DAPUR DAN PERALATAN PUTRI RONITA.

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
Tips Agar Rumah Menjadi Sehat dan Nyaman
Advertisements

OLEH : Atat Siti Nurani Prodi Pendidikan Tata Boga
PENGANTAR TEKNOLOGI INFORMASI
MEMBERSIHKAN LOKASI AREA KERJA DAN PERALATAN
Modul 1 Dasar Kuliner ( teori)
STRUKTUR DAN TATA LETAK DAPUR
PENANGANAN ALAT PENDINGIN
LIMBAH CAIR/ AIR LIMBAH/ WASTE WATER
Pengelolaan lingkungan hidup Undang-undang nomor 23 tahun 1997 tentang pengelolaan lingkungan hidup disebutkan bahwa lingkungan hidup bukan saja tanggung.
RESEP DAN PENGUKURAN OLEH: KOKOM KOMARIAH
RESEP MASAKAN (modul 2).
SISTEM EKONOMI TRADISIONAL
POLA MENU SEIMBANG Minggu 13.
PERALATAN OLEH : MAFISA RETAMI, S.Pd.
MODIFIKASI MAKANAN RENDAH LEMAK
KANTIN PERUSAHAAN Keuntungan : Mendapat makanan yg bergizi dan cukup
Pembuatan Nata de Coco Kelompok 2 Putri Mandasari Pasaribu
Modul 8 MODIFIKASI RESEP
Modul 3 PRODUKSI MAKANAN
EKONOMI SUMBERDAYA AIR
GIZI PADA REMAJA oleh : Ketut Martadiputra
Pengawasan Pangan Siap Saji
TEKNOLOGI PENGOLAHAN PIKEL
SANITASI MAKANAN & MINUMAN
Manajemen Produksi Penerapan ilmu manajemen untuk mengatur kegiatan produksi atau operasi agar dapat dilakukan secara efisien Usaha-usaha pengelolaan.
MEMBUAT RENCANA MENU SESUAI KEBUTUHAN GIZI
Sup dan soto indonesia By NELLI SUKARNI,S.Pd.
Evaluasi menu dalam PMB
6 PERUBAHAN PADA BENDA Standar Kompetensi
FOOD HYGIENE Kelompok 2.
Irma Damayantie, S.Ds., M.Ds. Prodi Desain Interior - FDIK
oleh; Syamsul Rizal Sinulingga
= (Kekuatan x Jarak) / Waktu = Kekuatan x (Jarak / Waktu)
Hubungan Kerjasama Dapur, Restoran, dan Departemen Lain
Pendidikan Ketrampilan
MODUL IV PERALATAN Tiurma Heryawanti.
MIKROBIOLOGI YANG BERHUBUNGAN DENGAN MAKANAN
Prinsip Dasar Gizi Seimbang
Simulasi Bencana & Kampanye Hidup sehat
STBM ( Sanitasi Total Berbasis Masyarakat )
DAPUR UMUM.
KARYA DAUR ULANG PERTEMUAN 14
ALAT MASAK & ALAT HIDANG (modul 6)
Modul 1 Kuliner Lanjut (Teori) MODIFIKASI RESEP
Save water supply Fungsi air: Pemakaian domestik Pemakaian industri
By Riyan Ningsih,SKM, MKes
TUGAS ANDA HANYA MENYEBUTKAN WARNANYA SAJA.
Perencanaan dan Menu dalam Manajemen Industri dan Pelayanan Makanan
PERTEMUAN 11 PENYELENGGARAAN MAKANAN DI ASRAMA
PERTEMUAN 14 PENYELENGGARAAN MAKANAN DI LAPAS
POTENSI EKONOMI KREATIF INDONESIA PADA SEKTOR KULINER
TANAMAN OBAT KELUARGA (TOGA) KKN PROFESI KESEHATAN ANGKATAN 56 UNIVERSITAS HASANUDDIN DESA SINGA, KECAMATAN HERLANG, KABUPATEN BULUKUMBA.
Penyakit Typus By:Riccy Lee Girsang.
KANTIN PERUSAHAAN Keuntungan : Mendapat makanan yg bergizi dan cukup
Materi 3 MANAJEMEN OPERASI TANGGAP DARURAT
MANAJEMEN OPERASIONAL KELOMPOK 7 o IKA HESTI (B ) o PUTRI SHOLIKHATI (B ) o PRATIWI DEVI N (B ) o LULUK FAUZANI (B ) o.
Manajemen Produksi Penerapan ilmu manajemen untuk mengatur kegiatan produksi atau operasi agar dapat dilakukan secara efisien Usaha-usaha pengelolaan.
Modul 1 KEAMANAN PANGAN (SANITASI, HIGIENIS, DAN KESELAMATAN KERJA)
SANITASI MAKANAN & MINUMAN A.M.FADHIL HAYAT. PENGERTIAN Makanan (WHO): semua substansi yg diperlukan oleh tubuh, kecuali air dan obat2an dan substansi.
PENGAWASAN KUALITAS MAKANAN. Tujuan umum :  Mampu melakukan pengendalian keamanan mak min Tujuan Khusus :  Mampu menjelaskan pengaruh lingk fisik mak.
Tanganku Bersih, Hidupku Sehat.
Peralatan Pengolahan, Penyajian, dan Peralatan Makan.
LIMA KUNCI KEAMANAN PANGAN WHO
PROGRAM PEMERIKSAAN SENDIRI (KENDIRI)
STBM (SANITASI TOTAL BERBASIS MASYARAKAT). MDGs 2015 RPJMN SDGs – 0 – % Akses Air Minum 0% Kawasan Kumuh 100% Akses Sanitasi.
KANTIN PERUSAHAAN Keuntungan : Mendapat makanan yg bergizi dan cukup bentuk pengelolaan makanan standart kebutuhan bhn makanan selama bekerja(pedoman kecukupan.
MATERI PERTEMUAN KE 4 Hidangan dan penyajian
SURVEI KONSUMSI PANGAN Metode Pengukuran Asupan Zat Gizi Keluarga.
Vilda Ana VS PENGELOLAAN PANGAN SANITASI MAKANAN & MINUMAN PERTEMUAN KE-2.
MODUL IV PENDALAMAN MATERI
Transcript presentasi:

DAPUR DAN PERALATAN PUTRI RONITA

GIZI KULINER DEFINISI JENIS-JENIS PENYELENGGARAAN Pengadaan Makanan Pengadaan Tenaga Pengadaan Tempat Pengadaan Alat Pengadaan Biaya

DAPUR Definisi Kelebihan dan Kelemahan Luas Dapur Bahan Bangunan Warna Dapur Pusat Kerja atau Work Center Bentuk Dapur Bentuk L, U, Lorong dan Satu Garis

DAPUR Bagian Penyimpanan Bagian Persiapan Bagian Pemasakan dan Menghidangkan

PERALATAN Dalam Penyelenggaraan Gizi Kuliner Peralatan Dapat Dikelompokkan Menjadi Empat, Yaitu : Alat Pengolahan Bahan Makanan terdiri atas alat persiapan memasak dan alat memasak. Alat masak Perlengkapan masak Alat pelengkap masak Alat Penghidang Makanan Alat Makan dan Minum Alat Dapur Elektronik

DAPUR DAN PERALATAN Menurut tingkat sosial-ekonomi, gambaran bangunan dapur dan perabotannya, meliputi : Tingkat Sederhana I Tingkat Sederhana II Tingkat Sedang/ Modern I Tingkat Modern II Tingkat Modern III

PERALATAN Material untuk Penyelenggaraan Gizi Kuliner Alumunium Besi Steel atau Logam Berat Stainless Steel Tanah atau Earthenware Plastik, Venyl atau Melamin

PERALATAN Cara memilih alat penyelenggaraan gizi kuliner Pilihlah alat yg efisien, kualitas tinggi&sesuai kelayakan Rencana Kerja Cara menentukan Jangkauan Tata tertib Kerja Memperhatikan penanganan (handling) tiap bahan makanan secara baik dan bersih Memahami tugas”&kebutuhan yg hrs dijalankan Meneliti&membuat perhitungan resep masakan Tanggap dlm menggunakan alat-alat/BM yg perlu lgsg dtangani Merencanakan pengadaan alat yg dbthkan scr tepat Merencanakan pengembangan keg, tenaga&peralatan Memperhatikan ketepatan waktu Cara Kerja Macam kegiatan Penggunaan waktu tergantung dr keadaan tempat, alat&tenaga disamping penyediaan BM , cara kerja & keterampilan

TERIMA KASIH