JAMUR

Ciri-Ciri Eukariotik Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Hifa membentuk jaringan yang disebut miselium. Miselium menyusun jalinan-jalinan semu menjadi tubuh buah. Heterotrof Uniseluler dan multiseluler Bersifat : a. Parasit obligat b. Parasit fakultatif c. Saprofit d. Simbiosis mutualisme Tidak berklorofil Hidup di tempat lembab, sedikit asam, sedikit sinar matahari. Reproduksi Aseksual dan Seksual Non motil Mempunyai pergiliran keturunan 3 kelompok utama: Molds (fungi filamentus)/ kapang (pada makanan basi) Yeast (fungi uniselular)/ Ragi/ Khamir Mushrooms (fungi makroskopik)

KLASIFIKASI Berdasarkan cara reproduksi dan struktur tubuhnya, jamur diklasifikasikan menjadi 4 subdivisi, yaitu : Zygomycotina Ascomycotina Basidiomycotina Deuteromycotina

ZYGOMYCOTINA Ciri – ciri : hidupnya ada yang saprofit dan ada yang parasit Multiseluler Hifa tidak bersekat (senositik) dan bercabang membentuk zigospora (spora istirahat yg memiliki dinding tebal) dinding sel mengandung kitin reproduksi aseksual dengan spora vegetatif reproduksi seksual dengan konjugasi Contoh : Rhizopus sp.  jamur tempe Rhizopus stolonifer  untuk percobaan di laboratorium, menyebabkan apel menjadi lembek Mucor  roti

Mucor mucedo Rhizopus oligosporus

ASCOMYCOTINA Ciri – ciri : Hidup: parasit, saprofit, bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (Lumut kerak) Uniseluler dan multiseluler hifa bersekat melintang, bercabang – cabang dan berinti banyak dinding sel mengandung kittin reproduksi aseksual dengan membentuk kuncup, fragmentasi dan pembentukan konidia reproduksi seksual dengan membentuk spora askus Contoh spesies: Sacharomyces cerevisae atau ragi :bir, roti , alkohol, mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2 (fermentasi). Neurospora sitophila atau jamur oncom. Peniciliium notatum dan Penicillium chrysogenum : antibiotika penisilin. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti : pengharum keju. Aspergillus oryzae : sake dan kecap. Aspergillus wentii : kecap Aspergillus flavus : racun aflatoksin β hidup pada biji-bijian, qflatoksin  kanker hati Claviceps purpurea : parasit pada bakal buah Gramineae.

Aspergillus oryzae Aspergillus wentii Aspergillus flavus

Penicillium chrysogenum Penicillium camemberti Sacharomyces cerevisae Penicillium roqueforti Neurospora sitophila

BASIDIOMYCOTINA ciri : jamur makroskopik bentuk tubuh buahnya kebanyakan seperti payung hifa bersekat melintang dengan satu atau dua inti ada yang dapat dimakan reproduksi aseksual dengan membentuk konidia reproduksi seksual dengan membentuk spora basidium Contoh spesies: Volvariella volvacea : jamur merang. Auricularia polytricha : jamur kuping. Exobasidium vexans : parasit pada pohon teh. Amanita muscaria dan Amanita phalloides : jamur beracun di daerah subtropis Ustilago maydis : jamur api, parasit pada jagung. Puccinia graminis : jamur karat, parasit pada gandum

Amanita muscaria Volvariella volvacea Puccinia graminis

Ustilago maydis Lactanicus piperatus Lactanicus deliciosus Auricularia polytricha

DEUTEROMYCOTINA Fungi Imperfecti (jamur tidak sempurna)  belum diketahui dengan pasti cara pembiakan secara generatif. Hifa bersekat Contoh spesies : Jamur Oncom : sebelum diketahui pembiakan generatifnya Monilia sitophila, setelah diketahui pembiakan generatifnya (askus)  Neurospora sitophila (Ascomycotina). Epidermophyton  penyakit kaki atlit. Microsporum sp.dan Trichophyton sp. penyakit kurap. Epidermophyton flocossum

PERAN FUNGI Peran Ekologis, bioremediasi/agen pembersih lingkungan (Aspergillus) Peran Ekonomis, ( Rhizopus stolonifer) Peran Medis, penghasil antibiotik (Penicillium chrysogenum) Pengembangan IPTEK, program reboisasi -> Mikoriza