PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA BIDANG PENELITIAN

Imobilisasi Biopigmen Porphyridium cruentum Menggunakan Chitosan Sebagai Pewarna Alami Kaya Antioksidan DISUSUN OLEH : Hasanah C34060357 Dwi Abdia Rahman C34060103 Fitri Meidiyanti C34060134 Rahmawati Rusydi C34060003 Ainun Istiharah A24090035 Dibimbing oleh : Ir. Iriani Setyaningsih, MS DEPARTEMEN TEKNOLOGI HASIL PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2010

LATAR BELAKANG Pewarna sintetis mengganggu kesehatan manusia Pigmen alami kurang stabil Harga pigmen alami mahal Porphyridium cruentum

Porphyridium cruentum Pemanfaatannya belum optimal Biopigmen alami Kaya antioksidan

TUJUAN 1 2 3 Mendapatkan kurva pertumbuhan dari mikroalga P. cruentum Mendapatkan biomassa dan rendemen P. cruentum pada umur panen 21 hari. Mendapatkan ekstraksi biopigmen pada umur 21 hari 3 Mendapatkan matriks imobil pigmen P. cruentum Mengetahui kestabilan matriks imobil pigmen P. cruentum dan kandungan antioksidannya

METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian dilakukan pada bulan Februari-Mei 2010 di Laboratorium Bioteknologi Hasil Perairan 2,Laboratorium Bioteknologi Kultur Jaringan Departemen Agronomi dan Hortikultura, Laboratorium Terpadu Fakultas Kedokteran Hewan dan Laboratorium Fisika, Departemen Hasil Perairan, Institut Pertanian Bogor.

METODE PENELITIAN Kultivasi Porphyridium cruentum Penentuan kurva pertumbuhan Kultivasi Porphyridium cruentum Biomassa Ekstrakasi pigmen Imobilisasi pigmen dengan chitosan Uji stabilitas minuman ringan Uji Antioksidan

Kultivasi Porphyridium cruentum Bahan : Media Guillard NaNO3 NaH2PO4 Trace metal solution MnCl2.4H2O ZnSO4.7H2O CoCl2.6H2O CuSO4.5H2O Na2MoO4.2H2O Vitamin solution B1 B12 Biotin

Penentuan kurva pertumbuhan Penentuan kurva pertumbuhan dilakukan dengan menggunakan hemasitometer. Log D2 = ((N1+N2)/2)*50000))

Pemanenan Kultivasi P.cruentum umur 21 hari Pemanenan Sentrifuse (10000 rpm 10 menit) Biomassa Supernatan

Ekstraksi Pigmen Pigmen P.Cruentum Sentrifuse (3500 rpm, 30 min) Biomassa (40, 60, 80) mg Penambahan buffer fosfat 10 ml Penyimpanan suhu -15°C Sentrifuse (3500 rpm, 30 min) Pigmen P.Cruentum Ekstraksi Pigmen

Imobilisasi pigmen P.cruentum dengan chitosan 1 gr chitosan halus Larutan pigmen P. cruentum Pencampuran biopigmen P.cruentum dengan chitosan sentrifuse Matrik imobil

10 % sukrosa, o,1 % Na-benzoat, aquades Uji Stabilitas 10 % sukrosa, o,1 % Na-benzoat, aquades Matrik imobil Pasteurisasi (80, 60, 40)°C Pengamatan warna

Uji Antioksidan Uji antioksidan Dilakukan dengan Metode FTC

Hasil

Porphyridium cruentum

Biomassa Tanggal kultur Jumlah (L) Rendemen 11 Februari 2010 1, 5 L 0,1 % 9 Maret 2010 4 L 0,04 %

PIGMEN p.cruentum Panjang Gel 40 mg 60 mg 80 mg 680 nm 0,091 0,120 0,176 544 nm 0,469 0,746 1,057 Semakin banyak biomassa maka nilai absorbansi semakin besar

PIGMEN P.cruentum

PIGMEN P.cruentum

PIGMEN P.cruentum

IMOBILISASI pigmen rendemen1,3 g

THANKS FOR ALL