HUBUNGAN MAKANAN DAN KESEHATAN

TUJUAN KITA MAKAN / FUNGSI MAKANAN BAGI TUBUH : Menjaga agar badan kita tetap sehat, tumbuh dan berkembang baik ZAT TENAGA ZAT PEMBANGUN ZAT PENGATUR

ZAT TENAGA KARBOHIDRAT LEMAK PROTEIN ZAT PEMBANGUN MINERAL MINERAL ZAT PENGATUR VITAMIN AIR

KARBOHIDRAT = Hidrat arang = zat tepung = zat pati Untuk menghangatkan tubuh Untuk sumber energi Makanan yang banyak mengandung karbohidrat : beras, jagung, gandum, kentang, ubi, ubi kayu, dll

PROTEIN = Zat putih telur Nabati Dari tumbuhan Hewani Dari hewan = Zat putih telur Untuk membangun sel-sel dan jaringan-jaringan baru dalam tubuh. Sakit  banyak sel & jaringan rusak Pertumbuhan  sel & jaringan baru Contoh sumber protein : kacang-kacangan, jagung, tahu, tempe, susu, hati, ayam, ikan, keju, daging, dll. Butuh protein

LEMAK Untuk sumber tenaga Untuk cadangan makanan Nabati Dari tumbuhan Hewani Dari hewan Untuk sumber tenaga Untuk cadangan makanan Contoh makanan sumber lemak : daging, margarin, kelapa, avocad, kemiri, kacang tanah, ikan, susu, mentega, keju dan lemak hewan

VITAMIN Dibutuhkan dalam jumlah sedikit namun harus ada. Larut air : B, C VITAMIN Larut lemak : A,D,E,K Dibutuhkan dalam jumlah sedikit namun harus ada. Kekurangan vitamin = AVITAMINOSIS Dapat langsung diserap tanpa harus dicerna

VITAMIN A TERDAPAT DI DALAM : Fungsi : pembentukan pigmen penglihatan dan memelihara jaringan epithel Bila kekurangan : menyebabkan rabun senja, kulit kusam & kering

VITAMIN B Terdapat di dalam : Fungsi : B1 = membentuk enzym B2 = metabolism karbohidrat B6 = membentuk enzym, metab lemak B12 = Membentuk inti sel Kekurangan : B1 = beri-beri & gangguan syaraf, B2 = gangguan pertumbuhan dan kulit, B6 = Dermatitis & gangguan syaraf, B12 = Anemia

VITAMIN C Terdapat di dalam : Fungsi : Pembentukan jaringan kolagen dan jaringan ikat Bila kekurangan menyebabkan penyakit : Sariawan, gangguan jaringan ikat dan skorbut

VITAMIN D Terdapat di dalam : Fungsi : Penyerapan kalsium Bila kekurangan : menyebabkan rickets dan gangguan tulang

VITAMIN E Terdapat di dalam : Fungsi : Pertumbuhan dan menjaga sel darah merah Bila kekurangan : Sel darah merah mudah rusak

VITAMIN K Terdapat di dalam : Fungsi : Pembekuan darah Bila kekurangan : Darah sulit membeku bila luka

MINERAL Kalsium (Ca) Natrium (Na) Fosfor (F) Besi (Fe) Yodium (I) Zat anorganik yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit namun harus ada. Bila tubuh kekurangan mineral, maka kesehatan akan terganggu. Berfungsi sebagai zat pengatur

Untuk pembentukan tulang dan gigi ZAT KAPUR Untuk pembentukan tulang dan gigi

Untuk pembentukan hemoglobin ZAT BESI

Untuk pembentukan energi di dlm sel-sel tubuh ZAT FOSFOR Untuk pembentukan energi di dlm sel-sel tubuh

Untuk mencegah penyakit gondok YODIUM Untuk mencegah penyakit gondok

Untuk proses kontraksi otot Natrium

skorbut sariawan dermatitis Beri - beri rikets