SENYAWA FENOLIK, ANTIOKSIDAN DAN FLAVONOID PADA SERAI (Cyimbopogon citratus Stapf) TP HORTI 11

SERAI Serai (Cyimbopogon citratus Stapf) merupakan rempah rempah yang dikategorikan sebagai tanaman tropis dan sub-tropis. Serai ini memiliki kandungan antijamur, obat nyamuk, insektisida, anti-diabetes, anti-septik, anti- karsinogenik pada manusia dan sifat anti-mutagenik terhadap mutasi kimia yang diinduksi kedalam beberapa typhimurium strain Salmonella.

BAHAN DAN METODE Sumber bahan Daun serai dikumpulkan pada bulan Juli 2011 Sampel PSI Sampel VVSA dan VVSB Sampel AK1 dan AK2 Bahan kimia Sebuah 1,1-diphenyl1- 2-pikrilhidrazil (DPPH) Metanol Etanol Folin-Ciocalteau (FC) reagen Sodium Carbonate (Na2CO3) quercitin Galia Asam (GA) Kalium asetat aluminium klorida

Penentuan kandungan total fenolik C. Citratus Kandungan fenolik total rumus: C = cV / m (McDonald et al, 2001), C = Total konten fenolik (GAE / g) dw, c = kandungan fenolik (mg / ml) V = volume ekstrak dalam ml (50 ml) m = massa biomassa dari ekstrak (mg) dalam reaksi campuran.

Penentuan aktivitas antioksidan total ekstrak serai Total aktivitas antioksidan serai ditentukan dalam tiga ulangan menggunakan 1,1-difenil 1-2-pikrilhidrazil (DPPH) metode uji radikal (Botchway et al., 2007). % scavenging inhibition : absorbansi dari DPPH kosong- absorbansi dari sampel X 100% Absorbansi dari DPPH kosong

Penentuan unsur total flavonoid isi serai Persamaan linear regresi (y = 0.0433x; R² = 0,9733). Total konsentrasi flavonoid dari sampel ekstrapolasi dari standar kurva gambar 1 dan nilai- nilai yang dinyatakan dalam quercetin (QE) per gram ekstrak tanaman.

Gambar 3. Jumlah konten fenolik dari perkolasi dingin dan panas pada serai ekstrak perkolasi dingin secara signifikan lebih rendah dibandingkan perkolasi panas.

Gambar 4. Jumlah aktivitas antioksidan dingin dan panas ekstrak serai Ekstrak yang diperoleh dari perkolasi dingin dan panas memiliki aktivitas antioksidan total yang sama. Total aktivitas antioksidan dalam perkolasi dingin dan panas berkisar 65,4- 81,3% dan masing- masing 65,4 untuk 81,3%.

Gambar 5. Jumlah kandungan Flavonoid dingin dan panas dari ekstrak serai Gambar 5 menunjukkan kandungan total flavonoid dari C. citratus dinyatakan dalam mg / g Quercetin Equivalent (QE). Total kandungan flavonoid dalam perkolasi dingin dan panas masing-masing berkisar 6,9-11,3 mg / g dalam QE dw dan 6,9- 12,9 mg / g dalam QE.

KESIMPULAN Suhu perkolasi memiliki efek pada sifat antioksidan dari ekstrak total fenolik, jumlah antioksidan dan flavonoid totaL. Pentingnya memasak obat herbal hingga mendidih sebelum diminum untuk memungkinkan fenol larut secara baik dan menyediakan antioksidan dalam jumlah banyak.

TERIMAKASIH