LIPIDS

Kelompok Albertus Fuad PHS 11/313536/TK/37938 Eprillia Intan F. M. Riyan 11/319180/TK/38310 Nur Yusrin H. 11/320079/TK/38968 Rendy Bayu Aji 11/319020/TK/38158

Outline Reaksi Produksi Lab scale: Ekstraksi minyak essensial Hidrolisis Saponifikasi Hidrogenasi Vitamin D Rubbers Gugus karboksilat Esterifikasi Ikatan Rangkap Produksi Lab scale: Ekstraksi minyak essensial Industrial scale: Produksi sabun Industrial Scale: Karet sintetis Efek Positif Negatif Metabolisme

Reaksi

Hidrolisis Trigliserida

Hidrogenasi H2 Ni

Saponifikasi

Vitamin D

Karet - Polimerisasi

Karet - Vulkanisasi Natural rubber can be viewed as a 1,4-addition polymer of isoprene Vulcanization involves heating natural rubber with sulfur to form cross-links; this makes the rubber much harder

Reaksi Pada Gugus Karboksilat

Esterifikasi - Trigliserida HA

Esterifikasi - Fosfolipid + HA Step 1: glycerol + fatty acid -> acylglycerol Step 2: acylglycerol + fatty acid -> diacylglycerol Step 3: diacylglycerol + phosphoric acid -> phospholipids

Esterifikasi - Wax

Reaksi Pada Ikatan Rangkap

Produksi

Lab Scale: Essential Oil Extraction

Industrial Scale: Soap Production

Industrial Scale: Synthetic Rubber

Efek

Positif – Lemak Sumber energi dan cadangan makanan Pelindung organ-organ tubuh Mengatur suhu tubuh Menjaga kesehatan sel http://www.nutristrategy.com/nutrition/fat.htm

Positif – Asam Lemak Transpor vitamin A, D, E, K Fosfolipid: Penyusun membran sel Bahan baku sabun Pelumas http://www.nutristrategy.com/nutrition/fat.htm

Positif – Asam Lemak Tak Jenuh Menurunkan kadar LDL dalam darah Poly-unsaturated fat Menurunkan kadar kolesterol dalam darah Mono-unsaturated fat

Positif - Gliserol Sumber energi Bahan baku peledak Bahan baku antifreeze Pembuatan margarin Emulsifier Lubricant

Positif - Steroid Prekursor hormon HDL Ergosterol → Vitamin D Sebagai bahan baku pembuatan hormon seksual HDL Menurunkan kadar kolesterol dalam darah Melindungi dari artheroschlerosis Ergosterol → Vitamin D Meningkatkan pertumbuhan tulang sejati/osteon Membantu penyerapan kalsium dan fosfor

Positif - Kolesterol Zat untuk perbaikan sel-sel tubuh yang rusak Membantu pencernaan lemak Bahan baku hormon Sebagai antioksidan yang kuat Mengatur permeabilitas membran sel

Proteksi permukaan (misal dari air) Positif - Waxes Kosmetik Bahan pembuatan lilin Mengatur viskositas Proteksi permukaan (misal dari air) Isolator listrik Lubricants Bahan bakar

Positif - Terpenes Bahan baku pembuatan karet Isoprene Menjaga kesehatan mata Meningkatkan kekebalan tubuh Pemeliharaan jaringan epitel Antioksidan Mencegah kerusakan membran Karoten → Retinol/Vitamin A

Positif – Essential oils Parfum Aromaterapi Antioksidan Zat aditif makanan Zat aditif sabun

Positif – Rosemary Extract Mencegah kanker Proteksi dari stroke Antioksidant Fotoprotektor UV-A Meningkatkan daya ingat

Negatif Asam lemak jenuh: LDL: Minyak esensial: Malnutrisi Meningkatkan kadar kolesterol dalam darah LDL: Menimbun kolesterol pada dinding arteri Minyak esensial: Dapat menimbulkan iritasi pada kulit jika terlalu pekat Dapat memicu reaksi alergi Photosensitizer Malnutrisi kelebihan maupun kekurangan nutrisi dapat mengganggu kesehatan tubuh

Metabolisme dan Kesehatan

Terima Kasih