MANFAAT ZAT-ZAT GIZI BAGI WANITA SEPANJANG DAUR KEHIDUPAN

KARBOHIDRAT Fungsi Sumber Energi: karbohidrat sebagian disimpan sebagai glikogen dalam hati dan jaringan otot, dan sebagian diubah menjadi lemak yang kemudian disimpan sebagai cadangan energi di dalam jaringan lemak Pemberi Rasa Manis Pada Makanan: karbohidrat memberi rasa manis pada makanan Penghemat Protein Membantu Pengeluaran Feses: karbohidrat membantu pengeluaran feses dengan cara mengatur peristaltik usus dan memberi bentuk pada feses.

Kebutuhan Karbohidrat WHO menganjurkan agar 55-75% konsumsi energy total berasal dari karbohidrat kompleks.

Sumber Padi-padian atau serelia, umbi-umbian, kacang-kacang kering, dan gula. Hasil olahan bahan-bahan ini adalah bihun, mie, roti, tepung-tepungan, selai, sirup. Penyakit akibat konsumsi karbohidrat Akibat kelebihan Kelebihan konsumsi lemak dapat menyebabkan Diabetes Melitus Akibat kekurangan Kekurangan konsumsi karbohidrat akan menyebabkan marasmus

LEMAK Fungsi lemak Sumber energi: lemak dan minyak merupakan sumber energi yang menghasilkan 9 kal untuk tiap gram Alat angkut vitamin larut lemak: lemak mengangkut vitamin larut lemak tertentu. Lemak membantu transportasi vitamin. Memberi rasa kenyang dan kelezatan: lemak memperlambat sekresi asam lambung dan memperlambat pengosongan lambung sehingga memberi rasa kenyang lebih lama. Disamping itu, lemak memberi tekstur yang disukai dan memberi kelezatan khusus pada makanan.

4. Sebagai pelumas:Lemak merupakan pelumas dan membantu pengeluaran sisa pencernaan 5. Memelihara suhu tubuh: lapisan lemak dibawah kulit mengisolasi tubuh dan mencegah kehilangan panas tubuh secara cepat. 6. Pelindung organ tubuh: lapisan lemak akan melindungi organ-organ tubuh seperti jantung, hati, dan ginjal, membantu menahan organ-organ tersebut tetap di tempatnya dan melindunginya terhadap benturan dan bahaya lain.

Penyakit akibat konsumsi lemak Akibat kelebihan Kelebihan konsumsi lemak dapat menyebabkan obesitas b. Akibat kekurangan Kekurangan asam lemak esensial (omega-3 dan omega-6) pada masa janin mengakibatkan penurunan pada pertumbuhan otak. Kebutuhan lemak WHO hanya menganjurkan konsumsi lemak sebanyak 15- 30% kebutuhan energi total.

Bahan makanan sumber lemak Sumber utama lemak terdapat pada minyak tumbuh- tumbuhan (minyak kelapa, kelapa sawit, kacang tanah, kacang kedelai, jagung), mentega, margarin,serta lemak hewan pada daging atau ayam. Bahan makanan lain yang juga mengandung lemak adalah krim, keju, susu, telur, dan biji-bijian.

Protein Fungsi Protein Pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan Salah satu penghasil utama energi Sebagai antibodi: kemampuan tubuh untuk memerangi infeksi bergantung pada kemampuannya untuk memproduksi antibodi terhadap organisme yang menyebabkan infeksi tertentu atau bahan-bahan asing yang memasuki tubuh.

Mengangkut zat gizi: protein memegang peranan esensial dalam mengangkut zat-zat dari saluran cerna melalui dinding saluran cerna dalam darah, dari darah ke jaringan, dan melalui membran sel ke dalam sel-sel. Mengatur keseimbangan air: distribusi cairan di dalam tubuh harus dijaga dalam keadaan seimbang Sumber energi protein menghasilkan 4 kal/gram . Kebutuhan Protein Angka kecukupan protein untuk orang dewasa adalah 0,8-1,5 gr/KgBB

Sumber Protein Protein terdapat pada pangan nabati atau hewani. Bahan makanan hewani sumber protein adalah ikan, susu, telur, daging, unggas dan kerang. Bahan makanan nabati sumber protein adalah tempe dan tahu. Penyakit akibat konsumsi Protein Akibat kelebihan Kelebihan konsumsi protein dapat meningkatkan kadar keasaman tubuh dan obesitas. Akibat kekurangan Kekurangan konsumsi protein akan menyebabkan marasmus dan kwashiorkor.

Vitamin Jenis vitamin Fungsi Kelebihan/keracunan Kekurangan Vitamin A Proses penglihatan, pertumbuhan, perkembangan tulang, kekebalan tubuh Terjadi hanya apabila konsumsi dosis tinggi Buta senja, perubahan kornea, perubahan pada kulit Vitamin D Membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang Terjadi dosis tinggi Rikets(pada anak-anak) dan osteomalacia(pada orang dewasa). Vitamin E Antioksidan Tidak ada Jarang terjadi Vitamin K Pembekuan darah Kurang diketahui Sangat jarang

Jenis vitamin Fungsi Kelebihan/keracunan Kekurangan Vitamin C Antioksidan Sangat jarang terjadi Luka pada gusi, gigi rontok Vitamin B Metabolisme karbohidrat Tidak ada Beri-beri

Mineral Sumber mineral Sumber mineral yang paling baik adalah makanan hewani, kecuali magnesium yang lebih banyak terdapat di dalam makanan nabati.

Jenis mineral Fungsi Kekurangan Kelebihan Kalsium Pembekuan darah Gangguan pertumbuhan sembelit Fosfor Klasifikasi tulang dan gigi Kerusakan gigi kejang Belerang Bagian dari koenzim Mudah tersinggung Menghambat tumbu natrium Mengatur volume darah Mual, diare Oedema, hipertensi Klor Memelihara keseimbangan cairan Jarang terjadi Muntah Kalium Pengaturan kepekaan saraf dan otot Muntah, diare Otot lemah Besi Sistem kekebalan anemia infeksi Seng Kekebalan tubuh Gangguan pertumbuhan dan kematangan seksual Mempengaruhi metabolisme kolestrol Yodium Untuk pertumbuhan gaky Pembesaran kelenjar Mangan Pertumbuhan tulang Gangguan saraf Tembaga Hemoglobin Sirosis hati Selenium Antioksidan Kekebalan menurun Rambut rontok Fluor Pertumbuhan tulang dan gigi Mual, muntah

Air Tubuh dapat bertahan selama berminggu-minggu tanpa makanan, tetapi hanya dapat bertahan beberapa hari tanpa air. Air sebanyak 50-60% dari berat badan orang dewasa. Pada bayi sebanyak 75% Pada orangtua sebanyak 50%

Fungsi air Pelarut dan alat angkut Pelumas : air berperan sebagai pelumas dalam cairan sendi-sendi tubuh. Fasilitator pertumbuhan : air sebagai bagian jaringan tubuh diperlukan untuk pertumbuhan, air berperan sebagai zat pembangun Pengatur suhu: karena kemampuan air untuk menyalurkan panas, mendistribusikan panas dalam tubuh Peredam benturan: air dalam mata, jaringan saraf tulang belakang, dan dalam kantong ketuban melindungi organ-organ tubuh dari benturan.

Sumber air Disamping sumber air yang nyata berupa air dan minuman, hampir semua makanan mengandung air. Sebagai besar sayur dan buah mengandung sampai 95% air, sedangkan air, ayam, dan ikan sampai 70-80%. Penyakit akibat Akibat kelebihan Kelebihan air dapat menyebabkan pengeluaran urine diperbanyak. b. Akibat kekurangan Kekurangan air dapat menyebabkan dehidrasi.

Tiamin Riboflavin b2 B3 niasin B5 pentotenat B7 biotin B6 piridoksin B9 asam folat B12 kobalamin Fungsi, kekurangan dan kelebihan dan sumber makanan