat dan produktif (angka harapan hidup tinggi) Kesejahteraan petani Ketersediaan pangan oleh produk domestik (impor hanya pelengkap) Ketersediaan pangan oleh produk domestik (tidak impor) Outcome Status gizi ( Mutu pangan, penurunan : kelaparan, gizi kurang dan gizi buruk) Peningkatan produksi pangan(dengan perlindungan pada petani) Peningkatan produksi pangan yang berdaya saing Peningkatan produksi pangan (dengan perlindungan pada petani) output Peningkatan ketersediaan pangan, akses pangan, dan penyerapan pangan Pelarangan ImporPeningkatan daya saing (promosi ekspor) Substitusi imporStrategi ManusiaPetaniKomoditas pangan Sasaran individuNasionalNasional/wilayahNasionalLingkup Ketahanan PanganKedaulatan PanganKemandirian Pangan Swasembada Pangan Indikator

18 SUB SISTEM KETAHANAN PANGAN Kemampuan akses fisik dan ekonomi terhadap sumber pangan secara sosial dan demografis sepanjang waktu dan di mana saja Pemenuhan gizi dan kesehatan untuk hidup produktif Ketersediaan pangan yang cukup, aman, bergizi, berasal dari pangan lokal, impor dan stok masyarakat Stabilitas Pangan Food Stability Ketersediaan pangan ( Ketersediaan pangan (Food Availability) Akses Pangan ( Akses Pangan (Food Access) Penyerapan pangan ( Penyerapan pangan (Food Utilization)

19 Sumber : Patrick Webb and Beatrice Rogers (dimodifikasi

20 Sumber : Patrick Webb and Beatrice Rogers (dimodifikasi)

21 PENYERAPAN PANGAN Kecukupan Energi Diversifikasi Konsumsi Pangan Kualitas Pangan Keamanan pangan Sumber : Patrick Webb and Beatrice Rogers (dimodifikasi) Ketersediaan air bersih Sanitasi dan kesehatan lingkungan

22 Gangguan iklim Hama dan penyakit tanaman Bencana alam Konflik, Perang. dll Gangguan iklim Ketersediaan pangan ( Ketersediaan pangan (Food Availability) Akses Pangan ( Akses Pangan (Food Access) Penyerapan pangan ( Penyerapan pangan (Food Utilization)

23 Sub sIstemIndikatorStandar Ideal Ketersediaan pangan Ketersediaan energi perkapita Ketersediaan energi perkapita minimal Kilokalori/hari Ketersediaan protein perkapita Ketersediaan protein perkapita minimal 57 gram/hari Cadangan panganJumlah cadangan pangan minimal 20 persen dari kebutuhan Akses panganStabilitas Harga panganStabilitas harga pangan dengan perbedaan maksimum persen antara waktu normal dan tidak normal PendapatanPersen pengeluaran pangan < 80 % pendapatan Kesempatan Kerja Maksimum pengangguran 4 % Akses thd PasarTersedia secara lokal dan terjangkau INDIKATOR KETAHANAN PANGAN

24 Sub sIstemIndikatorStandar Ideal Penyerapanan Pangan Kecukupan Energi per kapita/hari Angka Kecukupan Energi Minimal kkal/hari kecukupan Protein per kapita/hari Angka Kecukupan Minimal 52 gram/hari Kecukupan Gizi mikroKecukupan zat besi, yodium dll, dan vitamin Penganekaragaman pangan Pola Pangan Harapan dengan Skore PPH 100 Ketersediaan air Bersih Tersedia air bersih secara lokal Keamanan panganJumlah kasus keracunan 0 persen Sanitasi dan kesehatan lingkungan Lingkungan bersih dan sehat Status gizi (Nutritional status ) Tingkat kerawanan masyarakat ( <70 % AKG) Persen kelaparan < 2.5 persen Balita gizi kurang dan buruk Persen balita gizi kurang dan buruk buruk < 2.5 persen Harapan Hidup >70 tahun INDIKATOR KETAHANAN PANGAN (LANJUTAN)

25 PERTANIAN ORGANIK nuhfil hanani :

26 Pertanian Organik adalah sebuah sistem produksi yang menjaga kesehatan tanah, ekosistem, dan manusia ( IFOAM, 2008) DEFINISI PERTANIAN ORGANIK

27 nuhfil hanani : Prinsip Pertanian Organik Principle of Health Principle of Ecology Principle of Fairness

28 nuhfil hanani : Prinsip Tuntutan Principle of Healthharus melestarikan dan meningkatkan kesehatan tanah, tanaman, hewan, manusia dan bumi sebagai satu kesatuan dan tak terpisahkan Principle of Ecologyharus didasarkan pada sistem dan siklus ekologi kehidupan. Bekerja, meniru dan berusaha memelihara sistem dan siklus ekologi kehidupan Principle of Fairnessharus membangun hubungan yang mampu menjamin keadilan terkait dengan lingkungan dan kesempatan hidup bersama Principle of Careharus dikelola secara hati-hati dan bertanggung jawab untuk melindungi kesehatan dan kesejahteraan generasi sekarang dan mendatang serta lingkungan hidup

29 nuhfil hanani : PrinsipIndikator Principle of Health 1.Kesehatan lahan 2.Kesehatan tanaman 3.Kesehatan hewan 4.Kesehatan manusia Principle of Ecology 1.Keseimbangan agroekologi 2.Keanekaragaman sumberdaya hayati /hewani 3.Daur ulang Principle of Fairness 1.Keseimbangan ekologi 2.Keadilan sosial 3.Perdagangan yang adil Principle of Care 1.Kesejahteraan manusia saat ini dan mendatang 2.Kelestarian sumberdaya alam saat ini dan mendatang Sumber :IFOAM, 2005 INDIKATOR PERTANIAN ORGANIK

30 KETERKAITAN PERTANIAN ORGANIK DENGAN KETAHANAN PANGAN nuhfil hanani :

31 PERAN PERTANIAN ORGANIK TERHADAP KETAHANAN PANGAN nuhfil hanani : Peran Pertanian Organik Ketersediaan pangan (Food Availability) Akses Pangan (Food Access) Penyerapan pangan (Food Utilization) Stabilitas pangan (Food Stability)

32 nuhfil hanani : Peran Bukti Empiris 1.Global supplyTerjadi peningkatan ketersediaan pangan global 57 persen (Badgley, et al., 2007; Halberg, et al., 2006) 2.YieldsPeningkatan produktivitas 132 persen dibandingkan secara konvensional (Badgley, et al., 2006). 3.Energy use:Menurunkan biaya input yang dibeli sebesar 40 persen, dan meningkatkan biaya tenaga kerja persen 4.Nutrient inputs:Perbaikan kesuburan lahan 5.Urban food supply :Pertanian organik kota dan jaringan langsung desa –kota untuk penyediaan pangan Ketersediaan pangan (Food Availability) Peran Pertanian organik terhadap Ketersediaan pangan (Food Availability)

33 nuhfil hanani : Peran Bukti Empiris 1.Agricultural inputs Meningkatkan pendapatan dan meningkatkan kesempatan kerja di pedesaan 2.Farming viabilitykeberlanjutan usahatani 3.KnowledgePetani menjadi innovator atau ecological entrepreneur 4.Quality on the market Memperbaiki jaringan pasar yang lebih baik Akses pangan (Food Access) Peran Pertanian organik terhadap Akses pangan (Food Access)

34 nuhfil hanani : Peran Bukti Empiris 1.ResilienceMengurangi resiko fluktuasi produksi akibat iklim atau kejafian yang tidak terkontrol 2.Soil stabilityMeningkatkan stabilitras lahan akibat meningktnya bahan organik dan macrofauna 3.Water-use efficiencyEfisiensi dalam penggunaan air sehingga dapat memperbaiki pengolahan tanah minimum 4.AgrobiodiversityMemperbesar diversitas pertanian 5.Climate changeMengurangi konsumsi fossil fuel energy (pupuk nitogin, CO2, mengurangi erosi, dan meningkatkan stok carbon 6.Risk mitigationMengembalikan pada pangan tradisional yang mampu menjamin ketahann pangan pada setiap saat dan meningkatan ketahanan pangan keluarga Penyerapan pangan (Food Utilization) Peran Pertanian organik terhadap Penyerapan pangan (Food Utilization)

35 nuhfil hanani : Peran Bukti Empiris 1.Diversifying dietsMeningkatkan diversifikasi konsumsi pangan untuk petani kecil sehingga mampu memperbaiki gizi rumah tangga miskin, meningktakan ragam asupan pangan sehingga meningkatkan variasi mineral, vitamin, dll 2.QualityMeningkatkan kualitas konsumsi pangan yang bebas residu pestisida 3.HealthSanitasi dan kesehatan dijamin dari bebas racun 4.Water qualityMenjamin ketersediaan air bersih. 5.HandlingMengurangi penyimpanan dan kehilangan produk dalam transportasi 6.BiosecurityMenjamin keamanan secara biologi karena dapat dilacak melalui label organik Stabilitas pangan (Food Stability) Peran Pertanian organik terhadap Stabilitas pangan (Food Stability)

36 TERIMA KASIH ATAS PERHATIANNYA Aku Sehat karena panganku cukup, beragam, aman, hidup tentram berteman lingkungan, dan aku masih bisa mewariskan sumberdaya panganku pada cucu-cucuku


Download ppt "Nuhfil Hanani Pokja Ahli Dewan Ketahanan Pangan Nasional Dosen Universitas Brawijaya Malang 2011 PERTANIAN ORGANIK DAN KETAHANAN PANGAN."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google