LIPID
Klasifikasi Lipid
Fungsi Lipid : Sumber energi Energi simpanan Komponen struktur membran sel Hormon Vitamin Absorpsi vitamin Lapisan pelindung
I. Asam Lemak Struktur dan sifat asam lemak : Asam lemak jenuh Asam lemak tak jenuh
Asam lemak jenuh tak jenuh yang umum Contoh : struktur asam lemak : asam lemak palmitoleat
Titik leleh asam lemak
Reaksi Kimia Asam Lemak 1. Esterifikasi 2. Hidrolisis
3. Saponifikasi 4. Reaksi pada ikatan kimia rangkap : hidrogenasi
II. GLISERIDA
Sintesis monogliserida
Pembentukan trigliserida
Fosfogliserida
III. LIPID NON GLISERIDA
Streoid dan deteksi penyakit hati
Lilin
IV. LIPID KOMPLEKS Gambar. Struktur plasma lipoprotein
Struktur membran biologis
Model mosaik struktur membran
Difusi membran :
Difusi molekul melalui membran
Transport ion Cl- dan HCO3- dalam membran sel darah merah