ANTHROPOLOGI GIZI 2 Agus Sartono
NILAI DAN NORMA MAKANAN
PENGERTIAN NILAI SOSIAL Konsepsi abstrak tentang sesuatu yang berharga dalam diri manusia, berhubungan dengan baik dan buruk (Soerjono Soekanto) Bagian dari kebudayaan Tindakan bisa diterima secara moral bila sesuai dengan nilai yang “disepakati: masyarakat
BAGAIMANA DENGAN MAKANAN PUNYA NILAI TINGGIKAH DALAM BUDAYA KITA TINGGI Bervariasi menurut kelompok, jenis umum Kondisi tertentu universal sosial ekonomi budaya agama
BUKTI PANGAN PUNYA NILAI TINGGI Berhubungan dgn kehormatan Ada hampir di semua aktifitas Orang merantau tinggalkan keluarga Orang berantem berperang saling bunuh, fitnah dll
NORMA SOSIAL Patokan perilaku yang berlaku dalam kelompok Membatasi dan mengendalikan tingkah laku anggota masyarakat Memberi sanksi yang bersifat mengikat
Norma sosial dibuat dan diberlakukan untuk pencapaian nilai-nilai sosial Keterkaitan norma sosial dengan nilai-nilai sosial berada pada satu masyarakat
BENTUK NORMA PADA MAKANAN Memperlakukan makanan dengan baik Tidak membuang makanan Cari makanan dengan cara2 yang baik Halalan thoyibah Kalau makan gak boleh sisa Brains storming
MEMILIH MAKANAN BAGAIMANA Selera Nilai Makanan Pengetahuan Kebutuhan Tarpilih Ekonomi Karakteristik Kebiasaan Biologi
TABU DAN TABU MAKANAN Tabu adalah tindakan untuk menghindari apa yang diyakini berbahaya secara supranatural, Saat gerhana bulan,tabu bagi ibu hamil keluar rumah untuk menontonnya
Ada 2 aspek, konsumsi dan perlakuan Tabu makanan adalah tindakan untuk menghindari atau memperlakukan makanan tertentu berdasarkan penjelasan sebab akibat yang bersifat supranatural ( Sanjur, 1982). Estonia : cium roti jatuh Cina : membalik ikan matang Ada 2 aspek, konsumsi dan perlakuan
Cilie : makan dengan tangan Tabu : makan ikan Di Jawa : tabu buang makanan Tabu : makan telor
TERIMA KASIH…………