11. VITAMIN VITAMIN : SENYAWA ORGANIK YANG DIBUTUHKAN TERNAK DALAM JUMLAH YANG SANGAT SEDIKIT, GUNA MENGATUR BERBAGAI PROSES DALAM TUBUH AGAR BERJALAN NORMAL (kesehatan, pertumbuhan, produksi dan reproduksi). SECARA UMUM VITAMIN ADALAH : 1. SENYAWA ORGANIK YG TERDAPAT DI ALAM 2. KOMPONEN BAHAN PAKAN TETAPI BERBEDA DGN KH, LEMAK, PROTEIN DAN AIR 3. TERDAPAT DALAM BAHAN PAKAN DLM JUMLAH SEDIKIT DAN DIBUTUHKAN JUGA DLM JUMLAH SEDIKIT 4. MERUPAKAN NUTRIEN ESSENSIAL 5. BILA DEFISIENSI AKAN TERJADI PENYAKIT YG SPESIFIK 6. BERGUNA UNTUK MENGATUR BEBERAPA PROSES DI DALAM TUBUH AGAR BERJALAN DENGAN NORMAL

BUKTI VIT HNY DIBUTUHKAN DALAM JUMLAH SEDIKIT ADALAH PD TERNAK BABI YG BOBOT BADANNYA 50 KG HNY MEMBUTUHKAN VIT B1 SEBANYAK 3 MG SETIAP HARINYA. TETAPI APABILA KEKURANGAN TERUS MENERUS MAKA MENIMBULKAN PENYAKIT DEFISIENSI VITAMIN YANG DIKENAL DENGAN HIPOVITAMINOSIS. ADA BEBERAPA MCM SENYAWA YG DPT MENJADI VITAMIN APABILA MENGALAMI PERUBAHAN SUSUNAN KIMIANYA, SENYAWA SENYAWA INI DISEBUT PROVITAMIN. DISAMPING TERDAPAT DI ALAM VIT ADA YG BUATAN PABRIK SIFATNYA LEBIH STABIL, EFEKNYA SAMA DAN MUDAH DIABSORBSI BEBERAPA VIT AKAN RUSAK OLEH FAKTOR TERTENTU YAITU ; OKSIGEN, SINAR, PANAS DAN MINERAL (Fe, Cu)

OLEH KARENA ITU VIT HARUS DISIMPAN DENGAN BAIK UTK MENGHINDARI PENGARUH DARI FAKTOR2 TERSEBUT AWAL MULA PEMBERIAN NAMA VITAMIN DENGAN HURUF ABJAD ADALAH BERHUBUNG BELUM DIKETAHUI RUMUS KIMIANYA PADA WAKTU ITU. SEKARANG CENDERUNG MENGGUNAKAN NAMA KIMIANYA WALAUPUN MEMAKAI ABJAD TETAP DIGUNAKAN ‘VITAMIN DIGOLONGKAN MENJADI DUA YAITU : 1. VITAMIN LARUT LEMAK 2. VITAMIN LARUT AIR

VITAMIN LARUT LEMAK NAMA KIMIA VITAMIN A VITAMIN D2 VITAMIN D3 VITAMIN E VITAMIN K RETINOL ERGOKALSIFEROL KOLEKALSIFEROL TOKOFEROL FILOQUINON VITAMIN LARUT AIR VITAMIN B1 VITAMIN B2 3. VITAMIN B6 4. VITAMIN B12 5. VITAMIN C RIBOFLAVIN TIAMIN NIKOTINAMIDA (NIASIN) 3. PIRIDOKSIN ASAM PANTOTENAT BIOTIN FOLASIN KHOLIN 4. SIANOKOBALAMIN 5. ASAM ASKORBAT

VITAMIN LARUT LEMAK VIT LARUT LEMAK UMUMNYA TERDAPATBERSAMA-SAMA DENGAN LIPIDA YANG ADA DALAM BAHAN PAKAN ATAU PANGAN YG TERMASUK DLM KELOMPOK INI ADALAH VITAMIN A, D, E DAN K. VITAMIN A, D DAN K MEMPUNYAI SIFAT AKTIFITAS INDIVIDUAL DAN MUDAH DITIMBUN DALAM TUBUH VITAMIN E MEMPUNYAI SIFAT UMUM DAN TIDAK MUDAH DITIMBUN DALAM TUBUH KARENA MUDAH DITIMBUN MAKA VIT A DAN D DIDALAM TUBUH AKAN DAPAT BERLEBIHAN JUMLAHNYA DARI JUMLAH YANG DIBUTUHKAN (HIPERVITAMINOSIS)

A.VITAMIN A (RETINOL = C20H29OH) VITAMIN A MERUPAKAN KRISTAL BERWARNA KUNING PUCAT DENGAN SIFAT TIDAK LARUT DALAM AIR TETAPI LARUT DALAM PELARUT LEMAK SERTA MUDAH TEROKSIDASI PADA UDARA BEBAS DAN SINAR LANGSUNG DALAM TUBUH ADA 3 BENTUK YAITU RETINOL, RETINAL DAN ASAM RETINOAT RETINOL GUGUS R ADALAH CH2OH, RETINAL CHO DAN RETINOAT COOH DALAM IKAN ADA SENYAWA VIT A2 (C20H27OH) FUNGSI : VIT A MEMPUNYAI 3 PERANAN PENTING DALAM TUBUH YAITU : PADA MATA, EPITEL DAN PADA TULANG

PADA MATA : VIT A (RETINOL) DAN A2 (93-DEHIDRORETINOL) BERFUNGSI DALAM TRANSMISI RANGSANGAN CAHAYA DARI MATA KE OTAK. SETIAP VIT A BERGABUNG DENGAN PROTEIN YG SPESIFIK YANG DISEBUT OPSIN UNTUK MEMBENTUK PIGMEN PENGLIHATAN TERDAPAT 4 MCM PIGMEN YG TELAH DIKETAHUI YAITU ; 1. RODOPSIN; 2. PORFIROPSIN (DLM SEL BALOK RETINA); 3. IODOPSIN DAN 4. SIANOPSIN YG TERDAPAT DALAM SEL KERUCUT RETINA

SEL BALOK RETINA BERFUNGSI PADA SAAT CAHAYA REMANG-REMANG SEDANG SEL KERUCUT RETINA BERFUNGSI PD KEADAAN CAHAYA TERANG AGAR VIT A DPT AKTIF PERLU DIUBAH TERLEBIH DAHULU MENJADI BENTUK ALDEHIDA (RETINAL) SEBELUUM BERGABUNG DENGAN PROTEIN PADA EPITEL SEL EPITEL MUKOSA MENUTUPI TUBUH ATAU RUANGAN DI DALAM TUBUH YAITU KULIT, SALURAN ORGAN PERNAPASAN, SALURAN ORGAN PENCERNAAN, SALURAN ORGAN REPRODUKSI DAN SALURAN ORGAN UROPOITIKA.

VIT A BERPERAN DALAM SINTESIS MPS (MUKO-POLISHAKARIDA) DGN JLN MENGAKTIFKAN MOLEKUL SULFAT. BILA TDK TERBENTUK MPS MAKA AKAN MENGAKIBATKAN KERATINASI SEL EPITEL YG SELANJUTNYA AKAN TERJADI PENURUNAN DAYA TAHAN JARINGAN TSBT TERHADAP INFEKSI PADA TULANG VIT A BERFUNGSI UNTUK PERTUMBUHAN TULANG YG NORMAL.PERTUMBUHAN TULANG YG TIDAK NORMAL AKAN MENGAKIBATKAN PENEKANAN SYARAF YG MENGAKIBATKAN DEGENERASI.

GEJALA DEFISIENSI VIT A UNTUK MEMBENTUK RODOPSIN, KEKURANGAN VIT A MENGAKIBATKAN BUTA MALAM YITU KURANGNYA KEMAMPUAN MELIHAT DALAM KEADAAN CAHAYA YG REMANG-REMANG PADA SEL EPITEL MENGAKIBATKAN TERJADI SEROPTALMIA YAITU ADANYA PENGERINGAN DAN IRITASI DARI KORNEA MATA SEHINGGA MENJADI KERUH DAN MUDAH MENGALAMI INFEKSI. KERATINASI PADA SEL EPITEL PERNAPASAN, JUGA MENGAKIBATKAN MUNDURNYA PROSES REPRODUKSI, KEMATIAN EMBRIO, ABORTUS ATAU ANAK YG DILAHIRKAN LEMAH, GANGGUAN SPERMATOGENESIS PD JANTAN.

SUMBER : VIT A BANYAK TERDAPAT PD : HATI, KUNING TELUR, AIR SUSU (LEMAK AIR SUSU), DAN MINYAK IKAN VIT A DPT DIBUAT DLM BENTUK MURNI PD TANMAN TERDAPAT DLM BENTUK PROVITAMIN A YITU KAROTENOID YG DLM TUBUH AKAN DIUBAH MENJADI VIT A CONTOH PROVITAMIN A ADALAH : ALFA, BETA DAN GAMA KAROTEN DAN KRIPTOSANTIN SATUAN VITAMIN A YG DIPAKAI ADALAH INTERNASIONAL UNIT ATAU IU. SATUAN IU VIT A SM DGN AKTIFITAS 0,3 MIKROGRAM RETINOL. KANDUNGAN KAROTEN DLM PAKAN BIASANYA DINYATAKAN DLM MG/KG BERARTI EKUIVALEN DENGAN PPM (PART PER MILLION)