Dietary and nutritional patterns in an elderly rural population in Northern and Southern Italy: II. Nutritional profiles associated with food behaviours ML Correˆa Leite , A Nicolosi, S Cristina, WA Hauser, P Pugliese and G Nappi Pola makanan dan gizi lanjut usia di perdesaan utara dan selatan italia: Profil gizi terkait dengan perilaku makan Sonia Gandhi Surya Dewi 201232008

Pendahuluan Beberapa studi telah melaporkan adanya kekurangan gizi terkait yang belum memadai asupan makanan pada orang tua Pola konsumsi mereka atau sebaliknya telah dikaitkan dengan berbagai penyakit .Bukti-bukti epidemiologis menunjukkan bahwa faktor-faktor dalam makanan baik dan tidak baik mempengaruhi risiko atas sakit jantung coroner

Telah diperkirakan bahwa makanan menyumbang hingga 80 persen dari usus besar , kanker payudara dan aetiology ( termasuk banyak lainnya kanker prostat , paru-paru , perut , oesophagus dan kanker pancreas) sebuah komponen makanan memiliki Kekurangan gizi juga yg terkait dengan osteoporosis , penyakit diverticular, katarak , defisiensi zat besi anaemia , penurunan sistem kekebalan tubuh dan fungsi kognitif

Jurnal ini membahas makanan dan pola gizi pada orang tua di perdesaan utara dan selatan italia: sekelompok analisis konsumsi makanan, selain melaporkan pola makan, dua pedesaan di utara dan selatan italia menunjukkan bahwa , perbedaan diwakili oleh prevalently diet di benua utara dan prevalently diet mediterania di selatan. faktor seperti pendidikan , aktivitas fisik , usia , status hidup dan tingkat cacat memperkirakan perilaku mereka makan berdasarkan persamaan dalam pola konsumsi mereka ( jumlah dan frekuensi

Tujuan untuk menggambarkan dan menilai kecukupan gizi, profil asuoan gizi dengan pola konsumsi makanan yang telah diidentifikasi di perdesaan italia Subject Total 847 laki laki dan 1465 wanita yang berusia 65th atau lebih tua , penduduk di pedesaan di provinsi pavia ( italia utara ) dan di dekat cosenza ( italia selatan ) 1992 - 1993

Analisis intervensi Sekelompok subyek di pisahkan menjadi enam kelompok laki-laki dan tujuh kelompok untuk perempuan atas dasar persamaan dalam asupan makanan mereka. Rata-rata energi harian , macronutrient , mineral dan asupan vitamin sampel dihitung secara keseluruhan untuk setiap cluster kemudian dibandingkan dengan urutan umur dan jenis kelamin penduduk italia.

Cross-sectional study. Metode Cross-sectional study. Penelitian ini dilakukan pada tahun 1992- 1993 di empat kota pedesaan di provinsi Pavia (Utara Italia) dan tiga kota pedesaan di provinsi Cosenza (Italia Selatan) Populasi penelitian subyek termasuk berusia 65th atau lebih tua . Tahap penyaringan Penelitian ini didasarkan pada wawancara door-to-door diberikan dengan secara khusus terlatih staf nonmedis, termasuk kuesioner frekuensi makanan berdasarkan 180 item makanan yang dipilih

Kuesioner frekuensi makanan kuantitatif Kuesioner frekuensi makanan kuantitatif. Item makanan dibagi menjadi 23 kategori untuk menentukan jumlah, dan diterapkan dari kelompok makanan. Data kategori makanan yang standar, dan FASTCLUS SAS Prosedur (SAS Institute Inc., 1989) digunakan untuk melakukan analisis cluster yang dirancang untuk mengidentifikasi pola diet dan memisahkan subyek atas dasar kesamaan dalam kebiasaan konsumsi makanan mereka.

Rincian teknis dari prosedur yg diberikan di Koran adalah Untuk menggambarkan profil gizi yang terkait dengan pola yg diidentifikasi individu sehari-hari : energi, makronutrien, mineral dan asupan vitamin yang rata-rata oleh klaster kelompok. Asupan gizi dihitung menggunakan database komposisi makanan khusus dan diuraikan untuk studi epidemiology di Italia. Analisis terpisah dibuat untuk pria dan wanita.

Hasil Cluster terbesar ('pemakan kecil',sekitar setengah dari populasi) memiliki asupan yg kurang pada lemak, kalsium, kalium, seng (laki-laki), besi (wanita), thiamin, riboflavin, niasin, b-karoten, dan vitamin A, D, dan E. sebagian karakteristik terlihat dari beberapa cluster lain asupan tinggi lemak.

Energi & macronutrients Hasil Pria Energi & macronutrients Pada Table 1 menunjukkan rata-rata harian energi dan makronutrien intake pria. Cluster 1 ('pemakan kecil') memiliki asupan energi rendah (7,3 MJ atau 1735 kkal) karena konsumsi dalam jumlah kecil makanan, terutama sayuran, sehingga mencerminkan konsumsi sedikit air dan serat.

Hasil Asupan asam linolenat kurang dari dua pertiga dari RDA (1,5 g) hampir 58% dari subyek di klaster 1, lebih dari 20% dalam cluster 3 ('diet ringan') dan 15% di klaster 5 ('alkohol'). Diet cluster 6 ('keju') dan 4 ('pemakan besar') memiliki kandungan lemak tertinggi (40,4% dari total asupan energi . sehingga merugikan asupan karbohidrat, yang diwakili masing-masing, 34,4 dan 39,9% dari total energi. Cluster 6 memiliki diet yang terlalu kaya lemak jenuh (18,2% total energi), dan klaster 4 dan 6 diet memiliki tertinggi kandungan kolesterol. Cluster 2 ('diet seimbang') dan cluster 5 ('alkohol') juga termasuk asupan tinggi kolesterol.

Hasil diet 4 ('pemakan besar') dan diet 3 ('diet ringan') memiliki monosaturated yg baik / rasio lemak jenuh (masing-masing, 1,27 dan 1,24) karena konsumsi yang lebih besar minyak zaitun. Tidak ditampilkan dalam tabel, rasio ini berkisar dari 1,27 cluster 4-0,87 dalam cluster 6 ('keju'). berarti asupan lemak tak jenuh ganda antara laki-laki berkisar 3,70-4,78% dari total energi, yang tingkat lebih rendah dari 6,0%

Hasil Pria micronutrients Tabel 2 menunjukkan mikronutrien harian rata-rata asupan per cluster, bersama-sama dengan setiap mikronutrien RDA untuk penduduk laki-laki Italia berusia 60 atau lebih

Energi & macronutrients Hasil Perempuan Energi & macronutrients Seperti dalam kasus pria, klaster terbesar perempuan ('pemakan kecil') ditandai dengan konsumsi rendah energi dan makronutrien, dengan pola makan yang buruk air dan serat

Hasil Dari perempuan di cluster 1, hampir 18% memiliki asupan asam linoleat kurang dari dua pertiga dari RDA untuk wanita Italia berusia 50 tahun dan lebih tua (4,5 g), dan hampir 30% dikonsumsi kurang dari dua pertiga asam linolenat Diet wanita dalam kelompok 2-7 semua terlalu kaya kolesterol, terutama dalam cluster 4 ('pemakan besar'), dengan telur dan daging organ, daging tinggi lemak, permen atau hewan, lemak (mentega, lemak babi) menjadi sumber yg dikenali. Bahkan dibandingkan pada pria, proporsi total energi yang disediakan oleh karbohidrat larut (oligosakarida) sebagian besar melebihi batas yang diinginkan 10-12% dari total energi.

Hasil Perempuan micronutrients Lebih dari 74% wanita di cluster 1 ('pemakan kecil') memiliki asupan kalsium kurang dari dua pertiga dari RDA Asupan kalsium juga cukup dalam kelompok pola diet lainnya, kecuali untuk cluster 4 ('pemakan besar') dan 6 ('hijau'),kurang dari dua pertiga RDA 42% dari perempuan di kelompok 2 ('kopi / alkohol ') dan kelompok 5 (' manis ') dan sekitar 37% dari mereka yang cluster 3 ('cahaya') dan 7 ('butter').

Diskusi Studi ini menjelaskan pola gizi yg diidentifikasi pada populasi lansia di pedesaan Italia. memperkirakan rata-rata harian energi, makronutrien, mineral dan vitamin oleh cluster. Seperti sejumlah penelitian lain, pola makan dari data yg dikumpulkan dengan menggunakan kuesioner frekuensi makanan Hasil ini menunjukkan beberapa karakteristik gizi lansia di Italia yang tinggal di daerah pedesaan, paling terlihat yang merupakan proporsi yang tinggi 'pemakan kecil' (45,7% laki-laki dan 50,9% wanita) berisiko kekurangan gizi dan spesifik kekurangan gizi, seperti kalsium, kalium, seng (terutama pada pria), besi (terutama pada wanita), dan vitamin (thiamin, riboflavin, niasin, b-karoten dan vitamin A, D, E).

Asupan vitamin D umumnya cukup, dan Konsumsi kalsium tidak memadai khususnya di kalangan perempuan. Osteoporosis dan patah tulang terkait masalah kesehatan masyarakat, kalsium dan vitamin yang memadai D intake merupakan elemen penting dalam pencegahan mereka Penuaan dikaitkan dengan penurunan Imunokompetensi terutama infeksi saluran pernapasan. Fungsi kekebalan tubuh dipengaruhi oleh keseimbangan lemak makanan serta dengan mikronutrien. Vitamin yang memainkan peran penting dalam imunitas dari orang tua termasuk vitamin A, C, D, E dan B6; mineral mempengaruhi kekebalan tubuh fungsi termasuk seng dan besi

Studi sugestif konklusif telah menunjukkan hubungan antara fungsi kognitif penurunan pada orang tua dan asupan kekurangan mikronutrien, terutama folat, vitamin C dan E, b-karoten, seng dan besi hasil yang paling mencolok dari studi ini adalah proporsi subyek lansia tidak cukup asupan banyak zat gizi, sebagian besar benar-benar memiliki kelebihan asupan salah satu atau lebih. Beberapa kelompok ini beresiko obesitas dan ketidakseimbangan ini kurang lebih asupan lemak. Konsumsi makanan yang kaya lemak jenuh dan kolesterol umumnya tinggi pada populasi ini, sehingga meningkatkan risiko aterosklerosis

Oleh karena itu, ini harus menjadi target utama untuk intervensi yang bertujuan menurunkan tekanan darah dan mencegah penyakit jantung koroner. Di samping itu, dampak diet natrium pada tekanan darah mungkin dipengaruhi oleh kalium atau konsumsi kalsium Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kebiasaan makan dari lansia Italia menggabungkan unsur-unsur khas diet Mediterania dengan orang-orang dari diet 'kaya' (tinggi lemak dan gula, rendah karbohidrat kompleks) yang memiliki biasanya disertai pembangunan ekonomi di Negara barat.