 Menyusun sebuah menu membutuhkan kreativitas  Dari beragam menu yang ada, pelajari dan tentukan menu akan dijual, dan pastikan kita menguasainya.

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
Mengukur Permintaan Pasar
Advertisements

MANAJEMEN PEMASARAN BAB 9 Strategi Produk.
INOVASI PRODUK DAN PENGEMBANGAN Nama : Bagas Trusditagto PRODI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS MUHAMMADIAH YOGYAKARTA.
NURNI ARRINA LESTARI ( )
Analisis Bisnis dan Lingkungan Makro PErusahaan
MERANCANG MENU UNTUK MEMENUHI KEBUTUHAN PASAR
Kelompok 7 Toar Fandy T David Jordy S.P Andito Tri H Rendy Derrick A Johan Andrian Topik-Topik Lanjutan.
Bab 9 Pengembangan Produk Baru dan Strategi Siklus Hidup Produk
Mengembangkan Ide Dan Peluang Usaha
Pemasaran dan Pengembangan Produk
power point, memperkuat komunikasi lisan anda! Bukan sebaliknya..
MISI PERUSAHAAN Misi Perusahaan : Adalah maksud unik yang membedakan suatu perusahaan dengan perusahaan lain yang sejenis dan mengidentifikasikan lingkup.
MANAJEMEN PEMASARAN.
Pengembangan Bahan Belajar SD
Aspek Pasar dan Pemasaran Aspek Pasar
Retno Budi Lestasi,SE,M.Si Simple Selling 2 Reseller.
PENGERTIAN PROMOSI Promosi adalah upaya untuk menginformasikan produk atau jasa pada calon konsumen untuk membeli atau mengkonsumsinya. Dengan adanya promosi.
MATERI IV PENYUSUNAN PROPOSAL PERIKLANAN
(to create product) (PRODUCTION AND SELLING)
NAMA : HARDINA PRASETIANA KELAS : XII PEMASARAN 1
EKONOMI MANAJERIAL STRUKTUR PASAR.
Ide Dan Peluang Dalam Kewirausahaan
PRODUK KREATIF INDONESIA MASIH SULIT DIAKSES. Dikutip dari Liputan6.com, Jakarta Presiden Joko Widodo membuka pameran Inacraft Jokowi menaruh perhatian.
TINGKATAN STRATEGI.
Pemasaran Marketing Sales. Pemasaran Marketing Sales.
ASPEK PEMASARAN DALAM EVALUASI PROYEK
KELOMPOK 3 SPASEBELS (SPAGHETTI SETAN BERLEVEL SEHAT) OLAHAN ANAK BANUA TRANFASHION MAKANAN KHAS BANJARMASIN Kelompok 3 Damayanti Setiawan (I1A112220)
Proposal Bisnis RESTI WULANDARI
Aspek Pasar dan Pemasaran
Aspek Pemasaran 1 Disusun oleh: Lily W
MENGENALI PESAING.
Pengembangan Produk Baru dan Strategi Siklus Hidup Produk
Business Plan “Kedai Nagih”
MANAJEMEN WIRAUSAHA : BUSINESS PLAN
Aspek Pasar dan Pemasaran
Rencana bisnis: pedoman umum
Evaluasi menu dalam PMB
PERANAN STRATEGIS SDM DAN HUMAN RESOURCES SCORECARD
Siklus hidup produk Nama kelompok bunga : Oktari kurnianingsih Ardina
PENGERTIAN PROMOSI Promosi adalah upaya untuk menginformasikan produk atau jasa pada calon konsumen untuk membeli atau mengkonsumsinya. Dengan adanya promosi.
ASPEK PEMASARAN FEASIBILITY STUDIES.
MANAJEMEN SISTEM INFORMASI DAN TEKNOLOGI
Bab 1 Merencanakan Bisnis.
COMBRO PEDAS LEVEL 1,2 DAN 3 Disusun Oleh : NAMA : Muhammad Rafly
M e m b e n t u k b r a n d p o s I t I o n I n g
PROSES DESAIN Pertemuan 9
Mata Pelajaran : Kewirausahaan
Bab 1 Pemasaran dalam Abad Kedua Puluh Satu Manajemen Pemasaran
PENINGKATAN KREATIVITAS BELAJAR MELALUI KEMAMPUAN BERFIKIR KRITIS
Salah satu aspek dalam strategi pemasaran adalah promosi.
ARGUMENTASI PERDAGANGAN BEBAS
PERANAN STRATEGIS SDM DAN HUMAN RESOURCES SCORECARD
Memasarkan Media Massa
MARKETING OLEH JUWITA AGUSTIN 3.2 Menerapkan Analisa Pasar 4.2. Melakukan Analisa Pasar.
PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN
Modul 6 PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN
KULINER KREATIF RINA RIFQIE MARIANA
PERANAN STRATEGIS SDM DAN HUMAN RESOURCES SCORECARD
Onigiri Java: Fast Food Jepang Sensasi Indonesia.
PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN
MEMULAI BISNIS BARU (Rencana Bisnis).
Kewirausahaan Hadi Paramu – FEKON UJ
ManajemenPemasaran.
Strategi Siklus Hidup produk Pertemuan 9 Buku 1 Hal:
Bab 9 Pengembangan Produk Baru dan Strategi Siklus Hidup Produk
Pengolahan makanan khas daerah KELAS XI SEMESTER GENAP MATERI 1 Firqih Eka Iswara,S.Pd.
Semangat pagi Semoga kita tetap semangat mengikutii diklat ini.
Seorang wirausaha yang sukses di bidang usaha kuliner sudah direncanakan dengan matang usaha yang akan dijalaninya dalam bentuk busines plan ( perencanaan.
PASAR PERSAINGAN MONOPOLISTIK MANAJEMEN MANAJERIAL
Kebijakan bagian makanan dan minuman Daftar makanan dan minuman (menu)
Transcript presentasi:

 Menyusun sebuah menu membutuhkan kreativitas  Dari beragam menu yang ada, pelajari dan tentukan menu akan dijual, dan pastikan kita menguasainya

 Menu yg kreatif dan inovatif merupakan bagian integral dari sesuatu yang kita jual ke konsumen  Selain reputasi dan bakat, menu yang kita jual merupakan alat pemasaran yang sangat penting  Menu yang kita jual memainkan peranan penting untuk membentuk image dan penanda dari bisnis

 Menu adalah sarana yg tepat untuk menarik panca indra dari pelanggan  Menu harus terlihat profesional, dan juga harus terlihat menonjol dalam persaingan dari tumpukan menu yang dikumpulkan oleh pelanggan potensial.

Dua aspek yang sangat penting dalam bisnis katering yaitu : 1. Target pasar 2. Makanan yang kita jual

 Miliki kumpulan daftar menu yang ada, dan juga daftar menu dari perusahaan pesaing untuk kita lakukan analisis kompetitif  Ambil dan seraplah ide-ide yang baik dan disukai oleh pelanggan  Baca buku menu dan majalah kuliner  Amati bagaimana cara penyajian dari perusahaan pesaing kita

 Bagaimana menu diorganisasikan dan disusun akan menarik minat dari pelanggan kita  Pastikan menu mudah dibaca dan dimengerti tetapi unsur desain yang menarik juga harus diperhatikan  Pastikan menu sesuai dengan sasaran pelanggan kita  Gunakan font yang kontras  Daftar menu merupakan komponen pemasaran yang penting dan menunjukkan image dari bisnis kita.

 Inspirasi menu bisa kita dapatkan dari mana saja.  Suatu resep makanan dan minuman tidak bisa dipatenkan, sehingga bisa kita contoh.  Setiap waktu dan setiap hari kita harus terus memikirkan bagaimana memperbaiki menu kita, sehingga akhirnya diperoleh menu yang tepat yang akan membawa kita ke puncak, yaitu menu yang inovatif dan penyajian yang menarik tetapi juga profitable.

 Setelah kita memilih konsep dan tipe makanan yg kita pilih selanjutnya, kita sebaiknya memilih menu andalan. 1. Daftarlah menu klasik yang ada 2. Setelah kita tentukan menu andalan, maka dari resep tersebut, didaftar bahan-bahan yang bisa kita kreasikan 3. Bahan-bahan utama dan yang menentukan cita rasa, harus dipilih yang optimal

4. Menu-menu tambahan sebaiknya masih berhubungan dengan bahan baku utama yng kita jadikan menu andalan, sehingga tidak terlalu banyak variasi bahan baku

 Sekarang ini sudah ada catering software misalnya : CaterEdge, CaterEase, or Synergy, sehingga kita dapat mengembangkan menu dan melakukan analisis biaya dengan mudah

 Kita dapat menambahkan menu musiman, yang disediakan pada musim-musim tertentu : manfaatkan momen hari besar agama, hari besar nasional, ritual adat, dll

 Setelah kita dapatkan menu andalan, dan menu tambahan, maka kita up-grade menu kita menjadi menu premium.  Up-grade menu dilakukan dengan mengganti/menambah bahan lain yang lebih mahal  Mengembangkan menu premium selain menambah variasi, juga mengakomodasi dari permintaan level pelanggan yang berbeda. Pemahaman yang baik terhadap pelanggan yang kita tuju akan memudahkan dalam mengembangan dari menu premium.

 Gunakan keterangan/kata sifat yang membuat orang tertarik dan penasaran, seperti :. Try hot, crisp, tender, delicate, silky, creamy, crunchy, etc ( gobyoz, puedues puol, Ka-new/wenak, sadiez, kriux2, dll)

 Terima kasih