PENCERNAAN DAN NUTRISI Team Teaching: Dra. Hj. Aseptianova, M.Pd. Tutik Fitri Wijayanti, M.Pd.

Mekanisme makan hewan Hewan Mikrofag Hewan Makrofag Hewan Pemakan Cairan

Copepoda

proses ketika aktivitas makan berlangsung Ingestion/ingesti Digestion/pencernaan Absorption/penyerapan Exretion/eksresi Defication/defikasi

Proses pencernaan Secara: Intraseluler : dengan cara endositosis atau fagositosis di dalam sel Ekstraseluler : di luar sel dan terdapat pada invertebrata dan vertebrata dg bantuan kelenjar pencernaan

Enzim Biokatalisator yang mempercepat proses hidrolisis dalam pencernaan, maka harus: Bersifat efektif Tidak ikut serta dalam proses reaksi Dapat diperoleh kembali pada akhir reaksi Spesifik

Sifat kimia dan fisika enzim Kelarutan Pengendapan Bersifat koloid Sensitif terhadap suhu Dipengaruhi pH Denaturasi Koagulasi pH isoelektrik

Macam enzim Eksopeptidase Aminopeptidase karboksipeptidase Endopeptidase Pepsin Tripsin khimotripsin

Kelenjar Pencernaan Kel. Ludah Hati Kel. pankreas Kel. Getah Lambung Kel. Getah usus

Polisakarida  monosakarida + disakarida Kel. Ludah Ptialin Polisakarida  monosakarida + disakarida

Melarutkan partikel makanan Kel. Getah Lambung HCl Melarutkan partikel makanan Mengaktifkan pepsin Membunuh bakteri Pepsin Protein  polipeptida Renin Kaseinogen  kasein Lipase Menghidrolisir lemak & gliserol

Lemak  asam lemak + gliserol Pankreas Lipase Lemak  asam lemak + gliserol Amilase Tepung  maltosa + disakarida Tripsin Protein  peptida + asam amino

Maltosa  2 molekul glukosa Dinding Usus Maltase Maltosa  2 molekul glukosa Peptidase Polipeptida  asam amino Sukrase Sukrosa  glukosa + fruktosa Laktase Laktosa glukosa + galaktosa

Hati Cairan empedu Mengemulsikan lemak

Penyerapan Filtrasi Osmosis Difusi Jarak Besarnya gradien konsentrasi Ukuran molekul Suhu Tenaga elektrik

Usus Pembuluh darah Transpor pasif Transpor aktif Asam amino + glukosa sederhana rendah Asam amino + glukosa sederhana tinggi

Trigliserida, fosfolipid, kolestrol Gliserol + asam lemak usus Trigliserida, fosfolipid, kolestrol Sel epitelium usus Tetes-tetes lemak Difusi sederhana Pembuluh limfa Sirkulasi darah

4 aspek penting dalam proses absorpsi Gerakan fisik molekul nutrient dari lumen saluran pencernaan ke dinding mukosa usus Memaksimalkan luar area sel-sel epitel tempat terjadinya absorpsi Mekanisme transpor molekul melintasi membran sel ke dalam sitoplasma sel Transpor molekul ke luar dari sel epitel mukosa usus ke cairan tubuh ekstraseluler darah dan limfa

Ekskresi Pembuangan zat sisa dari pencernaan yang lebih lanjut pada proses defikasi.

Pembuangan Sisa makanan, bakteri mati akan dibuang dan bergerak sepanjang saluran pencernaan krn kontraksi propulsif peristaltik (karena aktivitas elektrik sel-sel otot halus)

Zat-zat makanan Protein & asam amino Karbohidrat Lemak Air Asam nukleat Garam anorganik

Vitamin dan mineral Zat yang dihasilkan oleh tubuh , dibutuhkan dalam jumlah sedikit, diantaranya: vit. A Vit. D Vit. E Vit. K Vit. C Mineral, diantaranya: Fe, Cu, Zn, Mg, dll.

TERIMA KASIH