Metabolisme Protein/asam amino Drh. Fika Yuliza Purba, M.Sc.

Pencernaan Perubahan kimia dalam proses pencernaan dilakukan dengan bantuan enzim-enzim saluran pencernaan yang mengkatalisis hidrolisis : Protein menjadi asam amino Pati menjadi monosakarida Triasilgliserol menjadi monoasilgliserol, gliserol dan asam lemak.

Pencernaan Protein Protein yang masuk ke dalam mulut Proses mengunyah Masuk ke dalam lambung Enzim pepsin bersama HCl -> proteosa dan pepton

Pencernaan Protein Isi lambung masuk dalam duodenum Sekresi pankreas dan empedu mengubah pH menjadi alkali Getah pankreas yang mengandung enzim tripsin dan kimotripsin -> polipeptida

Pencernaan Protein Getah pankreas juga mengandung enzim peptidase Karboksipeptidase menghidrolisis ikatan peptida terminal pada ujung karboksil rantai polipeptida Aminopeptidase dan Dipeptidase memecahkan ikatan peptida terminal pada ujung amino bebas rantai polipeptida

Pencernaan Protein Isi duodenum Getah usus yang disekresi oleh kelenjar Brunner dan Lieberkuhn juga mengandung enzim aminopeptidase dan dipeptidase Proses hidrolisis peptida -> asam

Perncernaan Protein Asam amino di absorbsi oleh mukosa usus halus Asam amino masuk ke dalam sirkulasi darah

Struktur Asam Amino

Asam amino Asam amino esensial Asam amino non esensial Arginine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, valine Asam amino non esensial Alanine, asparagine, aspartate, cysteine, glutamat, glutamine, glycine, proline, serine, tyrosine

Sintesis asam amino Glikolisis Dekarboksilasi oksidatif Daur Kreb’s

Katabolisme asam amino Pelepasan gugus amin Transaminasi Interaksi dua molekul (amino acid dan keto acid) Cth. Amino group dari glutamat dipindahkan ke keto acid -> amino acid + ketoglutarat Deaminasi oksidatif Pelepasan amino group dari suatu molekul, dengan bantuan enzim deaminase Cth. Hidrolisis spontan cytosine ->uracil +ammonia

Asam amino Asam amino glukogenik Asam amino ketogenik Memiliki kemampuan membentuk glukosa dari glukoneogenesis Asam amino ketogenik tidak memiliki kemampuan membentuk glukosa. Berguna untuk ketogenesis dan sintesis lipid Asam amino glukogenik dan ketogenik

Sintesis protein Replikasi Transkripsi Dua ulir DNA berpisah pada tempat dimana ulir yang baru akan dibentuk. Pada akhirnya, akan terbentuk dua ulir DNA baru Transkripsi Proses dimana DNA -> mRNA dengan bantuan enzim RNA-polimerase

Sintesis protein Translasi Terjadi dalam ribosom Proses dimana mRNA mengatur pembentukan protein dengan bantuan tRNA

Sintesis protein Replikasi DNA

Sintesis protein Transkripsi

Translasi

Katabolisme protein Pemecahan protein menjadi asam amino dan derivatnya Transport ke dalam sel melewati membran -> polimerisasi menjadi protein baru melalui RNA dan ribosom Enzim protease Asam amino dapat di-recycle, membentuk asam amino baru, atau dikonversi melalui siklus Kreb’s

Katabolisme protein

Summary