Sanitasi bahan baku dan bahan pembantu

Tujuan : Agar dihasilkan produk yang sesuai dengan ketentuan/ standar Contoh 1. Pengolahan lateks RSS Lateks harus bersih dari kotoran, ranting/ daun/ skrap maka sebelum diolah, disaring terlebih dahulu. Penyaringan dilakukan 3x : dikebun, di tangki penampung, dan dalam bak pembeku. Bahan pembantu air : Air dari sungai/ mata air sebelum digunakan disaring terlebih dahulu Jika musim hujan : air perlu dijernihkan dengan tawas 2,5 g/m3 , kemudian didiamkan 24 jam sebelum digunakan

Contoh 2 : Pengolahan kopi Biji kopi sebelum diolah disortasi 2x : sortasi kebun dan sortasi basah. Air yang digunakan untuk proses dianjurkan tidak terdapat Fe., karena akan menyebabkan biji kopi bercak kehitaman

PENANGANAN LIMBAH Limbah cair BOD(Biochemycal OxygenDemand) Banyaknya oksigen dalam ppm (mg/l) yang diperlukan untuk menguraikan bahan organik oleh bakteri, sehingga limbah menjadi jernih kembali. Perlu 100 hari pada 20°C Semakin besar BOD maka derajat kotor limbah semakin besar

Asal, Sifat, Cara Pengolahan : 1. Limbah industri pengolahan kopi Asal buangan : Bubur kopi BOD tinggi,suspensi padatan Fermentasi Pengolahan limbahnya : -Pemisahan -Pengendapan -Penyaringan

2. Limbah industri minuman ringan Asal buangan : Pencucian botol Pembersihan lantai, alat Sirup penyimpanan Bak saluran Pengolahan limbahnya : -Pemisahan -Dibuang ke saluran umum pH tinggi suspensi padatan ,BOD

Pengolahan limbahnya : Pemisahan 3. Limbah pengalengan Asal buangan : Pemotongan Sari buah Pemutihan Pengolahan limbahnya : Pemisahan Kolam penyerapan atau penyemprotan untuk irigasi Suspensi zat padat besar, koloid, zat organik terlarut

Sifat air limbah : a.Sifat fisik warna : asal dari buangan bau : asal pembusukan endapan : asal dari erosi tanah, air limbah, suhu b.Sifat kimia bhn organik : KH, protein, lemak, pestisida bhn anorganik : kesadahan, Cl, P, S gas : Hidrogen sulfida, metan c.Sifat biologis bakteri : E. Coli tumbuh2an : lumut jamur, algae, protozoa

Komponen yang dibutuhkan terkait dengan sanitasi di gedung pabrik WC/ toilet : 1 buah → 10 – 20 orang Urinator : 1 buah → 40 0rang/ 20 orang K.mandi : 1 buah → 15 orang Cuci tangan : 1 buah → 15 orang

Pengolahan limbah antara lain : Penyaringan : menghilangkan zat padat Bak penangkap pasir ; menghilangkan pasir dan koral Bak penangkap lemak : memisahkan benda terapung Netralisai : menetralkan asam atau basa Reaktor lumpur aktif : menghilangkan bahan organik Karbon aktif : menghilangkan bau bahan yang tidak dapat didegradasi Nitrifikasi : menghilangkan nitrat secara biologis Osmosis atau elektrodialisis : menghilangkan azat terlarut Disinfeksi : membunuh mikroorganisme Air stripping ; menghilangkan amoniak

Pengolahan limbah antara lain : Penyaringan : menghilangkan zat padat Bak penangkap pasir ; menghilangkan pasir dan koral Bak penangkap lemak : memisahkan benda terapung Netralisai : menetralkan asam atau basa Reaktor lumpur aktif : menghilangkan bahan organik Karbon aktif : menghilangkan bau bahan yang tidak dapat didegradasi Nitrifikasi : menghilangkan nitrat secara biologis Osmosis atau elektrodialisis : menghilangkan azat terlarut Disinfeksi : membunuh mikroorganisme Air stripping ; menghilangkan amoniak