CEO & Owner PT Kelola Mina Laut PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MARITIM MELALUI KEMITRAAN USAHA DAN PENGEMBANGAN BISNIS Mohammad Nadjikh CEO & Owner PT Kelola Mina Laut nadjikh@kmlseafood.com Dewan Riset Nasional, 9 Desember 2014

Penerapan Inovasi Bisnis dalam Pemberdayaan BOP Konsep baru Skala Usaha (Scalability) Bisnis BOP ini Low Margin, High Volume, High return on Capital Business Sangat sensitif terhadap volume dan skala usaha Perspektif harga dan biaya PRICE – PROFIT = COST bukan Price = Cost + Profit Hybrid Technology Kombinasi teknologi tepat guna, padat karya dengan teknologi modern dan IT

Penerapan Inovasi Bisnis dalam Pemberdayaan BOP International Standards dalam kualitas produk, safety, sustainability, traceability, ramah lingkungan Membangun Ekosistem dan model bisnis yang sesuai: Creative Partnership Nelayan-Supplier-Miniplant-Processing-Distribution Menerapkan praktek bisnis global melalui Inovasi, Knowledge Management, Entrepreneurship, Supply and Value Chain serta Marketing dan Branding

Saran Pengembangan Bisnis BOP Sektor Maritim Pendekatan model klaster Pemerintah sebagai Supporter bukan Player (infrastruktur, regulasi, keamanan, Pembiayaan dan pembinaan) Perbaikan Tata Niaga Perdagangan Konsisten, tegas dan komitmen dalam pelaksanaan regulasi dan tidak tebang pilih Perpaduan antara pemberdayaan BOP dengan bisnis Adanya skema pembiayaan usaha yang murah, mudah, cepat dan tepat sasaran Pendekatan pemberdayaan melalui “Goal/ Need Oriented” bukan “Project Oriented”

PRAKTEK BISNIS KML FOOD Bagaimana KML Food menggerakkan bisnisnya dan meningkatkan daya saingnya melalui penerapan INOVASI, KNOWLEDGE MANAGEMENT dan ENTREPRENEURSHIP dalam persaingan bisnis global

INOVASI KML FOOD Model bisnis Differensiasi produk Teknologi Hybrid (Tepat Guna dan Modern) Empowerment Local sourcing for Global market Added Value Sustainability Traceability

KNOWLEDGE MANAGEMENT KML FOOD Benchmarking Networking Partnership Outsourcing Industrialization Supply and Value Chain Marketing & Branding

ENTREPRENEURSHIP KML FOOD Berani memulai dari nol (tanpa modal) Jeli dalam melihat peluang bisnis Pola berpikir dan pola bertindak yang berbeda Berpikir simple Selalu optimis, berpikir positif Berpikir kepepet, darurat, minoritas Pantang menyerah dan berani ambil resiko Kerja keras, cerdas, tuntas dan ikhlas (4AS) dst

BIDANG GARAPAN BISNIS KML FOOD Ikan - Nelayan Udang - Tambak Rajungan - Nelayan “Kelas Desa” “Kualitas Bintang & Kelas Metropolis” Pasar Modern, Restauran & Hotel

BIDANG GARAPAN KML FOOD SUPPLY CHAIN MANAGEMENT VALUE CHAIN MANAGEMENT MARKETING and BRANDING

KML FOOD (Bisnis Rajungan) SUPPLY AND VALUE CHAIN KML FOOD (Bisnis Rajungan) PEMASOK BINAAN Penangkapan Pengumpulan dari Nelayan Transaksi Jual beli Pemasakan di daerah pendaratan

Penangkapan Rajungan oleh Nelayan Raw Material

RAJUNGAN Pemasakan Rajungan

(Kemitraan KML Food dengan Pemasok Binaan) MINIPLANT (Kemitraan KML Food dengan Pemasok Binaan) Pengumpulan dari pemasok binaan Pengupasan Pemisahan daging rajungan berdasar jenis produk Quality control awal Pengepakan di toples Pengiriman ke pabrik pengolahan (Reefer truck, truck/pick up, pesawat, kapal laut, dsb)

Pengiriman Rajungan ke Miniplant

RAJUNGAN Proses di Miniplant

Persiapan pengiriman ke Pabrik KML RAJUNGAN Persiapan pengiriman ke Pabrik KML

PABRIK PENGOLAHAN KML FOOD Pengambilan produk di Bandara, Pelabuhan Penerimaan di pabrik Sortasi dan Grading Quality Control kedua Pengalengan Pasteurisasi Quality Control akhir dengan sampling Packing Penyimpanan dingin Eksport dengan Reefer Container

RAJUNGAN Proses di Pabrik KML Receiving Penimbangan Sortasi Final Checking

RAJUNGAN Proses di Pabrik KML Pengecekan Metal Mixing Filling & Weighing Pengalengan

RAJUNGAN Pasteurisasi Packing Proses di Pabrik KML

Coldstorage di Pabrik KML RAJUNGAN Coldstorage di Pabrik KML Siap Ekspor

RAJUNGAN Supermarket/Pasar

Produk Rajungan PT. KML

Berbagai olahan Rajungan

AGEN DAN DISTRIBUTOR LUAR NEGERI Penerimaan kontainer dan Custom Clearance Sampling Quality Control Penyimpanan dingin Distribusi ke Food Services, Supermarket Konsumen akhir

Distributor Luar Negeri

Pameran Luar Negeri

PABRIK PENGOLAHAN BY PRODUCT Pengumpulan Cangkang Pengeringan Cangkang Pengepakan dan Quality Control Penyimpanan Pengiriman ke Pabrik Pengolahan Penerimaan dan Quality Control Proses Produksi Chitin Proses Produksi Chitosan Proses Produksi Nano Chitosan Proses Produksi GluCosamin Quality Control Produk Packing - Labelling

Asal barang : Rembang Jatim, jumlah : 8 Asal barang : Rembang Jatim, jumlah : 8.858 kg , tanggal terima : 10 Agustus 2014 Sortasi Kiriman bahan baku cangkang rajungan dari PT KML yang berasal dari Rembang Jatim, di kemas dalam karung plastik dengan berat 15-22 kg. Bahan sudah kering tidak tampak pertumbuhan belatung, namun masih ada pengotor sisa daging dan sampah selain cangkang. Pemisahan bagian2 cangkang seperti capit, tempurung/perut/lengan, serpihan halus dan sampah Hasil Sortasi Capit 12% Tempurung, perut & lengan 68% Serpihan halus 19% Sampah Pengemasan bahan baku Pencucian bahan baku

PABRIK PENGOLAHAN

Mesin boiler untuk pemanas Tangki volume 2000 liter untuk proses demineralisasi, deproteinisasi dan deacetylisasi

Produk-produk chitosan dan turunannya

SERTIFIKASI - DOKUMENTASI TRACEABILITY BRC (British Retail Concorcium) 2013 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) 2014 ISO 22000:2005 SUSTAINABILITY C-TPAT (Customs-Trade Partnership Against Terrorism)

SISTEM KEMILAU Singkatan dari KELOLA MINA LAUT Proses bisnis dengan mekanisme yang UNIK. Sistem ini dikembangkan dari MODEL BISNIS yang dirancang untuk mampu mengembangkan ekonomi daerah pesisir khususnya dalam menciptakan lapangan kerja dan mencetak wirausaha perikanan, baik dalam jalur RANTAI PASOK (Supply Chain) maupun dalam RANTAI NILAI (Value Chain) produksinya yang didukung dengan aktivitas MARKETING dan BRANDING yang memadai.

MODEL BISNIS SISTEM KEMILAU DIFERENSIASI PRAKTIK BISNIS MODEL DIVERSIFIKASI PRODUK IKUTAN MODEL 4 MODEL MODEL DESENTRALISASI PROSES INDUSTRI MODEL DEKONSENTRASI USAHA PENUNJANG

CREATIVE PARTNERSHIP KML FOOD A. PRINSIP DASAR Transparansi Saling Ketergantungan Win-win Solution Long Term Partnership Pola Pikir & Perasaan Hati sama Perspektif Global

CREATIVE PARTNERSHIP KML FOOD B. PRINSIP BISNIS Berbasis Daya Saing Terikat dan Fleksibel Optimalisasi Profit Berbasis Pelayanan Berbasis Kualitas Berbasis Jaminan Pasar dan Harga

TERIMA KASIH