Sesi 13: ANGKA KECUKUPAN GIZI Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Sesi 13: ANGKA KECUKUPAN GIZI Tim Dosen: Ony Linda Dian Kholika Hamal Dasar-Dasar Ilmu Gizi Kesehatan Masyarakat, Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA

Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Capaian Pembelajaran Mahasiswa mampu memahami Konsep gizi seimbang, definisi; Komponen (EAR, RDA, AI, UL); dan Penggunaan AKG Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

ANGKA KECUKUPAN GIZI YANG DIANJURKAN (AKG) Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ ANGKA KECUKUPAN GIZI YANG DIANJURKAN (AKG) Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Pendahuluan Kead gizi sso dipengaruhi oleh asupan mkn & Peny. infeksi yg saling terkait disamping variabel lainnya. Bila sso tidak mendapatkan asupan gizi yang adekuat: 1. mengalami masalah gizi 2. rentan terhadap penyakit Gizi Seimbang Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Gizi Seimbang??? Aneka ragam bahan pangan yang mζ unsur2 zat gizi yang diperlukan oleh tubuh, baik kualitas (fungsinya), maupun kuantitas (jumlahnya). Kualitas: Pengelomp. BM disederhanakan, yaitu didasarkan pada 3 f(x) utama zat gizi: (1) sumber energi/ tenaga; (2) sumber zat pembangun; dan (3) sumber zat pengatur. Kuantitas: AKG Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Angka Kecukupan Gizi (AKG) Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Angka Kecukupan Gizi (AKG) AKG = Recomended Dietary Allowances adl suatu kecukupan rata-rata zat gizi setiap hari bagi semua (97--98%) orang sehat menurut: golongan umur, jenis kelamin, ukuran tubuh, aktivitas tubuh untuk mencapai derajat kesehatan yang optimal (Permenkes R.I. No. 75/ 2013) AKG sudah memperhitungkan variasi kebutuhan individu & cadangan zat gizi dalam tubuh. Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Angka Kecukupan Gizi (AKG) Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Angka Kecukupan Gizi (AKG) AKG = merupakan kecukupan pada tingkat konsumsi. Tingkat produksi & penyedia pangan perlu diperhitungkan kahilangan& penggunaan lainnya dari tingkat produksi S.d. tingkat konsumsi. Rata-rata kecukupan energi dan protein bagi penduduk Ind.: 2150 Kilo kalori & 57 gram per orang perhari pada tingkat konsumsi. Nilai AKG ini diambil dari sekitar Kegunaan AKG Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Angka Kecukupan Gizi (AKG) Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Angka Kecukupan Gizi (AKG) Harus cukup??? ♫ setiap orang mempunyai kecukupan yang berbeda ♫ kelebihan atau kekurangan  penyakit ♫ supaya tetap sehat, angka kecukupan harus ditetapkan sebagai panduan Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Angka Kecukupan Gizi (AKG) Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Angka Kecukupan Gizi (AKG) ♦ diperuntukkan bagi sebag besar pddk, shg sudah mptimbangkan variasi ♦ angka mean ditambah 2 SD  mencakup 97.5% populasi (sehat) ♦ AKG vit & mineral sdh mptimbangkan cadangan tubuh diambil dr US-RDA Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Angka Kecukupan Gizi (AKG) Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Angka Kecukupan Gizi (AKG) ♦ ukuran tubuh yg dipakai adalah BB dari FAO & WHO ♦ Bila tidak ada dari FAO & WHO diambil dr US-RDA (United States Recomm. Diet. Allow.) Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Angka Kecukupan Gizi (AKG) Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Angka Kecukupan Gizi (AKG) AKG tidak mempertimbangkan faktor lain yang memengaruhi kebutuhan zat gizi seperti: genetik, kondisi kes., tingkat defisiensi, gaya hidup (merokok dan alkoholik), dan Penggunaan obat Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

A Kecukupan G ≠ A Kebutuhan Gizi Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ A Kecukupan G ≠ A Kebutuhan Gizi Angka Kebutuhan Gizi (Nutrient Requirement, Almatsier (2009)): ∑ zat gizi minimal yg diperlukan sso agar dapat hidup sehat, diantaranya: untuk mempertahankan hidup, melakukan kegiatan internal/ eksternal, menunjang pertumbuhan, melakukan aktivitas fisik, pemeliharaan tubuh, basal metabolisme, pernapasan, & evaporasi, serta pencernaan dan ekskresi. Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

A Kecukupan G ≠ A Kebutuhan Gizi Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ A Kecukupan G ≠ A Kebutuhan Gizi Kebutuhan gizi mempertimbangkan segala aspek yang memengaruhi kebutuhan gizi yaitu: umur, sex, ukuran tubuh, aktivitas tubuh, genetik, kondisi kes., gaya hidup (merokok dan alkoholik), dan penggunaan obat. Angka kebutuhan gizi sifatnya lebih personal , kebutuhannya dihitung berdasarkan kebutuhan perorangan. Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Kegunaan AKG Acuan dalam menilai kecukupan gizi Acuan dalam menyusun makanan sehari2 Acuan perhitungan dalam perencanaan penyediaan pangan tingkat regional maupun nasional 4. Acuan pendidikan gizi Acuan label pangan yang mencantumkan informasi nilai gizi AKG hanya berlaku bagi orang sehat dan kondisi khusus (bumil & busui pd semester 1 & 2) Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Informasi dalam tabel AKG Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Informasi dalam tabel AKG Kelompok usia, sex, kead fisiologis (hamil & menyusui) Antropometri: BB & TB Angka kecukupan makronutrisi (energi, protein, lemak, & karbohidrat) Angka kecukupan serat Angka kecukupan konsumsi air Angka kecukupan vitamin (larut lemak & air) Angka kecukupan mineral tertentu (makro & mikro) Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Standar Konsumsi Zat Gizi Lain Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Standar Konsumsi Zat Gizi Lain Selain istilah angka kecukupan dan kebutuhan gizi, beberapa istilah lain tentang standar konsumsi zat gizi, 1. Estimated Average Requirements (EAR) kebutuhan akan zat gizi yang diharapkan memenuhi kebutuhan setidaknya 50% pada kelompok usia tertentu berdasarkan tinjauan literatur ilmiah. Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ 2. Adequate Intake (AI) jumlah zat gizi yang cukup memadai untuk suatu kelompok demografis tertentu Nilai AI ini digunakan ketika belum ada AKG yang terstandar Jumlah zat gizi yang ditentukan biasanya tidak setegas AKG/ RDA. Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ 3. Tolerable Upper Intake Levels (UL) batas jumlah tertinggi zat gizi yang dapat dikonsumsi oleh manusia sehingga penggunaannya tidak berlebihan dan berdampak bahaya bagi tubuh. 4. Suggested Dietary Target (SDT) jumlah zat gizi yang dibutuhkan untuk mencegah atau mengurangi risiko penyakit degeneratif. Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ 5. Estimated Energy Requirement (EER) ∑ energi yg diperlukan untuk menjaga BB & memelihara kesehatan berdasarkan usia, sex, BB, TB, & aktivitas. 6. Acceptable Macronutrient Distribution Ranges (AMDR) rentang asupan untuk sumber energi (K, P, & L) yang berhubungan dengan penurunan risiko penyakit kronis. Jika sso mkons lebih dari AMDR, mk mp risiko terkena penyakit kronis.  Asupan dalam AMDR ini ditetapkan dalam persentase dibandingkan dengan kebutuhan total energi Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ AIKA وَلْيَخْشَ الَّذِينَ لَوْ تَرَكُوا مِنْ خَلْفِهِمْ ذُرِّيَّةً ضِعَافًا خَافُوا عَلَيْهِمْ فَلْيَتَّقُوا اللَّهَ وَلْيَقُولُوا قَوْلًا سَدِيدًا “Dan hendaklah orang-orang takut kepada Allah, bila seandainya mereka meninggalkan anak-anaknya, yang dalam keadaan lemah, yang mereka khawatirkan terhadap (kesejahteraan) mereka. Oleh sebab itu, hendaklah mereka bertakwa kepada Allah dan mengucapkan perkataan yang benar.” (Qs.An Nisa:9) Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Daftar Pustaka Arisman. 2008. Gizi dalam Daur Kehidupan. Jakarta: EGC Penerbit Buku Kedokteran.   Beck, M.E. 2011. Ilmu Gizi dan Diet Hubungannya dengan Penyakit-penyakit untuk Perawat dan Dokter. Yogyakarta: Yayasan Essentia Medika. D’Adamo, Peter.J. 2008. Diet Sehat Golongan Darah untuk Mencegah dan Mengobati Penyakit Jantung & Kardiovaskuler. Joelani. L.E. (Pengalih Bahasa). Jakarta: P.T. Bhuana Ilmu Populer Fikawati, S & Syafiq, A. 2014. Gizi Ibu Hamil. Jakarta: Halim. Samir Abdul, et al. 2015a. Ensiklopedia Sains Islami Medis 1 (jilid 4). Tangerang: P.T. Kamil Pustaka. Halim. Samir Abdul, et al. 2015b. Ensiklopedia Sains Islami Medis 2 (jilid 5). Tangerang: P.T. Kamil Pustaka. Jelliffe, D.B. & E.F.P.Jelliffe. 1989. Community Nutritional Assessment: with Special Reference to Surveys in Less Technically Developed Countries. New York: Oxford University Press. Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat Visi Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA: “Program Studi Kesehatan Masyarakat FIKES UHAMKA pada tahun 2020 menjadi salah satu Institusi pendidikan tinggi kesehatan masyarakat yang menghasilkan lulusan unggul di tingkat nasional yang memiliki kecerdasan spiritual, intelektual, emosional, dan sosial. “ Daftar Pustaka Kemenag RI dan LIPI. 2015. Makanan dan Minuman dalam Perspektif Al-Quran dan Sains: Seri Mengenal Ayat-ayat Sains dama Al- Quran. Jakarta: Widya Cahaya. Kemenag RI, 2014. Tafsir Al-quran Tematik. Edisi Revisi. Jakarta: Lajnah Pentashihan Mushaf Al-quran Balitbang dan Diklat Kemenag RI.   Sandjaja, dkk. 2009. Kamus Gizi Pelengkap Kesehatan Keluarga. Jakarta: Kompas Media Nusantara. Soetjiningsih. 2015. Tumbuh Kembang Anak. Edisi 2. Jakarta: EGC. Supariasa, IDN, Bachyar Bakri, & Ibnu Fajar. 2012. Penilaian Status Gizi. Jakarta: EGC. Susilowati & Kuspriyanto. 2016. Gizi dalam Daur Kehidupan. Bandung: PT Refika Aditama Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat

Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat TERIMA KASIH Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat