PENGOLAHAN SIMPING RASA BAWANG KENCUR SMK AL-MADINA CIANJUR PENGOLAHAN SIMPING RASA BAWANG KENCUR oleh: Sari Andriani DI PT. TEGUH RAHAYU JL. AsNAwi Kp. Bakara Kel. Muka Cianjur

1 .Latar Belakang PENDAHULUAN Keahlian profesi yang sebagaimana di minta oleh lapangan kerja diperoleh melalui proses kerja langsung dalam bidang pekerjaan di dunia usaha atas bimbingan dan pengawasan yang seksama dari berbagai pendidikan di sekolah.Masih berbentuk teori dan latihan.Oleh karena itu, Untuk memenuhi kebutuhan diadakannya tenaga kerja yang terampil dan kreatif. Yaitu,yang biasa mampu untuk dapat menangani pekerjaan industri/perusahaan dan sistem PRAKERIN.yang merupakan perpaduan yang saling mengisi dan melengkapi antara pendidikan di sekolah dan keahlian profesi yang didapat melalui pengalaman pekerjaan di dunia industri/perusahaan yang luas.

Memberi dorongan serta motifasi untuk berjiwa wiraswasta atau mandiri. Manfaat Dan Tujuan a.Manfaat bagi siswa Memberi dorongan serta motifasi untuk berjiwa wiraswasta atau mandiri. Siswa dapat berbagi ilmu atau transfer ilmu pengetahuan dan tekhnologi dari dunia usaha/industri. Siswa dapat belajar hidup mandiri dengan merasakan hidup jauh dari kebiasaan/lingkungan yang berpengaruh negatif.

Tujuan praktek kerja industri Tujuan umum Prakerin bertujuan agar siswa memiliki wawasan,kemampuan dasar untuk bekerja dan menyesuaikan diri dengan keadaan di lingkungan kerja. Tujuan Khusus Mengurangi kesenjangan dan ketidak sesuaian pengetahuan dan keterampilan yangdi peroleh siswa disekolah dengan yang dibutuhkan dunia kerja/indurtri. Meningkatkan efesiensi dan efektifitas dalam pencapaian tamatan smk yang profesional. Terjadi pemindahan/transer ilmu pengetahuan dan tekhnologi dari dunia uaha/industri.

METODE PRAKTIK KERJA INDUSTRI A.Tempat dan Waktu Prakerin ini di laksanakan di “PT.Teguh Rahayu,kelurahan muka,Cianjur. Prakerin di laksanakan selama 3 bulan (12 minggu),yaitu dari tanggal 13 Januari s.d 13 April 2011. B.Ruang Lingkup kegiatan prakerin dilaksanakan di”PT.Teguh Rahayu”kelurahan muka cianjur.meliputi manajemen produksi,pengemasan dan pemasaran.

Metode pengumpulan data Metode yang di laksanakan dan yang digunakan dalam prakerin meliputi : Pembersihan halaman dan ruangan Teguh Rahayu Persiapan alat dan bahan Produksi Pengemasan Pemasaran

HASIL DAN PEMBAHASAN RESEP SIMPING RASA BAWANG KENCUR A.Pembuatan simping rasa bawang kencur 1.Bahan bahan pembuatan simping rasa bawang kencur 2.Alat alat pembuatan simping rasa bawang kencur Persiapan alat dan bahan Alat-alat yang di gunakan: Kompor Cetakan Timbangan Blender Wadah Colek kayu Ember Sendok makan Kuas

Instant skimmed milk powder Bahan NO Nama Bahan Volume Spesifikasi 1 Tepung tapioka 6 kg Terompet 2 Air 1100 ml - 3 Bawang putih 2 ons 4 Bawang Daun 2 kg 5 Kelapa 1 Butir 6 Kencur Jawa 7 Garam 2 bata Bintang 8 MSG 1 sendok makan Sasa 9 AM Amonia 10 Pemanis buatan Micky 11 Pemutih Instant skimmed milk powder

Alur proses pembuatan simping rasa bawang kencur Persiapan bahan Tajen,tepung Tapioka, Bumbu, Air,kencur, Bawang putih. Kelapa, Bawang daun, Sortasi Pencucian kencur Bawang putih Pengupasan Penghalusan Pencampuran adonan Pengadukan adonan Pemanggangan Pengemasan

KESIMPULAN DAN SARAN A.Kesimpulan Dari uraian diatas penulis menyimpulkan bahwa: Pembuatan simping rasa bawang kencur cukup baik sesuai metode pengolahan. Manajemen produksi sudah berjalan cukup baik. Simping rasa bawang kencur yang dihasilkan mempunyai karakteristik yang di sukai oleh konsumen. Manajemen pemasaran di “Raos”sudahberjalan dengan baik, harus di pertahankan. Kinerja pegawai belum terawasi dengan baik.

B.Saran Adapun saran yang dapat di ketahui yaitu: Saran bagi industri, Manajemen produksidi Teguh Rahayu perlu di tingkatkan tatalaksana kebersihannya. Harus bisa menciptakan inovasi baru/produk baru. Kesejahteraan pekerja harus lebih di tingkatkan. Memperhatikan kedisiplinan pekerja. Teguh Rahayu harus lebih meningkatkan standard GMP.

Merk produk

Foto kegiatan

Ruang produksi

Terima kasih Wassalam,,,